Zamrzovanje mleka je zelo enostaven način za podaljšanje roka uporabnosti. Poleg tega lahko z nakupom na debelo naenkrat prihranite veliko, tako da dobite zajeten popust, če imate slučajno v trgovini poseben program. Odtaljeno mleko je tudi zelo varno za pitje in njegova prehrana ni slabša od svežega mleka. Zato ni razloga, da bi mleko pustili zastarelo, če obstaja možnost zamrznitve!
Korak
1. del 3: Zamrzovanje mleka
Korak 1. Pustite malo prostora za večjo količino mleka
Po zamrzovanju se mleko razširi bolj kot njegova tekoča oblika. Če je posoda za mleko napolnjena do roba, ni nemogoče, da pride do eksplozije v zamrzovalniku, dokler se led ne razprši povsod (še posebej, če je posoda iz stekla). Na srečo lahko to enostavno rešite - samo vlijte manj mleka, kot ga lahko zadrži posoda, in pustite nekaj centimetrov od roba posode. Tako ima posoda še prostor za namestitev povečane količine mleka.
Če ste popili več kot 1 ali 2 kozarca mleka, lahko ta korak preskočite
Korak 2. Na posodo zapišite datum
Po zamrzovanju mleka rok uporabnosti originalne posode postane neveljaven, razen če ga takrat ponovno odmrznete. Zaradi tega je dobro zapisati datum zamrznitve in število dni do datuma poteka. Lahko pišete neposredno na vsebnik z označevalnikom ali, če ne želite piskati po vsebniku, uporabite nalepko za oznako datuma.
Če je na primer 24. avgust in je rok uporabnosti 29. avgust, lahko označite posodo »Zamrznjeno: 24. avgust - D -5 poteče«, da boste vedeli, kako dolgo lahko pijete, ko jo odmrznete v naslednjih 1 ali 2 meseca
Korak 3. Posodo za mleko postavite v zamrzovalnik
Vsa sredstva za zamrzovanje mleka so pripravljena - posodo z datumsko nalepko postavite v zamrzovalnik pri temperaturi pod 0oC. Če hladilnik ne more namestiti posode, jo lahko razdelite v več manjših posod. V enem dnevu bo mleko zamrznilo in strdilo.
Ko je mleko zamrznjeno, boste videli ločitev med mlekom in maščobo. Ne skrbite - to je normalno v procesu zamrzovanja in je popolnoma varno
Korak 4. Mleko hranite največ 2-3 mesece
Večina virov priporoča shranjevanje mleka v zamrzovalniku največ 2 ali 3 mesece. Nekateri drugi viri celo priporočajo shranjevanje zamrznjenega mleka do 6 mesecev. Večina ljudi se strinja, da lahko mleko v zamrzovalniku zdrži zelo dolgo, vendar bo absorbiralo arome in okuse drugih predmetov, ki so tam tudi shranjeni. Posledično mleko ni več privlačno za pitje.
Ne pozabite, da imajo maščobni mlečni izdelki, kot so jajčevec, pinjenec in smetana, običajno enak rok trajanja kot običajno mleko (ali nekoliko krajši), ko so zamrznjeni - običajno približno 1 do 2 meseca
Korak 5. Razmislite o zamrznitvi v kalupu za kocke ledu
Kot alternativo zamrzovanju v posodi lahko poskusite v majhnih delih v velikosti kalupa za ledene kocke. Ta metoda je kot nalašč za tiste, ki nameravate pri kuhanju uporabiti zamrznjeno mleko, ker ga lahko takoj uporabite v majhnih velikostih po receptu, namesto da bi mleli kocke mleka ali čakali, da se odtalijo.
Kocke zamrznjenega mleka so odlične tudi za dodajanje v kozarec svežega mleka - ledene kocke bodo sveže mleko ohladile in se takoj, ko se odmrznejo, zmešale
2. del 3: Odmrzovanje mleka
Korak 1. V hladilniku stopite mleko
Trik pri odmrzovanju zamrznjenega mleka je v postopnem in počasnem postopku. Izogibajte se hitri poti. Zaradi tega je mleko najlažje odtajati tako, da ga prenesete iz zamrzovalnika v hladilnik pod njim. Toplejše temperature v hladilniku bodo postopoma stopile mleko.
Postopek traja nekaj časa - odvisno od količine mleka, običajno traja manj kot 3 dni, da se mleko popolnoma odmrzne v hladilniku
Korak 2. Za hitrejše zamrzovanje namočite v hladni vodi
Če se vam mudi z odmrzovanjem mleka, poskusite postaviti posodo s hladno (ne vročo) vodo in vanjo potopiti posodo s hladnim mlekom. S težkim predmetom, kot je ponev iz litega železa, držite mleko pod vodo, medtem ko se topi. Ta postopek bo hitrejši od tega, da ga postavite v hladilnik, čeprav bo trajalo še nekaj ur, da se popolnoma stopi. Zato bodite potrpežljivi.
Razlog, da voda hitreje utekočini mleko kot v hladilniku, je povezan z energijo, ki se prenaša med mlekom in okolico na molekularni ravni. Tekočina prenaša toplotno energijo v led učinkoviteje kot zrak. Ni čudno, da ta način uporabe vode deluje veliko hitreje
Korak 3. Ne topite mleka
Nikoli ne poskušajte hitro topiti zamrznjenega mleka s toploto. Ta metoda bo zagotovo pokvarila mleko in uničila vse trdo delo, ki ste ga vložili. Ogrevanje mleka lahko povzroči njegovo neenakomerno topljenje ali opeklino in pokvari okus. Spodaj je nekaj nasvetov, kako se izogniti tej situaciji:
- Zamrznjenega mleka ne dajajte na sobno temperaturo.
- Ne odtajajte mleka v mikrovalovni pečici.
- Ne odtajajte mleka v vroči vodi.
- Ne odtajajte mleka v loncu ali grelniku vode, ki se segreva na neposrednem štedilniku.
- Ne odtajajte mleka na soncu.
3. del 3: Vročanje zamrznjenega mleka
Korak 1. Postrezite v 5-7 dneh po odmrzovanju
Na primer, če je vaše mleko sveže, ko je zamrznjeno, mora biti po odmrzovanju še vedno "sveže". Zato je večino odmrznjenega mleka še vedno dobro popiti in uporabiti pri kuhanju 1 teden po odmrzovanju. Čeprav se videz in konsistenca lahko nekoliko razlikujeta, je mleko še vedno varno za uživanje.
Ne pozabite: če zamrznjeno mleko ni sveže, bo tudi v primeru odmrzovanja stanje enako. Z drugimi besedami, mleko, ki je bilo zamrznjeno 1 ali 2 dni pred iztekom, bo ostalo v enakem stanju, ko je bilo pozneje odmrznjeno
Korak 2. Preden postrežete, dobro pretresite
Med zamrzovanjem se maščoba v mleku strdi in se loči od tekočine. Ta ločitev bo bolj izrazita pri mleku z visoko vsebnostjo maščob. Če želite dobro premešati, med odmrzovanjem večkrat pretresite posodo za mleko, da združite mleko in maščobo.
Morda boste opazili tudi, da bo mleko rumenkaste barve - to je normalno med zamrzovanjem in ni znak, da je mleko zastarelo
Korak 3. Druga možnost je, da uporabite mešalnik
Upoštevajte, da vam ni treba ročno pretresati mleka, da bi premešali maščobo. Z uporabo priročne raztopine, kot je na primer mešalnik ali kuhalnik, boste hitreje in lažje mešali mleko za bolj gladko in enakomerno teksturo. Ta metoda vam pomaga tudi razbiti preostale ledene kosmiče v mleku. Prisotnost tega ledenega kosmiča je lahko neprijetna, če ga le za trenutek odkrijete med pitjem.
Korak 4. Naj vas ne motijo nekoliko drugačne teksture
Ko je mleko odmrznjeno, ima lahko "drugačen okus" kot sveže mleko. Včasih ga ljudje opišejo kot gostejšega in bolj vodnega. Čeprav je odmrznjeno mleko popolnoma varno za pitje, ga nekateri ljudje težko pijejo.
