Ali radi izdelate torte? Če je tako, seveda že veste, da je pecilni prašek ena izmed sestavin, ki se pogosto vmeša v različne vrste tort za testo, piškote, sladoled in mesne kroglice! Na žalost svežina pecilnega praška ne traja večno, in ko poteče, kemična reakcija, ki bi se morala zgoditi, ne bo optimalna. Posledično se prigrizki, ki jih naredite, ne bodo mogli popolnoma razširiti. Pri pravilnem shranjevanju lahko pecilni prašek zdrži približno eno leto. Če je pecilni prašek v vaši kuhinjski omari tokrat presegel, je najbolje, da preverite njegovo svežino, preden ga vmešate v testo.
Korak
1. del od 3: Preverjanje svežine pecilnega praška
Korak 1. Zavremo dovolj vode
Najprej napolnite električni grelnik vode ali kotliček z vodo iz pipe, dokler ne doseže svoje minimalne črte. Tudi če za preverjanje svežine pecilnega praška potrebujete le približno 120 ml vroče vode, kotliček ali kotliček napolnite na minimum, da ne pride do poškodb kotlička ali kotlička. Nato vklopite grelnik vode ali štedilnik in vodo zavrite.
Ne porabite več vode, kot je dejansko potrebno, da se energija kotla ne izgubi pri segrevanju odvečne vode
Korak 2. V posodo nalijte nekaj pecilnega praška
Dodajte približno 1 čajno žličko. pecilni prašek v posodo, steklo ali drugo toplotno odporno posodo. Ko voda zavre, jo takoj nalijte v posodo s pecilnim praškom. Zato bi morali uporabiti toplotno odporno posodo, ki se pri prelivanju z vrelo vodo ne zlomi ali zlomi.
Če želite, lahko z isto metodo preverite tudi svežino sode bikarbone
Korak 3. Izmerite in nalijte vodo
Ko voda zavre, jo takoj nalijte v posebno merilno skodelico. Nato zelo previdno v posodo s pecilnim praškom nalijte vodo v merilni skodelici.
Če želite preveriti svežino sode bikarbone, namesto pecilnega praška dodajte 1 žličko. beli kis v vrelo vodo, preden ga vlijete v posodo s sodo bikarbono. Ravni kisline v kisu bodo reagirale, ko bodo izpostavljene sodo bikarbono, in lahko aktivirajo svežo sodo bikarbono
Korak 4. Opazujte število mehurčkov, ki se pojavijo
Pecilni prašek je še svež in primeren za uporabo, če pri polivanju z vrelo vodo oddaja mehurčke in sikanje. Sam sikajoč zvok kaže, da je pecilni prašek še svež in primeren za uporabo kot razvijalec.
Več mehurčkov boste proizvedli, svež bo vaš pecilni prašek
2. del 3: Nadomestitev pecilnega praška
Korak 1. Sodo bikarbono zmešajte s kremo iz vinskega kamna
Pravzaprav je pecilni prašek res soda bikarbona, pomešana s suho kislino. Zato, če pecilni prašek, ki ga imate, ni več svež, poskusite zmešati v 1 žlički. soda bikarbona z 2 žličkama. kremo iz vinskega kamna, da naredite približno 1 žlico. pecilni prašek.
Če potrebujete več pecilnega praška, poskusite mešati sodo bikarbono in kremo iz vinskega kamna v razmerju 1: 2, preostanek pa shranite v nepredušno zaprto posodo
Korak 2. Sodo bikarbono zmešajte z pinjencem
Druga kisla sestavina, ki jo lahko uporabite za pretvorbo sode bikarbone v pecilni prašek, je pinjenec. Če želite to narediti, morate zmešati samo žličko. soda bikarbona z 120 ml pinjenca. Ta alternativna možnost je primerna za uporabo v receptih, ki zahtevajo pinjenec, na primer:
- Palačinka
- Mafini
- Piškoti
- Vaflji
- Premazna moka
- Krofi
Korak 3. Sodo bikarbono zmešajte z limoninim sokom ali kisom
Oba vsebujeta kisline, ki lahko pomagajo aktivirati sodo bikarbono in jo spremeniti v pecilni prašek. Če želite to narediti, morate zmešati samo žličko. soda bikarbona z 1 žličko. limonin sok ali kis, kar je enako 1 žlički. pecilni prašek.
Če je pecilni prašek narejen po tem receptu, ne pozabite zmanjšati deleža druge tekočine, navedene v receptu, za enako količino. Na primer, če naredite 2 žlici. pecilni prašek iz mešanice sode bikarbone in limoninega soka, zmanjšajte tudi količino mleka za 2 žlički
3. del 3: Shranjevanje pecilnega praška
Korak 1. Pecilni prašek shranite v nepredušni posodi
Če je pecilni prašek pravilno shranjen, bo ostal svež 18 mesecev ali več. Za to ne pozabite shraniti pecilnega praška v nepredušno zaprto posodo, da ne pride v stik s kisikom. Koristno je uporabljati več vrst posod:
- Steklena posoda ali steklena posoda s pokrovom
- Steklene ali plastične posode s pokrovi
- Kovinske ali keramične pločevinke s pokrovi
Korak 2. Povečajte rok uporabnosti pecilnega praška tako, da ga shranite na suhem mestu
Če je pecilni prašek izpostavljen vlagi, se lahko strdi in zmanjša njegovo učinkovitost. Zato ne pozabite hraniti pecilnega praška na suhem in hladnem mestu, na primer na kuhinjskem pultu, omari ali drugem prostoru, kjer ni vlage. Iz istega razloga je najbolje, da pecilnega praška ne hranite v vlažni kleti, pod umivalnikom ali na območju, ki je nagnjeno k kapljanju ali puščanju vode.
Pravzaprav vlažen zrak vsebuje vodo, kvas in druge elemente. Vsi ti elementi lahko spremenijo kemično sestavo pecilnega praška. Posledično bo višja stopnja vlage v pecilnem prašku manj učinkovita
Korak 3. Posodo s pecilnim praškom postavite na hladno mesto
Drug način za podaljšanje roka uporabnosti pecilnega praška je shranjevanje na mestu, ki ni izpostavljeno prekomerni toploti. Zlasti pretirano vroče temperature lahko aktivirajo pecilni prašek, še posebej, če razvijalec ni shranjen na suhem mestu, na primer na območju, ki ni blizu pečice ali štedilnika.
