Kobilice so hrustljava in okusna hrana, v kateri uživajo ljudje po vsem svetu, na primer v Mehiki in Ugandi. Rožiček vsebuje 6 gramov beljakovin. Mnogi ljudje mislijo, da bi morali ujeti več kobilic, da bi dosegli razpoložljivost zdrave in hranljive hrane. Dokler je kuhano, bodisi kuhano ali ocvrto, so kobilice povsem varne za jesti in jih lahko takoj pojemo. Če želite vedeti, kako kuhati kobilice na različne načine, si oglejte 1. korak.
Sestavine
Posušena pražena kobilica
- 1 skodelica kobilica
- Olivno olje
- Sol in poper po okusu
Kobilice ocvrte na maslu in čebuli
- 1/4 skodelice masla
- 6 strok česna, zdrobljen
- 1 skodelica kobilica
Moka ocvrt kobilica
- 3/4 skodelice presejane moke
- 1 žlička. Soda bikarbona
- 1 žlička. sol
- 3/4 c mleka
- 1 jajce, rahlo stepeno
- 1 skodelica kobilica
- 1 pt. trda stepena smetana
Kobilica satay
- 1/2 skodelice limoninega soka
- 1 žlica. olivno olje
- 1 žlička. med
- 1/2 žličke. nariban ingver
- 1 žlica. Dijonska gorčica
- 1 žlica. sesekljan peteršilj
- 1 žlica. sesekljan peteršilj
- 1/4 žličke. sol
- 1/4 žličke. poper
- 12 zamrznjenih kobilic
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 čebula, narezana na 8
Prepražena kobilica
- 1 skodelica kobilica
- 1/4 skodelice limoninega soka
- 2 stroka česna, zdrobljen
- 1/4 skodelice limetinega soka
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1 serrano čili
- 1/2 čebule, narezane na kocke
Korak
1. del od 2: Priprava kobilice
Korak 1. Ujemite kobilico
Kobilice najlažje skuhate, tako da jih sami ujamete. Kobilice je najlažje ujeti zjutraj. Ko je še hladno, so ponavadi počasni. Če ste dovolj okretni, kobilico z rokami ulovite na tleh ali uporabite mrežo. Lahko naredite tudi bolj zapletene pasti:
- Izkopljemo luknjo v tleh in vanj postavimo zidarski kozarec, na primer oves, jabolka ali korenje. Okoli kozarca položite zemljo ali nagnite kozarec - naslednje jutro boste v kozarcu morda našli nekaj kobilic. Zaprite kozarec in kobilico lahko dobite! Če želite kobilice, ki ste jih ujeli žive, naredite luknje v pokrovu kozarca.
- Poberi vrbovo steblo, dolgo približno meter, in nežno udari po kobilcu. Kobilica ne bo mogla pobegniti.
Korak 2. Druga možnost je, da kupite kobilice
Odvisno od tega, kje živite, je morda malo težko kupiti kobilico, vendar to ni nemogoče. Poskusite iti na mehiški trg. Kobilice, po mehiško imenovane "chapulines", so priljubljena hrana v Oaxaci.
Korak 3. Poskrbite, da boste kobilice skuhali
Kobilice so okusne in varne za uživanje, vendar jih morate najprej skuhati. Če ga skuhate, ga lahko varno jeste in parazite, ki jih nosi kobilico, lahko izgubite. Kobilice ne poskušajte jesti surove, ker vam lahko zbolijo.
Korak 4. Odstranite noge in krila
Nog kobilice ni mogoče jesti. Če jih jeste, je dobro, da kobilici odstranite noge, preden jih začnete kuhati. Tudi krila. Nekateri pravijo, da lahko zmrzovanje kobilic za 10-15 minut ali dušenje nekaj minut olajša odstranitev nog kobilice. To metodo lahko storite tudi, da jih izklopite.
Nekateri odstranijo tudi glavo, ki odstrani tudi črevesje (vključno z želodcem). Ta metoda se znebi nekaterih parazitov (in lahko zmanjša tveganje uživanja kobilic, ki so še surove, vendar je najbolje, da jih skuhate). Trebušno votlino lahko prebodite z nabodalo in jo skuhate na ognju
Korak 5. Kobilice očistite, preden jih pojeste
Operite ga pod tekočo vodo, dokler ni popolnoma čist. Posušite s posebno papirnato brisačo za kuhinjo, nato pa kobilice zamrznete ali zavrite, odvisno od recepta.
2. del 2: Kuhanje kobilic
Korak 1. Naredite suho praženo kobilico
To je verjetno najlažji način kuhanja kobilic. Takole:
- Kobilice, ki ste jih očistili, zamrznite za uro ali dve.
- Kobilico položite na papirnato brisačo na pergamentni papir.
- Pečico segrejte na 200 ° F (93 ° C) in nato kobilice kuhajte 1-2 uri, dokler niso slane, suhe in hrustljave.
- Poskusite ga malo sesekljati z žlico, da preizkusite hrustljavost. Od vas je odvisno, kako hrustljavo si želite - pazite, da kobilice med kuhanjem ne zažgejo.
- Če želite, kobilice premažite z malo olivnega olja in po okusu začinite s soljo in poprom.
Korak 2. Ocvrte kobilice posušimo na maslu
Če želite narediti ta preprost meni, sledite tem korakom:
- V ponvi stopite 1/4 skodelice masla.
- Zmanjšajte toploto na srednje nizko temperaturo.
- 6 strokov česna pražimo 4-5 minut do zlato rjave barve.
- V ponev dodajte 1 skodelico očiščenih kobilic.
- Pražimo 10-15 minut, občasno premešamo.
Korak 3. Globoko ocvrte kobilice
To je okusna in sladka jed, ki je lahko popoln prigrizek. Evo, kako to narediti:
- Presejte 3/4 skodelice moke, 1 žličko. sodo bikarbono in 1 žličko. solimo skupaj v posodi.
- Dodajte 3/4 mleka in mešajte do gladkega.
- Stepite eno jajce in ga dodajte mešanici.
- Vzemite 1 skodelico kobilic in vsakega kobilca potopite v jajčno mešanico. Prepričajte se, da ste odstranili krila, noge (in glavo, če želite).
- V ponvi segrejte jedilno olje.
- Kobilice prepražimo do hrustljave in zlato rjave barve.
- Solimo in postrežemo.
Korak 4. Ocvrte kobilice v moki
To je ustvarjalni meni, ki ni samo okusen, ampak tudi dobro izgleda. Evo, kako to narediti:
- Naredite marinado. Zvijača: zmešajte vse sestavine razen kobilic, paprike in čebule. To mešanico pripravite v posebni posodi za nereaktivno peko.
- Kobilice dodamo v marinado. Kobilica naj v marinadi sedi vsaj eno uro. Za najboljše rezultate kobilice namočite čez noč.
- Kobilice odstranite iz marinade in jih odcedite.
- Naredite satay tako, da izmenično nabodate kobilice, papriko, čebulo.
- Oljčno olje rahlo razmažite na žaru.
- Vsako nabodalo kuhajte na ognju 2-3 palca (5-7 cm).
- Nabodalo kobilice obračajte vsake 2-3 minute in ga po potrebi pokapajte z olivnim oljem.
- Kuhajte približno 8-9 minut, dokler ne postane hrustljavo in pripravljeno za uživanje.
Korak 5. Kobilca premešajte
To je preprost in okusen meni. Odstraniti morate le krila in noge, nato očistiti kobilico in pripravljena je za cvrtje. Evo, kako to narediti:
- Kobilice vsaj eno uro namočite v marinadi, sestavljeni iz mešanice limoninega in limetinega soka.
- Na ponvi z oljem na srednjem ognju prepražimo česen, serrano čili in na kocke narezano čebulo.
- Odstranite česen, čebulo in čili ter pražite kobilice s preostalo marinado približno 8-9 minut, dokler niso hrustljavi in rjavi.
- Postrezite. Na kuhane kobilice stisnite limono ali limeto in uživajte s tortiljami ali tacos.
Nasveti
- Obiščite restavracijo, ki ima poseben meni jedi iz žuželk. Tam lahko uživate v kobilicah.
- Če kobilice ne želite preveč mučiti, ko jo ubijete, preden odstranite noge, postavite kobilico v zamrzovalnik za 40 minut, preden jo pripravite za kuhanje.
- Če vam je zoprno, pustite kobilice čez noč v zamrzovalniku, da "pokuhajo" pred kuhanjem. Druga možnost je, da jih stresete v kozarec, da bodo šepali.
- Kobilice lahko ocvremo tudi v veliko olja (ocvrto).
Opozorilo
- Eksoskelet kobilice vsebuje hitin, ki lahko povzroči alergijske reakcije.
- Ne lovite kobilic z območij, kjer so bili razpršeni pesticidi.
- Hitin veže maščobne celice, tako da se maščobe ne absorbirajo v našem telesu. To je kot nalašč za hujšanje.
- Kobilice vedno skuhajte, preden jih jeste.
