Sadje Ugli vsebuje veliko vitamina C in vlaknin, z manj kot 40 kalorijami na rezino pa je odličen lahek prigrizek za vsakogar na nizkokalorični dieti. Čeprav je videz tega sadja na zunaj neprivlačen, je notranjost napolnjena s sadjem, ki ima sladek in kisel okus. To sadje lahko uživate surovo in takšno, kot je, ali pa ga dodate drugim jedem.
Korak
1. del od 4: Izbira in priprava grdega sadja
Korak 1. Vedite, kdaj in kje iskati
Sadje Ugli je na voljo le od decembra do aprila in morda boste morali poiskati to sadje v specializirani trgovini z živili.
- Sadje ugli je pravzaprav drugo ime za jamajški tangelo. To sadje so našli na Jamajki in je od leta 1914 postalo eno od izvoznih sadežev države.
- Medtem ko se to sadje uvaža v ZDA, so zaloge zelo omejene, zato je lahko drago. V povprečju stane to sadje dva ali trikrat več kot cena grenivke.
- Oglejte si trgovine na svojem območju, ki so znane po svoji raznolikosti mednarodnega blaga, tudi uvoženega. Mnoge standardne trgovine z živili ne prodajajo grdega sadja, lokalne kmečke trgovine pa jih skoraj nikoli ne prodajajo.
Korak 2. Izberite sadje, ki je zaradi svoje velikosti težko
Ne morete ugotoviti, kako zrel je plod ugli, samo če pogledate njegovo barvo. Vendar morate poiskati plodove, ki so težki zaradi svoje velikosti in rahlo štrlijo, ko s palcem pritisnete spodnjo stran cvetov.
- To sadje ustreza svojemu imenu in večina ljudi se tudi strinja, da od zunaj izgleda grdo. Koža je zelenkasto rumena z včasih malo oranžne barve in je najdebelejša na vrhu vratu. To sadje je videti kot mandarina, vendar ima večje, izrazite pore ali neenakomeren videz.
- Ne skrbite, da ima površina veliko prask, neenakomerno barvo ali ohlapno kožo. Nihče od omenjenih ne pove ničesar o kakovosti sadja.
- Večina uglisov je precej velikih, manjši pa so bolj okusni in sladki. Plod ima premer 10 do 15 cm.
- Če je na plodu mehka ali rjava pika, ga nežno pritisnite s palcem. Če lahko palec vstopi, je sadje gnilo.
- Sadje mora imeti rahlo izboklino, zlasti na cvetočem koncu, vendar ne sme biti kašasto.
Korak 3. To sadje shranite pri sobni temperaturi
Sadje ugli morate pojesti v petih dneh, če ga hranite pri sobni temperaturi. Če pa ga postavite v hladilnik, ga lahko shranite do 2 tedna.
- Tega sadja ni treba hraniti v kakršni koli škatli.
- Vsak dan preverite sadje in se prepričajte, da ne gnije. Preverite, ali se začnejo oblikovati mehke lise, in s palcem pritisnite na te mehke lise, da preverite, ali je koža izpostavljena ali ne. Če je koža izpostavljena, je sadje prezrelo in delno gnilo.
Korak 4. Pred uporabo sadje operite
Sadež Ugli sperite pod hladno tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Čeprav lupine ne boste jedli, morate z njo ravnati tako kot s sadjem, zato je pomembno, da imate čisto kožo in čiste roke.
2. del od 4: Uživanje sadja Ugli
Korak 1. Sadje ugli pojejte z žlico
Prerežite ga na pol, zrahljajte segmente in ga z žlico pojedite naravnost s kože.
- Ko razrežete sadje ugli, da ga odprete, bi morala biti notranjost podobna citrusom, vendar je sadje ugli videti bolj mesnato in sočno kot navadna pomaranča.
- Za razliko od grenivke je sadje ugli dovolj sladko, da ga lahko pojemo naravnost in ni treba dodati sladkorja. Če dodate sladkor, se vam bo morda zdelo celo presladko.
- Ugli sadje lahko uživate kot preprost in lahek zajtrk.
- Če želite to sadje uporabiti za kosilo ali lahkotno, a eksotično sladico, ga lahko razdelite na pol in ga pred uživanjem potresete s šerijem ali kiršem.
Korak 2. Odlepite in ločite segmente
Olupite lupino sadja ugli in ga razdelite na koščke, tako kot pri pomaranči. Te dele lahko jeste enega po enega.
- Koža je debela, vendar ohlapna in puhasta, zato jo morate s prsti odlepiti.
- To sadje redko vsebuje semena, zato vam ni treba skrbeti, da bi odstranili semena, preden uživate v tem sadju.
- Odseke tega sadja je tudi enostavno ločiti, zato bi jih morali ločiti tudi s prsti.
- Uživajte v tem sadju ugli kot lahek prigrizek ali prilogo za zajtrk, kosilo ali večerjo.
3. del 4: Uporaba sadja Ugli za jedi
Korak 1. Uporaba sadja ugli v hladnih jedeh
Tako kot drugi agrumi so tudi pomaranče ugli popolne v hladnih jedeh, kot so mešane solate z mešanim zelenjem ali tropske solate.
-
Za preprosto solato uporabite različne listnate zelenice, kot so listnata solata, kodrasta endivija, jagnjetina solata in špinača. Razmislite o dodajanju dopolnilnega sadja, kot so jagode, ali drugih poudarkov, kot so narezani mandlji, začimba modrega sira ali granola (mešanica zrn). Izogibajte se dodajanju preveč drugih okusov, saj so lahko v nasprotju z okusom sadja ugli.
Kar zadeva začimbe, izberite lahki ali kisli vinaigrette
- Za preprosto sadno solato ali mešano sadno jed zmešajte sadje ugli s tropsko zelenjavo ali drugo zelenjavo, ki se dopolnjuje, kot so mango, ananas, jagoda ali grenivka. Izogibajte se dodajanju sadja ugli z drugimi kislimi okusi, na primer mandarinami, saj so po okusu preveč podobni.
- Poleg tega, da sadje ugli uporabljate v mešanih jedeh brez toplote, ga lahko uporabite tudi kot okras za nekatere sladice, na primer sira.
Korak 2. Uporabite ga namesto pomaranč ali grenivke
Sadje Ugli je po okusu podobno kot pri drugih dveh agrumih in je po strukturi podobno, zato plodovi uglija običajno dobro delujejo kot nadomestek.
- Dejansko je kot vrsta tangela sadje ugli pravzaprav hibrid grenivke (ali pamela) in mandarine.
- Okus je bližje pomaranči kot grenivki, vendar ima sadje ugli oster okus, ki ga agrumi nimajo. Zlasti to sadje je zelo sočno in sladko.
Korak 3. Naredite sladkarije
Lupino in sok sadja ugli lahko uporabimo za pripravo marmelade, tako kot za pripravo marmelade lahko uporabimo agrume.
V majhni ponvi združite eno sesekljano sadje ugli s skodelico (180 ml) belega sladkorja in 1 žlico (15 ml) naribane skorje lupine. Mešanico zavremo na močnem ognju, premešamo in dušimo 7 do 10 minut. Ko bo marmelada končana, bo izgubila vodo in bi morala biti gosta in sijoča
Korak 4. Dodajte segmente na koncu kuhanja
Če sadje ugli uporabljate v kuhani posodi, na primer v ocvrtju, lahko dodate segmente, ki ste jih pripravili na koncu kuhanja, da preprečite drobljenje sadja.
- Segmenti sadja Ugli bodo dobro delovali v ocvrtih krompirčkih s sladkimi omakami in sladko zelenjavo, kot je na primer paprika. Najprej skuhajte vse ostale sestavine in dodajte grozne koščke zadnjih 5 minut, nežno premešajte in na ognju dušite toliko časa, da se segrejejo, ne da bi jih zlomili.
- Segmente sadja lahko uporabite tudi kot okras za pečeno raco, šunko ali drugo meso, pripravljeno s glazuro iz tropskega sadja ali citrusov. Preden ga uporabite kot okras, pustite, da sadje ugli stoji pri sobni temperaturi, ali pa meso okrasite s sadjem in ga postavite nazaj v pečico za dodatnih 5 minut, da segreje segmente ugli.
4. del 4: Uporaba sadja Ugli v pijačah
Korak 1. Naredite sadno ugli "limonado"
Sveže stisnjen sadni sok ugli lahko zmešate z vodo in sladkorjem, da dobite pijačo, podobno limonadi.
- Naredite preprost sirup tako, da skodelico (125 ml) belega sladkorja zmešate s skodelico (125 ml) vode in zmes segrejete v majhni ponvi na zmernem ognju.
- Ko se sladkor raztopi, sirup prenesite v kotliček in mešanici dodajte 1 skodelico (250 ml) sveže stisnjenega sadnega soka ugli.
- V kotliček dodajte 3 do 4 skodelice (750 do 1000 ml) hladne vode in dobro premešajte, da se vse sestavine premešajo. Ohladite, dokler ni pripravljeno za serviranje.
Korak 2. Pripravite hot toddyja
Ugli sadni sok zmešajte z rumom in sladilom. Segrejte ga, da dobite sladko, pikantno in tolažilno pijačo.
- Z oranžnim stiskalnikom iztisnite sok iz dveh uglisov. Sok dajte v majhno ponev skupaj z 2 oz (60 ml) temnega ruma in 1 žlico (15 ml) medu. Segrevajte na srednjem ognju, dokler se med ne raztopi.
- Za serviranje odstranite ponev s štedilnika, potresemo z malo cimeta (če vam je ljubše) in postrežemo v dveh čistih kozarcih.
Korak 3. Zmiksajte v smoothie
Če ga zmešamo s sladkorjem, ledom in drugim sadjem ali sokovi, lahko iz sadja ugli naredimo sadni smoothie z ostrim okusom.
-
Olupimo in narežemo eno grdo sadje, nato olupimo in narežemo banano. Dodajte jih v mešalnik s skodelico (60 ml) ananasovega soka, skodelico (60 ml) mleka in 2 žlici (30 ml) belega sladkorja ali medu. Mešamo do gladkega, dodamo 8 kock ledu in spet mešamo, dokler se led ne zdrobi.
To lahko naredi približno 4 obroke, ki jih je treba takoj uživati
- Lahko tudi eksperimentirate z lastnimi različicami. Vsak okus, ki ga boste povezali s citrusi, bo ponavadi uspel, vključno z jagodami, mangom ali drugim tropskim sadjem ali agrumi.
