Ramen je hitra in priročna hrana, kot nalašč za zaposlene ljudi ali študente, ki nimajo časa za učenje. Kljub ugodni ceni je ramen živilo, ki ima zelo malo hranil. Nekaterim se zdi, da ima ramen blag okus, spet drugi mislijo, da ima kašasto teksturo. Na srečo obstaja nekaj trikov, s katerimi lahko zagotovite, da so rezanci, ki jih kuhate, popolni. Poleg začimb, ki so že na voljo v embalaži ramen, lahko dodate tudi različne začimbe in druge dodatke. Z malo ustvarjalnosti lahko v hipu ustvarite okusnejši in hranljivejši ramen!
Sestavine
- 2½ stisnjene skodelice (590 mililitrov) vode
- 1 paket ramena, vključno z jušno osnovo
- Škropljenje/dopolnilo, kot so jajca, slanina ali mladic (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje ramenskih rezancev
Korak 1. Zavremo vodo
V ponev nalijte 2½ skodelice stisnjene (590 mililitrov) vode. Lonec postavimo na štedilnik in na močnem ognju zavremo vodo.
Korak 2. Dodajte začimbno juho
Odstranite začimbni paket v pakiranju ramen. Vsebino vlijemo v vrelo vodo in dobro premešamo.
Korak 3. Juho zavrite 1 minuto
To je zato, da se začimbe v prahu popolnoma raztopijo in je voda dovolj vroča za naslednji korak.
Korak 4. V juho dodajte rezance
Nežno pritiskajte s palčkami ali leseno žlico, dokler vsi deli rezancev ne potopimo v vodo. Morda ga boste morali nekaj časa zadržati. Ne lomite rezancev na pol in jih ne mešajte, ker se bodo rezanci ločili sami.
Rezance lahko skuhate tudi v ločeni ponvi
Korak 5. Rezance kuhajte približno 2 minuti
Ko se rezanci ločijo drug od drugega, jih s paličicami ali kleščami za živila odstranite iz juhe, juho pa lahko vlijete tudi v posodo s cedilom.
Korak 6. Razpihajte rezance
Razpihovanje rezancev je namenjeno ustavitvi procesa kuhanja in preprečevanju, da bi rezanci postali mlitavi in kašasti. Uporabite lahko ročni ventilator, mini električni ventilator ali celo trden list papirja ali mapo.
Drug način je, da rezance sperite s hladno vodo
Korak 7. Rezance dajte nazaj v juho
Na tej točki lahko že dodate nekaj okusnih prelivov, kot so jajca, meso ali zelenjava.
Nekatere dodatke je najbolje dodati zadnji trenutek, potem ko ramen nalijete v posodo za serviranje
Korak 8. Postrezite ramen
Ramen nalijte v veliko posodo z globoko površino. Če v lonec z jušno žlico dodajate poširana jajca ali ocvrta jajca, jih odstranite in položite na ramen, ki ste ga vlili v skledo. Na tej stopnji lahko dodate tudi druge dodatke, na primer kuhano meso.
Metoda 2 od 2: Izboljšajte svoje ustvarjanje
Korak 1. Za dodaten okus lahko dodate omake in začimbe
Če je omaka ali dodatna začimba, ki jo uporabljate, zelo slana, morate uporabiti le malo začimb iz embalaže. Tako vaš ramen ne bo preveč slan. Spodaj je nekaj okusnih možnosti, ki jih lahko poskusite:
- Ribja omaka
- Japonski curry v prahu
- omaka ponzu
- Miso pasta
- Tajska curry pasta
Korak 2. Za dodaten okus lahko uporabite različne začimbe, olja in druge začimbe
To je odlična izbira, če ne marate ribje omake in curryja v prahu ali paste. Spodaj je nekaj idej, ki vas bodo navdihnile:
- Pomarančni sok iz limoninega ali limetinega soka. Ko postrežete ramen, dodajte pomarančni sok.
- Različne vrste olja, na primer živalska maščoba, olje čilija ali sezamovo olje.
- Začimbe, kot so čili v prahu, koriandrova semena ali beli poper. Pred serviranjem pa morate odstraniti semena.
Korak 3. Dodajte zelenjavo za zdrav ramen
Pred serviranjem ramena lahko dodate mehko, hitro kuhano zelenjavo. Dodate lahko tudi trdnejšo zelenjavo ali za kuhanje z rezanci, ko jih dušite. Tukaj je nekaj okusnih možnosti:
- Za hitro kuhano zelenjavo lahko poskusite otroško špinačo, kalčke, čebulice ali vodno krešo.
- Za zelenjavo, ki si vzame čas za kuhanje, poskusite brokoli, grah, grah ali naribano korenje.
- Brez sveže zelenjave? Poskusite zamrznjeno zelenjavo! Najprej pa ga vsaj 30 sekund odmrznite pod vročo, tekočo vodo.
Korak 4. Ramenu dodajte jajca za dodatne beljakovine
Ramen vsebuje natrij, škrob in zelo nezdrave maščobe. Posodo ramena lahko naredite v zdravo jed tako, da dodate beljakovinsko zapakirano jajce. Običajno ljudje uporabljajo trdo kuhana, napol kuhana ali popolnoma kuhana jajca, ki so prepolovljena, lahko pa uporabite druge jajčne pripravke. Tukaj je nekaj možnosti, ki jih lahko poskusite:
- Jajca dajte v hladno vodo, kuhajte, dokler niso popolnoma kuhana. Olupite kožo, razrežite na dve polovici, nato pa jo med serviranjem položite na ramen.
- Jajca damo v vrelo vodo, da dobimo napol kuhana jajca. Kuhajte 3-7 minut, nato odstranite kožo, narežite na polovice in dodajte v ramen tik pred serviranjem.
- Poskusite umešana jajca. Ko so rezanci in omaka kuhani, premešajte. Med nadaljnjim mešanjem v ponev vlijemo stepena jajca.
- Jajce pomočite tik nad rezanci. Pustimo vreti 30 sekund. Izklopite štedilnik, pokrijte lonec in počakajte še 30 sekund.
- Na vrh rezancev dodajte umešana jajca. Jajca morate prepražiti in ločeno skuhati ramen. Ocvrto jajce položite na ramen, ko ga boste postregli.
Korak 5. V posodo ramena z mesom dodajte več beljakovin
Na splošno ljudje uporabljajo tanko narezano meso, lahko pa uporabite tudi piščančje prsi, zrezek ali svinjsko pecivo. Meso skuhajte v juhi ločeno od rezancev. Meso odstranite iz juhe, dodajte rezance, nato meso položite na vrh.
- Meso uporabljajte zmerno. Preveč mesa bo odvrnilo pozornost od okusa ramena in same juhe.
- Tanke rezine svinjskega trebuha ali ramen so najbolj priljubljena in verodostojna izbira.
Korak 6. Poskusite druge pristne škropljenje
Če želite kar najbolje izkoristiti te škropljenje, morate obiskati supermarket, specializiran za izdelke iz Azije. Nekatere od teh izdelkov boste morda našli tudi v oddelku za azijsko hrano v vašem lokalnem supermarketu. Tukaj je nekaj okusnih možnosti, ki jih lahko poskusite:
- Ribja mesna kroglica
- Rezine daikona (bele redkve), korenine lotosa ali gob shitake
- Naribane nori (morske alge)
- Menma (fermentirani poganjki bambusa)
Korak 7. Končano
Nasveti
- Vse sestavine držite blizu posode, preden jih potopite. S tem se izognemo brizganju.
- Če želite narediti skledo ramena iz morskih sadežev, lahko dodate lignje, kozice, rakovice in/ali lososa.
- Ko postrežete z ramenom, lahko dodate tudi vse, kar se vam zdi okusno. Bodite ustvarjalni, vendar poskrbite, da boste kuhali vse, kar je, do popolnosti.
- Koliko škropljenja in začimb boste uporabili, je vse odvisno od vas. Vendar ne pozabite, da sta glavni fokus jedi še vedno rezanci in juha.
- Ne marate juhe z rezanci? Rezance skuhajte kot običajno, nato prepražite s svojo najljubšo prepraženo omako in zelenjavo.
- Kaj pa, če nimate peči? Ni pomembno! Rezance lahko skuhate v aparatu za kavo ali celo v mikrovalovni pečici!
- Poskusite dodati koščke limonske trave. Limonska trava je začimba, ki je zelo primerna za kombinacijo z morskimi sadeži.
- Juhi dodajte začimbe, na primer sol in mleti česen, miso ali sojino omako.
- Ramen jejte takoj, ko ga postrežete. Ramena ne puščajte predolgo, ker bo imel slab okus. Če menite, da ne boste mogli dokončati polne sklede, poskusite pojesti le polovico.
