Puto je riževa torta na pari s Filipinov iz riževe moke (galapong). Puto pogosto jedo za zajtrk, postrežejo ga s kavo ali vročo čokolado. Nekateri radi dodajo tudi nariban kokos ali ga jedo z dinuganom, mesno enolončnico. Če želite vedeti, kako narediti svoj puto, začnite z branjem 1. koraka.
Sestavine
- 4 skodelice riževe moke
- 2 skodelici sladkorja
- 2 1/2 žlice sode bikarbone
- 2 skodelici kokosovega mleka
- 2 1/2 skodelice vode
- 1/2 skodelice stopljenega masla
- 1 jajce
- Sir za preliv
- Barvila za živila (neobvezno)
- 1 žlica tapiokine moke (neobvezno)
Korak
Korak 1. Suhe sestavine presejte skupaj
Presejanje riževe moke, sladkorja in sode bikarbone bo pomagalo zmešati vse sestavine, odstraniti grudice in v njih vnesti zrak. Sestavine v posodo vlijemo skozi sito, z vilicami za lažji prehod skozi sito. Sestavine zmešajte do gladkega.
- Če doma nimate riževe moke, lahko uporabite pšenično moko, čeprav ne bo tako tradicionalna kot riževa moka.
- Če se resno lotevate priprave puta, potem lahko v skledi zmešate riževo moko in vodo, jo pokrijete in pustite stati pri sobni temperaturi čez noč. Če želite to narediti, zmešajte približno 0,5 kg riževe moke z 1 1/2 skodelice vode.
Korak 2. Dodajte maslo, kokosovo mleko, jajca in vodo, nato premešajte do gladkega
Z leseno žlico, mešalnikom ali mešalnikom zmešajte vse sestavine do gladkega. Če nimate kokosovega mleka, lahko uporabite tekoče mleko v polovici količine kokosovega mleka, vendar vaš puto ne bo imel tradicionalnega okusa po uporabi mleka.
- Če želite, da je vaš puto lepljivejši, lahko v eno testo dodate 1 žlico moke iz tapioke.
- Čeprav barvilo za živila ni nujno potrebno za izdelavo puta, lahko naredi puto bolj barvito. Za puto se običajno uporabljajo limonino zelena, rumena ali vijolična. Če želite narediti različne barve, lahko celo testo razdelite na štiri dele in na 3 dele putoja nanesete 1-2 kapljici barvila za živila, drugi del pa pustite neobarvanega, da ustvarite precej kontrastno belo barvo.
Korak 3. Testo vlijemo v majhen model ali pekač za piškote
Če ne uporabljate papirja za piškote, lahko model premažete z maslom, da se prepreči lepljenje na model. Testo morate napolniti, dokler se kalup skoraj ne napolni. To testo bo med kuhanjem zacvetelo, zato mu boste morali pustiti nekaj prostora. Nekateri celo pravijo, da je treba testo napolniti le do tri četrtine plesni.
Korak 4. Sir položite na testo
Sir narežite na majhne kvadratke. Če uporabljate navaden sir, ga boste morali dati v kalup, preden ga skuhate na pari. Če pa uporabljate hitro topljiv sir, ga lahko dodate na koncu postopka kuhanja na pari, ko sta le še 2 minuti. To je dovolj časa, da se sir hitro stopi.
Korak 5. Pripravite soparnik
Prepričajte se, da ste vanj dali dovolj vode in jo pripravite za kuhanje. Za zaščito plesni ga lahko pokrijete z gazo in prekrijete s krpo. Ali pa ga morate samo pokriti s pokrovom z običajnim pokrovom. Parnik lahko začnete pripravljati med mešanjem sestavin, da prihranite čas.
Korak 6. Kalup damo v soparnik in parimo 20 minut
Po 10 minutah lahko začnete preverjati pripravljenost. Ko lahko zobotrebec vnesete noter, ne da bi testo izvlekli, je vaš puto pripravljen. Ne pozabite pustiti 2 minuti časa kuhanja, da se sir hitro stopi.
Korak 7. Dvignite puto z razlitja
Pred tem pustite minuto ali dve, da se ohladi. Ko se lahko dotaknete puta, ga lahko razporedite na servirni krožnik.
Korak 8. Postrezite
To jed je najbolje postreči toplo, zato jo je najbolje uživati takoj. Puto lahko jemo sami ves dan, čeprav ga nekateri raje jedo s kavo. Po želji lahko uživate tudi v putu skupaj z dinuganom, mesno enolončnico.
