Ste kdaj po rezanju čilija začutili, da so vaše roke nenadoma zelo boleče in vroče? Ali pa so vaše ustnice in jezik pekoči po jedi čilija? Različne vrste čilija, kot so jalapeo, kajenski in habanero, vsebujejo kapsaicin, ki je glavna sestavina pri pripravi poprovega pršila. Kapsaicin je naravno olje, ki ga najdemo v vseh vrstah čili paprike. Čeprav lahko obogati okus in aromo hrane, lahko kapsaicin sproži vroč in začinjen občutek, ki lahko traja nekaj minut ali celo ur. Ne skrbite, lajšanje vročih in začinjenih učinkov uživanja čilija ni težka zadeva. Spodaj preberite, če želite odkriti enostaven, praktičen in hiter način, da se osvobodite napadov kapsaicina!
Korak
Korak 1. Pijte mleko
Mlečne beljakovine (znane tudi kot kazein) lahko delujejo prav tako kot detergenti za "izpiranje" kapsaicina in zadržijo spojino stran od receptorskih celic v ustih. Pripravite pol kozarca mleka ali več, nato ga grgrajte z mlekom. Ko ga uporabite za grgranje, ga lahko zavržete ali pogoltnete. Vendar ne pozabite, da pikantni občutek napada tudi vaše grlo, zato ga raje pogoltnite.
- Čim hladnejše je mleko, bolj učinkovito bo.
- Če kapsaicin zadene kožo na vaših rokah (po rezanju ali dotiku čilijevih semen), namočite roke v posodo z ledenim mlekom. Nedvomno se bo zbadanje in toplota v vaših rokah zmanjšala. Prepričajte se, da je mleko hladno in ga vedno obnavljajte, če učinki minejo.
- Če doma nimate mleka, poskusite sesati skuto, hladen navaden jogurt, kislo smetano (kislo smetano) ali sladoled. Ti mlečni izdelki morajo vsebovati tudi kazein.
Korak 2. Pijte sladkorno vodo
Grgrajte s kozarcem vode, ki ste ga pomešali z 1 žlico. sladkorja ali več. Hladna sladkorna voda (pri 20 ° C/68 ° F) deluje skoraj enako učinkovito kot sveže mleko pri 5 ° C/41 ° F. Vendar ne pozabite, da bo pikanten okus izginil šele, ko bo sladkorna voda še v ustih. Zato nadaljujte z grgranjem, dokler pikanten okus popolnoma ne izgine.
Korak 3. Pijte alkohol
Ker je kapsaicin topen v alkoholu, poskusite popiti pol litra piva, da ublažite pekoč občutek v ustih. Vendar ne pozabite, da mleko še vedno deluje veliko bolj učinkovito kot alkoholne pijače. Alkohol je topilo in ne protistrup kapsaicinu. Zato se bo spojina kapsaicina le razgradila in razgradila, ne pa tudi popolnoma izginila.
Korak 4. Grgrajte z oljem
Kapsaicin je topen tudi v rastlinskem olju. Zato lahko grgranje z rastlinskim oljem pomaga ublažiti pekoč občutek, ki ga čutite. Toda v bistvu olje deluje le nekoliko bolj učinkovito kot voda. To metodo uporabite le, če v vašem domu nimate drugih učinkovitejših sestavin, na primer mleka ali alkohola.
Korak 5. Na opečeno kožo nanesite vazelin ali vazelin
Ne poskušajte ga dati v usta!
Metoda 1 od 1: Neznanstvena nepreverjena tradicionalna medicina
Korak 1. Olajšajte učinke čili paprike z nekaterimi spodaj navedenimi „naravnimi in tradicionalnimi zdravili“
Ne pozabite, da učinkovitost vseh spodnjih metod ni bila znanstveno preizkušena.
- Pojejte nekaj rezin kumar. V bistvu ljudje iz Indonezije in Tajske jedo kumare, da bi nadomestili začinjen učinek čilijeve omake.
- Mehko koruzno tortiljo prilepite na "zažgan" del (ustnice, jezik itd.).
- V Indiji curries in drugo začinjeno hrano vedno postrežejo z velikim krožnikom riža. Zakaj je tako? Očitno so živila na osnovi moke učinkovita v boju proti pekočemu občutku, ki ga povzroča uživanje začinjene hrane. Če ne želite jesti riža, poskusite jesti začinjeno hrano s krompirjem ali kruhom. Dobro prežvečite hrano, tako da je jezik prekrit s kruhom, krompirjem ali rižem.
- Uporabite sol. Jejte pikantno-slan čips ali obroku dodajte del soli.
- Poskusite porabiti med ali ga vmešajte v kuhanje. Čeprav med običajno ni v kombinaciji z začinjenimi jedmi, zelo dobro uravnava pikantnost jedi.
- Pepto Bismol® lahko ustavi pekoč občutek.
- Poskusite jesti surovo korenje. Najprej ga ni treba obdelati; samo pojej in začuti spremembo.
- Nanos bele zobne paste na kožo, ustnice ali ustno votlino lahko pomaga tudi pri lajšanju učinkov čilijeve paprike.
- Uživanje kokosovega mleka prav tako dobro vpliva na zmanjšanje pekočega in pikantnega okusa v ustih.
- Jejte sladoled, ki vsebuje maščobe in sladkor.
- Jejte banane - tekstura in naravna vsebnost sladkorja v bananah lahko pomagata zmanjšati učinke kapsaicina.
- Pojej nekaj kosov čokolade. Kapsaicin v čiliju je bolj topen v maščobah kot vodne tekočine (na primer pivo, voda ali mleko z nizko vsebnostjo maščob). Izberite mlečno čokolado, ki je bogatejša z maščobami in kazeinom kot temna čokolada.
- Jejte jabolka.
- Jejte limone. Vsebnost kisline v limonah lahko razgradi čilijevo olje in zmanjša začinjen občutek.
Nasveti
- Kapsaicin je slabo topen v vodi. Pitna voda bo dejansko razširila spojino kapsaicina po ustni votlini in poslabšala pekoč občutek.
- Jejte slano slane piškote, nato pa popijte sladkorno vodo. Slano-slani okus piškotov običajno absorbira vodo in kapsaicin, s čimer razbremeni pekoč občutek.
- Da bi se izognili pekočemu občutku na koži po predelavi čilija, si roke premažite z rastlinskim oljem ali nosite rokavice iz lateksa, nitrila ali vinila.
- Jejte sojino omako ali paradižnikov sok, da zmanjšate pekoč občutek po zaužitju čilija.
- Uživanje nekaj rezin kruha bo delovalo prav tako.
- Za zaščito oči med kuhanjem nosite posebna očala. Po dotiku čilija ne pozabite vedno umiti rok in nohtov. * Postopoma bo pekoč občutek zaradi čilija izginil sam.
- Namesto tega, če čili z drugimi sestavinami, ki vsebujejo naravni sladkor (na primer naribano korenje, prepražena čebula itd.). Sladkor lahko zmanjša pikantnost čilija, ne da bi pri tem ogrozil okusnost jedi - še vedno bodo pikantni, a za vas veliko varnejši.
- Najboljši način, da se znebite vročega in pikantnega okusa, je pitje mleka; Pred zaužitjem mleko nekaj časa grgrajte.
- Izogibajte se pitju vode, če je začinjena.
Opozorilo
- Ne dotikajte se oči takoj po rokovanju s čilijem. Tudi po umivanju rok z milom učinki kapsaicina ne izginejo nujno popolnoma. Če nosite kontaktne leče, je pri rokovanju s čili papriko najbolje uporabiti plastične rokavice.
- Čili ne hranite stran od odprtih ran.
- Čili ne hranite v bližini nosu, oči ali drugih izpostavljenih delov telesa. Verjemite, učinki bodo za vas zelo škodljivi. Popravek, ki vsebuje 100% čilijevih semen (ali včasih pomešan z malo vode in popra), je zelo učinkovit kot samoobrambno orožje, ker je njegov učinek zelo smrtonosen.
