Delo natakarja zahteva sposobnost, osebnost in odpornost, da obdrži delo, dokler luči ne ugasnejo - to ni vedno lahka naloga. Biti natakar je zelo zaželeno delo, zato se pred prijavo na delo prepričajte, da obvladate osnovne tehnike in se spomnite priljubljenih pijač. Preberite ta članek, če želite izvedeti, kako priti v razburljiv svet dela kot natakar.
Korak
1. del od 3: Izpopolnite svoje sposobnosti
Korak 1. Naučite se pripraviti pijačo
Če želite narediti pijačo, ki je po videzu in okusu podobna tisti, ki jo je pripravil profesionalec, se morate naučiti osnovnih tehnik pivovarstva, razen le točenja in mešanja. Oglejte si spletne vadnice z informacijami o naslednjih tehnikah, nato pa vadite, dokler si jih ne zapomnite. Tu je nekaj osnovnih tehnik, ki jih morate poznati, preden začnete iskati službo kot natakar:
- Tresenje. Ta tehnika bo vključevala uporabo stresalnika za koktajle za mešanje in hlajenje pijač.
- Sevi. Shaker za koktajle je opremljen s filtrom, s katerim lahko ločite led od tekočine.
- Mešati. Ta tehnika se uporablja, da pijača ne postane preveč tekoča.
- Mešanje. Ta tehnika vključuje uporabo blatnika za stiskanje soka iz svežih sestavin.
- Mešanje. Za pripravo pijač, kot so margarite, potrebujete mešalnik.
Korak 2. Zapomnite si osnove
Začnite graditi svoje znanje o različnih vrstah alkohola in se naučite, kako narediti najbolj priljubljene pijače. Do neke mere je vrsta pijače, ki jo morate znati pripraviti, odvisna od lokala, v katerem delate; Ploščice, ki se nahajajo v mestih z visokimi dohodki, se bodo osredotočile na posebne tehnike priprave martinijev, medtem ko bodo bari po univerzi služili veliko irskih avto bomb. Ne glede na to, kje delate, boste potrebovali najbolj priljubljene standarde na svojem seznamu spretnosti. Spodaj so navedene vrste pijač, ki se jih morate naučiti:
- Pijače z osnovnimi mešanicami, kot so viski soda, hrt, pomarančni sok in vodka, jack in koks, gin in tonik itd.
- Vrste highball pijač, kot so krvava Mary, temen in nevihten, zamegljen popek, melonina žoga in Alabama slammer.
- Vrste pijač lowball, kot so bela ruska, botra in poprova meta.
- Martinis, Manhattan in Rob Roy.
- Tropske pijače, kot so pina coladas, daiquiri, margarite in orkan.
- Posnetki, kot so kaplja limone, spolzka bradavica, bomba Jäger ali orgazem.
- Drugi koktajli, kot so mimoza, metin julep, mojito ali irska kava.
Korak 3. Opazujte natakarje pri delu
Za točenje dobrega piva, mešanje pijač in prihranek časa za šankom obstajajo majhni triki. Bodite pozorni na to, kako natakar obravnava naročila pijač. Pijače, ki so na splošno najbolj naročene, so alkoholne pijače, ki jih dodamo z malo mešanice. Kupite priročnik za pijačo, če želite izvedeti, kako narediti bolj zapletene pijače in vaditi doma.
Korak 4. Razmislite o študiju v šoli za natakarje
Naučili vas bodo osnov in imeli boste priložnost vaditi pripravo različnih pijač. Prepričajte se, da ima izbrana šola točilno mizo in vso potrebno opremo za natakarje. Bartending je ročna spretnost, ki zahteva hitrost in okretnost. Pri vadbi nič ne more nadomestiti rok.
2. del od 3: Iščem službo
Korak 1. Prijavite se za zaposlitev na spletu
Številna delovna mesta za barmane se oglašujejo na spletnih straneh. Poiščite si službo in zapišite seznam delovnih mest, ki vas zanimajo. Nekateri vas bodo prosili, da svoj življenjepis oddate na spletu, drugi pa, da pridete osebno na razgovor.
- Če vas skrbi, da nimate dovolj izkušenj, vas to ne bi smelo ustaviti pri prijavi na delovno mesto. Če ste vadili barmanske tehnike in si zapomnili različne vrste pijač, boste še vedno dobrodošli pri delu.
- Poskrbite, da bo vaš življenjepis posodobljen, dobro napisan in razumljiv. Naštejte vse svoje izkušnje s storitvami za stranke, ne le barmanske izkušnje. Delo v kateri koli restavraciji je tudi plus.
- Nekatere agencije raje najamejo neizkušenega natakarja, ker ne bodo imeli slabih navad. Izkušnje ali ne, prikaz črk in življenjepisov je treba narediti privlačen in pokazati osebnost. Dobra osebnost in odnos vas bo osvobodil konkurence.
Korak 2. Pojdite v nekaj lokalov in se pogovorite z upraviteljem
Če imate najljubšo luknjo za zalivanje, ugotovite, kdo je njen lastnik, in začnite zajemati njeno srce. Sprijatelji se z natakarji, barabami in natakaricami s koktajli in jim povej, če iščeš službo kot natakar. Napijanje, pogosto obiskovanje lokala in na splošno zabavno in koristno v baru. Upravitelj vas bo z veseljem sprejel.
Korak 3. Poiščite goste za dobrodelno razstavo natakarjev
Številna velika mesta zdaj ponujajo to možnost. Izberete dobrodelni dogodek, ga promovirate in povabite prijatelje. Namesto tega se boste vi in nekateri vaši prijatelji usposobili in imeli priložnost mešati pijače celo noč. To je dober način, da pridobite nekaj izkušenj in vzpostavite stik. Če lahko navdušite lastnika lokala, vas to lahko pripelje do službe.
3. del 3: Vstop v svet dela
Korak 1. Na intervju se dobro pripravite
Mnogi kandidati za delo natakarja se na razgovore odpravijo nepripravljeni. Če vidite, da je natakarstvo hitra rešitev ali da je preveč enostavno, na kar se vam ni treba pripraviti, potem ne boste dobili službe. Kot pri vsakem drugem delu, pridite na razgovor s pozitivnim in prijaznim odnosom in cenite položaj.
- Oblecite se dobro. Vaš videz bo pomemben pri razgovoru za službo. Če želite delati v elegantni restavraciji, se oblecite profesionalno. Če želite službo v hip klubu, se oblecite v razburljiv slog. Če vas potapljaški bar zanima, pojdite krepko. Večina lokalov išče določen videz ali podobo, o kateri vam bodo včasih povedali.
- Pripravite se pokazati svoje sposobnosti. Ne pridite, ne da bi vedeli, kako narediti martini.
Korak 2. Bodite privlačna oseba
Če imate zabavno in karizmatično osebnost, vam pomanjkanje izkušenj ne bi smelo biti problem. Povejte nekaj smešnih anekdot in vrzeli iz številnih šal. Jasno povejte, da radi klepetate z ljudmi, pripovedujete zgodbe in ste dober poslušalec.
Korak 3. Ravnajte odgovorno
Biti natakar je zabavno, a vseeno vključuje veliko odgovornosti. Odpirati in zapirati je treba lokale, ravnati z gotovino in kreditnimi karticami, paziti, da ne strežete mladoletnim osebam, in prenehati streči ljudem, ki so dovolj pijani. Pokažite, da ste zreli in zmožni obvladati situacije, povezane z uživanjem alkohola v nočnem življenju.
Nasveti
- Gostinska podjetja so dober začetek. Do teh delovnih mest je lažje priti, če lahko storite malo storitev in se boste veliko naučili z izdelovanjem osnovnih pijač ter točenjem vina in piva.
- Če nameravate študirati na šoli za natakarje, preverite zgodovino šolskega urada za boljše poslovanje in če ima licenco oddelek za izobraževanje. Preverite, kako dolgo obstaja šola. Bodite previdni pri vseh šolah ali storitvah, ki obljubljajo delo ali delovno mesto. V večini držav to velja za nezakonito. Edino, kar šole lahko storijo, je pomagati pri ponudbi delovnih mest.
- Čeprav se nekateri ne strinjajo, za začetek ni slabo. Učili se boste od natakarjev, ki so vas najeli in napredovali. Dober natakar vam bo dal nasvet za vaše trdo delo in vas celo naučil nekaj.
- Pogosto vodje lokalov raje uporabljajo ljudi brez predhodnih izkušenj, ker jim ni treba biti usposobljeni za predhodno naučene tehnike. To lahko vidimo kot majhno družinsko lokalno hotelsko in barsko podjetje, ki ima svoj edinstven način delovanja. Zato nikar ne oklevajte in se prijavite za službo v baru, ker menite, da nimate dovolj izkušenj. Vsi moramo nekje začeti.
- Ne pozabite, da je bar oder. Tukaj niste samo zato, da postrežete s pijačo, ampak tudi za zabavo in pripravo predstave. Spomnite se imen kupcev in pijač, ki so jih naročali. Potrudite se, da se povežete z vsemi. Ni vam treba pripovedovati šale, ampak bodite pristni, bodite sami in uživajte v družbi z drugimi. Nasmeh, prikimavanje ali samo sposobnost smeha svojim napakam lahko porušijo ovire in naredijo delo zabavno, udobno in koristno.
Opozorilo
- Vedno bodite iskreni glede svojih sposobnosti in izkušenj. To storite sami ali pa vam šef ne bo všeč, če se vaše sposobnosti ne ujemajo s tem, kar govorite. Bodite pripravljeni postavljati vprašanja, če vam kaj ni jasno ali ne razumete. To kaže na inteligenco, zrelost in željo po učenju. Bolje je postaviti neumno in tvegano vprašanje, kot je nekdo, ki je neumen, kot pa ne vprašati in potrditi, da si nor.
- Kadar gre za alkohol, lahko ljudje pozabijo nase in (z izjemo groženj, nasilnih dejanj ali nasilnih navad). Bodite pripravljeni videti, slišati in se naučiti stvari, ki zahtevajo modrost, ki jo morate zadržati zase. Ne bodi nekdo, ki ogovarja in hitro odpušča in pozablja.
