Posušene začimbe so mešanica različnih zelišč in začimb, s katerimi lahko začinimo različne vrste mesa. Če želite piščanca začiniti s suhimi začimbami, ga lahko podrgnete tik pred kuhanjem ali nekaj časa vnaprej. Ko ste pripravljeni nanesti suhe začimbe na piščanca, ga vtrite z rokami, da se okusi potopijo globlje v meso. Obstajajo različne vrste suhih zelišč, ki jih lahko poskusite. Zato izberite po svojem okusu!
Sestavine
Vsestranska suha začimba
- skodelica (27 gramov) paprike v prahu
- 3 žlice (21 gramov) mletega črnega popra
- 3 žlice (20 gramov) česna v obliki zrn
- 3 žlice (20 gramov) čebule v prahu
- 2 žlici (6 gramov) posušenega origana
- 2 žlici (6 gramov) posušenih listov timijana
- 1 žlica (17 gramov) košer soli
- 2 čajni žlički (3 g) koriandra
- 1 čajna žlička (2 grama) kajenskega popra
Sladka začinjena suha začimba
- 1 skodelica (220 gramov) rjavega sladkorja
- skodelica (136 gramov) košer soli
- 4 žlice (27 gramov) dimljene paprike
- 2 žlici (14 gramov) grobo mletega črnega popra
- žlica (3 g) kumine
- žlica (5 gramov) čebule v prahu
- žlica (5 gramov) česna v prahu
- 1 čajna žlička (2 grama) kajenskega popra
Zeliščna posušena začimba
- 2 žlici (27 gramov) rjavega sladkorja
- 2 žlici (34 gramov) morske soli
- 2 žlici (6 gramov) posušenega origana
- 2 žlici (6 gramov) posušenih listov bazilike
- 2 žlici (6 gramov) posušenega peteršilja
Posušena začimba z limoninim poprom
- 1 žlica (7 gramov) začimbe limoninega popra
- 1 čajna žlička (6 gramov) soli
- žlička (2 grama) česna v prahu
- žlička (2 grama) čebule v prahu
- žlička (0,3 g) posušenih listov bazilike
- žlička (0,3 grama) posušenega origana
- žlička (0,3 grama) posušenega peteršilja
- žlička (1 gram) paprike v prahu
Začinjena suha začimba
- 3 žličke (7 gramov) paprike v prahu
- 2 žlički (2 grama) suhega timijana
- 2 žlički (8 gramov) česna v prahu
- 2 žlički (12 gramov) soli
- 1 čajna žlička (8 gramov) čebule v prahu
- 1 čajna žlička (2 grama) črnega popra
Korak
Metoda 1 od 2: Začimba piščanca
Korak 1. Preden meso pripravite, ga razmažite s suhimi začimbami
Suha začimba piščanca ne naredi mehkega. Tako ga lahko kadar koli znova uporabite, preden se odločite za kuhanje. Izberite čas začimbe, ki vam najbolj ustreza, bodisi teden vnaprej ali na isti dan, ko ga boste skuhali.
Korak 2. Piščanca posušite s papirnatimi brisačkami
Pred začimbami se prepričajte, da piščanec, ki ga boste uporabili, ni več zamrznjen. Vzemite piščanca, ki bo namazan s suhimi začimbami, in ga položite na pekač, da se bakterije ne razširijo. Obrišite tkivo na vsaki strani piščanca, da absorbira tekočino in druge onesnaževalce, ki so na površini piščanca. Sušite še naprej vse strani piščanca, dokler papirnate brisače po nanosu na meso niso videti čiste.
Po rokovanju s surovim piščancem si vedno umijte roke, ker piščančje meso vsebuje bakterije, ki lahko povzročijo zastrupitev
Opozorilo:
Piščanca ne umivajte in ne umivajte v umivalniku, preden ga skuhate, saj lahko s tem širite bakterije po hrani, jedilnem priboru ali kuhinjskih površinah.
Korak 3. Meso pokapajte z malo olivnega olja, da se suhe začimbe bolje držijo
Oljčno olje pomaga, da se suhe sestavine prilepijo na meso, da med kuhanjem ne odpadejo. Piščanca nalijte z malo olivnega olja in ga enakomerno razporedite po vseh straneh mesa. Uporabite le majhno količino oljčnega olja, ker če ga uporabite preveč, se suhe začimbe ne zlepijo in izgubite ves okus.
- Če ne želite uporabljati oljčnega olja, vam ni treba.
- Če nimate oljčnega olja, lahko uporabite rastlinsko olje, da se suhe začimbe bolje držijo mesa.
Korak 4. Suhe začimbe enakomerno razporedite po vsaki strani piščanca
Z nedominantno roko potegnite začimbo iz posode in jo prelijte neposredno po piščancu. Od vas je odvisno, koliko suhih začimb želite uporabiti. Običajno pa ena žlica suhe začimbe (8 gramov) zadošča za 450 gramov mesa. Prepričajte se, da so suhe začimbe enakomerno razporejene po vseh straneh mesa, tako da je meso popolnoma prevlečeno s suhimi začimbami.
Če želite ohraniti preostale suhe sestavine, se piščanca ne dotikajte z žlico, s katero ste pobijali začimbe. V nasprotnem primeru se lahko preostala posušena zelišča kontaminirajo in jih je treba zavreči
Korak 5. Začimbe na piščanca namažite s prevladujočo roko
Piščanca masirajte s prevladujočo roko in z gnetenjem nanesite začimbe na meso. Nanesite v smeri mišic, tako da lahko suhe začimbe dosežejo vsa težko dostopna območja. Začimbe še naprej razmažite po vseh straneh mesa.
- Poskušajte držati eno roko čisto, da se ne dotaknete bakterij po drugih delih kuhinje, ko se je dotaknete.
- Suhe začimbe lahko nanesete na meso debeline približno 0,5 cm. Ta debela plast začimb lahko pomaga zadržati vlago, da postane meso okusnejše.
Korak 6. Piščanca shranite v pokriti posodi, če ga ne nameravate takoj skuhati
Če piščanca ne nameravate takoj skuhati, meso položite v nepredušno zaprto posodo s pokrovom, da preprečite, da bi bakterije okužile druge predmete v kuhinji. Začinjenega piščanca postavite v hladilnik in kuhajte 1-2 dni, da se meso ne pokvari.
- Za shranjevanje piščančjega mesa lahko uporabite tudi plastične sponke.
- Izogibajte se zavijanju piščanca z lepilno plastiko, ker lahko iz plastike odstrani nekaj začimb, pritrjenih na meso.
Metoda 2 od 2: Izbira posušenih začimb
Korak 1. Pri kuhanju uporabite vsestranske suhe začimbe, če želite bogat, aromatičen piščanec
Vsestranska suha začimba združuje pikanten in pikanten okus, ki je primeren za vsako jed. Če želite narediti sami, zmešajte mleto papriko, črni poper, česen in čebulo v prahu, origano, timijan, sol, koriander in kajenski poper. Suhe sestavine dobro premešajte, preden jih shranite v nepredušno zaprto posodo.
Večnamenske suhe začimbe, pripravljene za uporabo, lahko kupite v trgovini z živili ali trgovini s posebno pecivo
Korak 2. Izberite sladko-začinjeno suho začimbo za klasičen okus žara
Piščanec na žaru ima običajno sladko -kisel okus. Zato kot osnovo za suho začimbo uporabite rjavi sladkor. Za bogatejši okus primešajte sol, papriko, poper, kumino, česen in čebulo v prahu ter kajenski poper. Prilagodite razmerje sestavin, da dobite sladko -kisel okus, ki ga želite.
Nasvet:
Poskusite mešati različne začimbe s pripravljenimi suhimi zelišči, da lahko okus prilagodite svojemu okusu.
Korak 3. Poskusite suha zelišča, če želite preprost, svež okus
Posušena zelišča so odlična začimba za piščanca, še posebej, če želite začimbo, ki izboljša okus mesa. Zmešajte rjavi sladkor, sol, origano, posušeno baziliko in posušen peteršilj v enakih razmerjih v skledi in premešajte do gladkega. Začimbe shranite v nepredušni posodi za kasnejšo uporabo.
Zelene suhe začimbe se odlično podajo k italijanski hrani
Korak 4. Zmešajte začimbo limoninega popra za pikanten in limonski okus
Limonin poper, ki je narejen iz mešanice limonine lupine in popra, bo piščančjemu mesu dal kiselkast in pikanten okus, odlično pa ga postrežemo z zelenjavo. V skledi združite limonin poper, sol, česen in čebulo v prahu, baziliko, origano, peteršilj in papriko ter premešajte do gladkega. Začimbe shranjujte v nepredušni posodi, dokler jih niste pripravljeni uporabiti.
Korak 5. Piščanca začinite s pikantnimi suhimi začimbami, če želite pikanten piščančji okus
V skledi združite papriko, timijan, sol, čebulo v prahu in črni poper ter dobro premešajte. Pikantna suha začimba je primerna, če želite kuhati piščančja krila ali tacos.
Najprej uporabite malo, da piščanec ni preveč začinjen
Nasveti
Poskusite mešati svoje najljubše okuse za domače suhe začimbe, dokler ne najdete kombinacije in razmerja sestavin, ki ustrezajo vašemu okusu
Opozorilo
- Po rokovanju s piščancem si vedno umijte roke, saj lahko širite škodljive bakterije.
- Piščanec mora biti kuhan na temperaturi najmanj 74 ° C, ker sicer ni varen za uživanje.
