Kaj morate storiti, če se na piščanca, ki ga morate skuhati, takoj pozabite iz zamrzovalnika in je zato še vedno zamrznjen? Od zdaj naprej vam ni treba več zmedeti, saj lahko tudi zamrznjenega piščanca varno kuhate! Zlasti piščanca lahko takoj pečemo na žaru, celega ali narezanega. Ne glede na to, koliko piščanca skuhate, se držite smernic, opisanih v tem članku, da se prepričate, da je piščanec popolnoma varen za prehrano in temeljito kuhan, da se vam potem ne bi zgodila nevarnost zastrupitve s hrano.
Korak
Metoda 1 od 3: Pečena cela zamrznjena piščanca
Korak 1. Pri kuhanju zamrznjenega piščanca bodite previdni
Ne pozabite, da če obstajajo še kuhani deli piščanca, vas bo preganjala nevarnost zastrupitve s hrano. Zato, da ubijete vse patogene v piščancu, ne pozabite kuhati piščanca, dokler njegova notranja temperatura ne doseže najmanj 74 ° C. Poskrbite tudi, da boste zamrznjenega piščanca kuhali le v pečici ali na štedilniku 50% dlje od običajnega časa, ko običajno kuhate svežega piščanca.
- Na primer, traja približno dve uri pečenja 2 kg celega piščanca, ki je bil zmehčan pri 177 ° C. Če je pečen zamrznjen, bo treba piščanca s podobno težo dlje časa, to je približno tri ure, pražiti pri isti temperaturi.
- Preverite notranjo temperaturo piščanca tako, da kuhinjski termometer vstavite v najdebelejši del dojke ter v notranjost stegna in krila. Če notranja temperatura ni dosegla 74 ° C, pecite piščanca še enkrat!
- Zamrznjenega piščanca nikoli ne kuhajte v počasnem štedilniku! Ne pozabite, da naprava ni dovolj vroča, da ubije patogene v piščancu. Poleg tega piščanca ne smemo predolgo pustiti pri nevarni temperaturi ali ne dovolj vročega.
Korak 2. Pečico segrejte
Vklopite pečico in jo segrejte na 177 ° C. Med čakanjem, da se pečica segreje, položite zamrznjene piščančje prsi s stranjo navzdol na pekač. Ne spreminjajte položaja, da zagotovite, da je najgostejši del mesa temeljito pečen.
Čeprav je res odvisno od velikosti piščanca, lahko namesto pekača uporabite tudi nizozemsko pečico ali veliko ponev z debelimi stenami
Korak 3. Nadev dajte v piščanca
Če se piščanec ob zamrznitvi ne pokrije popolnoma, poskusite odstraniti drobovje in v piščanca vključiti različne svoje najljubše sestavine, kot so limona, čebula, rožmarin in timijan. Nato površino piščanca premažemo z olivnim oljem, nato po okusu potresemo s soljo in poprom.
Če imate težave pri pobiranju piščančje drobovine, počakajte, da se piščanec peče približno 45 minut, preden poskusite znova. Ne pozabite nositi toplotno odpornih rokavic in klešč za hrano, da držite piščanca in odstranite drobovje, OK
Korak 4. Piščanca na žaru
Začinjenega piščanca postavite v pečico, ne da bi pokrili površino, nato pa piščanca pecite 90 minut. Po 90 minutah dvignite temperaturo pečice na 232 ° C, nato pecite še 15-30 minut, da bo površina hrustljava, zlato rjava. Nato odstranite ponev iz pečice in v več delov mesa vstavite kuhinjski termometer, da se prepričate, da je notranja temperatura dosegla 74 ° C.
- Čas pečenja velja za piščanca, ki tehta 2 kg. Ne pozabite prilagoditi časa praženja, ki ga uporabljate, glede na težo piščanca, OK!
- Piščanca pustimo počivati 10-15 minut, da bo pri rezanju bolj udobno na koži.
- Če so še vedno deli mesa, ki so rdečkaste barve, piščanca spet pražimo, dokler ni barva mesa enakomerno bela in barva soka bistra.
Metoda 2 od 3: Premazanje zamrznjene piščančje prsi s krušno moko
Korak 1. Zamrznite vsak kos piščančjih prsi posebej
Ko kupite piščančje prsi v supermarketu, jih takoj položite v eno plast v plastično vrečko in se prepričajte, da je med vsakim kosom piščančjih prsi dovolj prostora. Če zamrznete vse naenkrat ali drug na drugega, boste težko pobrali potrebno količino piščančjih prsi in jih na koncu zmehčali.
- Po želji lahko piščančje prsi najprej zamrznete na krožniku ali pekaču, nato pa jih, ko so popolnoma zamrznjene, prestavite v plastično vrečko.
- Ta strategija je še posebej učinkovita pri zamrzovanju piščančjih kosov.
Korak 2. Pečico segrejte na 218ºC
Med čakanjem, da se pečica segreje, ponev rahlo namastite z maščobo, olivnim oljem, rastlinskim oljem ali katerim koli drugim oljem za kuhanje. Nato v ponev položite štiri piščančje prsi brez kože.
Če želite peči piščančje prsi, ne da bi jih potreseli z drobtinami, pečico segrejte na 177 ° C
Korak 3. Piščanca premažemo z mešanico drobtin
Med čakanjem, da se pečica segreje, vmešajte 100 gramov suhih drobtin, 1/2 žličke. sol, 1/4 žličke. črni poper, 1/4 žličke. česen v prahu in 1 žlica. rastlinsko olje. Vse sestavine dobro premešajte, nato nanesite 1 žličko. gorčico na površino piščanca. Nato mešanico drobtin potresemo po površini piščanca, dokler ni popolnoma prevlečena s plastjo gorčice.
Korak 4. Pečemo piščančje prsi
Pekač postavite v pečico in piščančje prsi pecite 30-40 minut. Ko preteče čas, v najdebelejši del mesa vstavite kuhinjski termometer, da preverite notranjo temperaturo. Če temperatura ni dosegla 74 ° C ali če so še vedno deli mesa rdečkaste barve, piščanca še enkrat pečemo, dokler barva mesa ni enakomerno bela in barva mesnega soka ni jasna.
Če izdelujete štiri zamrznjene piščančje prsi, ki tehtajo približno 28 gramov, jih poskusite peči pri 177 ° C 30-45 minut. Vendar ne pozabite, da je natančen čas pečenja zelo odvisen od velikosti piščančjih prsi
Metoda 3 od 3: Pečenje zamrznjenih piščančjih stegen
Korak 1. Pred zamrzovanjem začinite piščančja stegna
Ker se bo začimba težko držati, kaj šele, da bi prodrla v zamrznjeno piščančjo kožo, ne pozabite začiniti piščanca, preden ga zamrznete z različnimi vrstami začimb ali vašo najljubšo začimbo v prahu. Poleg tega, da bo piščanec med kuhanjem dobro začinjen, vam bo plast začimb v prahu olajšala vzeti piščanca iz zamrzovalnika, ko se kuha.
To je popoln način, da pred zamrzovanjem začinite koščke piščanca
Korak 2. Pečico segrejte na 177 ° C
Med čakanjem, da se pečica segreje, odstranite piščančja stegna iz zamrzovalnika in jih položite na pekač. Kot prilogo za piščanca kasneje pripravite tudi koščke različnih vrst zelenjave, na primer korenje in čebulo ali narezan krompir.
Korak 3. Na žaru piščančja stegna
Pekač postavite v pečico in piščančja stegna pecite 50-60 minut. Ko čas preteče, v najdebelejši del mesa vstavite kuhinjski termometer, da izmerite njegovo notranjo temperaturo. Če temperatura ni dosegla 74 ° C ali če so še vedno deli mesa rdečkaste barve, piščanca še enkrat pečemo, dokler barva mesa ni enakomerno bela in barva mesnega soka ni jasna.
