Mononatrijev glutamat ali MSG je ojačevalec okusa, ki se pogosto uporablja v azijskih in drugih komercialnih živilih. Raziskave kažejo, da lahko MSG povzroči kratkotrajne in dolgotrajne zdravstvene težave, kot so glavoboli, utrujenost, slabost, ADHD in celo debelost. Stranskih učinkov MSG ne čutijo vsi, vendar so nekateri ljudje lahko zelo občutljivi na MSG. Da bi se izognili MSG, bodite proaktivni v restavracijah in se naučite pravilno brati oznake izdelkov.
Korak
Metoda 1 od 3: Izogibanje MSG v vsakdanjem življenju
Korak 1. Izogibajte se izdelkom, ki lahko vsebujejo MSG
Nekatera kozmetika, mila, šamponi in balzami za lase lahko vsebujejo MSG, če vsebujejo "hidrolizate", "beljakovine" ali "aminokisline".
Nekatere vrste zdravil, vitamini in prehranska dopolnila vsebujejo MSG v svojih polnilih. Če niste prepričani, ali zdravila, vitamini in dodatki, ki jih kupujete, vsebujejo MSG, se pogovorite s farmacevtom
Korak 2. Jejte naravno in svežo hrano
Skoraj vse vrste konzerviranih živil vsebujejo MSG. To pomeni, da če kupujete pakirano hrano, običajno kupujete živila, ki vsebujejo MSG. Kupujte svežo zelenjavo in sadje ter uporabite osnovne začimbe, kot sta sol in poper.
Namesto soli uporabite sveža zelišča z aromami in začimbami
Korak 3. Kuhajte sami
Vsa zapakirana živila, zamrznjena hrana in restavracijski obroki vsebujejo MSG, zato jih boste morali kuhati sami, da boste nadzorovali vnos hrane.
Namesto konzervirane ali konzervirane hrane kupujte naravne, sveže sestavine
Korak 4. Če ste zelo občutljivi na MSG, se izogibajte običajnim živilom, ki lahko vsebujejo MSG, na primer živili z nizko vsebnostjo maščob ali maščob, živili, obogatenimi s hranili ali vitamini, koruzni škrob, modificirani škrob, koruzni sirup, lipofilna masla, dekstroza, rižev sirup rdeč, rižev sirup, mleko v prahu ali 1-2% mleka
Metoda 2 od 3: Izogibanje MSG pri nakupovanju
Korak 1. Preberite etiketo izdelka
Ne verjemite trditvam "brez MSG" na embalaži. MSG je na etiketi embalaže označen z različnimi imeni. Zato morate vedeti, kako podjetja označujejo MSG. Čeprav izdelek ne uporablja MSG, to ne pomeni, da izdelek ne vsebuje MSG. Na etiketi poiščite naslednje sestavine:
- Predelana prosta glutaminska kislina, mononatrijev glutamat
- Kalcijev glutamat, monokalijev glutamat, mono-amonijev glutamat, natrijev glutamat.
- Glutaminska kislina
- Natrijev kazeinat, kalcijev kazeinat
- Izvleček kvasa, avtolizat kvasa
- Koncentrat sirotkinih beljakovin
- Teksturirane beljakovine, ekstrakt rastlinskih beljakovin
- Hidrolizirani izdelki, vključno s hidroliziranimi ali rastlinskimi beljakovinami.
- Ameriški BPPOM od proizvajalcev živil zahteva, da na etiketi sestavine prikažejo vir hidroliziranih beljakovin. Na primer, če izdelek vsebuje nepredelano pšenico ali paradižnik, lahko proizvajalec na seznamu sestavin navede "pšenico" ali "paradižnik". Če v sestavinah izdelka, ki ga nameravate kupiti, najdete "paradižnikove beljakovine" ali "hidrolizirane pšenične beljakovine", izdelek vsebuje MSG.
2. korak Pri nakupu slanih prigrizkov bodite previdni, ker slani prigrizki, kot so čips, krekerji in oreški, običajno vsebujejo MSG
Prigrizki, kot so Chiki, Cheetos in drugi čips, vsebujejo MSG
Korak 3. Izogibajte se predelanemu mesu
Na splošno predelano meso, vključno s piščancem in klobasami, vsebuje MSG.
Korak 4. Bodite previdni pri izbiri začimb za solato
Preliv za ranč in druge začimbe za solato vsebujejo MSG. Prav tako bodite previdni pri nakupu zelenjavnih omak.
Bodite pozorni na nalepke za sojino omako, parmezan, juho in umazane omake
5. korak Bodite previdni pri nakupu juh in juh
Juhe in juhe v pločevinkah običajno vsebujejo MSG. Pravzaprav znani proizvajalci juh navajajo vsebnost MSG na svojih pločevinkah.
Metoda 3 od 3: Izogibanje MSG pri prehranjevanju
Korak 1. Natakarju povejte, da želite hrano brez MSG
Danes številne restavracije ne uporabljajo več MSG pri postrežbi, vendar nikoli ne škodi, da se prepričate, da vaša hrana ne vsebuje MSG.
Korak 2. Izogibajte se nekaterim živilom, ko jeste zunaj
Če želite jesti zunaj in se izogniti MSG, poznajte vrste živil, ki se jim morate izogibati. Na splošno živila, ki vsebujejo MSG, vključujejo zelenjavno juho, kruh, omake, predelane sojine izdelke, sladila in arome.
Korak 3. Bodite previdni pri nakupu hitre hrane
Večina restavracij s hitro prehrano, kot so McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut in Chick-fil-A, v svojih jedeh uporablja MSG. Če želite vedeti, kateri meniji vsebujejo MSG, obiščite uradno spletno stran vaše restavracije s hitro prehrano in bodite pozorni na sestavine.
Opozorilo
- Zelenjava, zrna in sadje lahko vsebujejo MSG, ker kmetje včasih škropijo rastline z brezplačno predelano glutaminsko kislino, da povečajo pridelek. Ne morete ugotoviti, ali določen izdelek vsebuje MSG, razen z degustacijo. Sadje in zelenjavo pred jedjo temeljito operite.
- Pozorno preberite nalepke za dojenčke. Včasih formula za dojenčke vsebuje MSG.
