Zamrzovanje je eden od načinov, kako lahko vsakič uživate v lubenici. Najlažji način za to je, da zmrznete lubenico na pekaču. Lubenico lahko premažemo tudi s sladkorjem, da ohranimo sladkost, ki se izgubi pri zamrzovanju sadja. Če želite ohraniti svežino in sladkost, zmrznite lubenico v kopeli s sirupom in sokom. Čeprav bo lubenica po zamrznitvi doživela naravno spremembo teksture, lahko vseeno jeste rezine ali pa jih uporabite v smutijih ali drugih receptih.
Korak
Metoda 1 od 4: Pranje in sekanje lubenice
Korak 1. Lubenico operite pod tekočo vodo, nato pa posušite
Lubenico operite, da odstranite umazanijo in umazanijo, preden jo razrežete. Po potrebi odstranite trdovratno umazanijo s čisto krtačo za zelenjavo. Nato posušite lubenico s papirnato brisačo.
Roke si umijte tudi z milom in toplo vodo, da sadje ni kontaminirano
Korak 2. Z ostrim nožem razrežite lubenico na 4 kose
Lubenico postavite na ravno, stabilno površino, na primer na desko za rezanje ali kuhinjski pult. Najprej lubenico prerežite z ene strani na drugo, tako da se razpolovi. Nato kos še enkrat prepolovite.
- Lubenico lahko razdelite tudi tako, da jo narežete na tanke rezine. Najprej lubenico prerežite na pol, nato pa vodoravno razrežite na več rezin debeline približno 2,5 centimetra.
- Kožo lahko odstranite tudi, preden lubenico razcepite. Narežite en konec lubenice, da služi kot stojalo, da se sadje ne bo nihalo. Po tem postopno odstranite lupino po celem sadju.
Korak 3. Odstranite kožo in semena z rezin lubenice
Kose lubenice enakomerno položite na površino mize. Narežite del, kjer se rožnato meso sreča z belimi in zelenimi deli, ki se prilepijo na kožo. To je ločitev lubenice iz sadja. Preden odrežete odstranjeno kožo, najprej odstranite semena črne lubenice.
Kožo lahko odstranite (če tega ne želite), lupina lubenice pa vsebuje veliko hranil in jo lahko uporabite za številne stvari. Na primer, lahko jih ocvrete, vložite v kis, naredite sokove ali jih dodate jedem, kot je ocvrt krompirček
Korak 4. Lubenico narežite na kvadratke, velike približno 2,5 centimetra
Ko odstranite kožo, lahko meso preprosto razrežete na poljubno velikost. Kvadrati in okrogle oblike so najlažje narediti in zamrzniti. Poskusite jih razrezati na enake velikosti, da lahko lubenica hkrati zmrzne.
- Za izdelavo kroglic iz lubenic uporabite ballon za melone. To orodje je skoraj podobno lončku za sladoled. Uporabite ga lahko, ko lubenico prerežete na pol.
- Velike rezine lubenice je še vedno mogoče zamrzniti, vendar zavzamejo veliko prostora. Ta oblika bo tudi izgubila teksturo, če jo postavite v zamrzovalnik, zato ni surova, če jo uživate surovo.
- Meso in sok lubenice lahko tudi zamrznemo v posodah ali uporabimo kot ledene kocke. Pire v mešalniku in sadje precedite, preden ga zamrznete.
Metoda 2 od 4: Zamrzovanje nesladkane lubenice
Korak 1. Kose lubenice položite na pekač
Najprej položite pergamentni papir, da se lubenica ne bi prijela na ponev. Kose lubenice položite v en sloj, da se ne dotikajo drug drugega.
- Medtem ko lahko rezine lubenice položite neposredno na pekač, lahko s pergamentnim papirjem ali podlogo za torto zmanjšate nered.
- Če se več kosov lubenice dotika drug drugega, se zlepijo, zato jih je težko dati v posodo in pozneje odmrzniti.
Korak 2. Lubenico zamrznite 2 uri, dokler se ne dotakne trdne
Pekač z lubenico postavite v zamrzovalnik in nastavite časovnik. Ko bodo kosi lubenice trdno zmrznjeni. Če je lubenica ob pritisku še vedno mehka, ji dajte več časa, da se lubenica popolnoma zmrzne.
Če je zamrznjeno lubenico težko odstraniti iz ponve, lahko uporabite trdno lopatico. Pri roki je običajno dovolj toplote, vendar lahko postopek olajšate tako, da lubenico za minuto pustite iz zamrzovalnika, da jo zrahljate
Korak 3. Prenesite koščke lubenice v posodo, primerno za zamrzovanje
Vse koščke lubenice položite v plastično vrečko ali posodo, ki jo je mogoče tesno zapreti. Na vrhu posode pustite približno 1,5 cm prostega prostora, da naredite prostor za razširitev lubenice. Nato v posodo napišite trenutni datum, da boste vedeli, kako dolgo so bile lubenice shranjene.
- Zelo pomembno je, da posodi omogočite prosti prostor. Če tega ne storite, lahko posoda poči, ko se lubenica kasneje razširi.
- Datum lahko neposredno napišete na plastično vrečko s črnim označevalcem. Če uporabljate posodo, lahko nalepite nalepko in nanjo napišete datum.
Korak 4. Lubenico zamrznite do 12 mesecev
Rezine lubenice lahko običajno zamrznemo za nedoločen čas pri 18 ° C. Kakovost pa se bo v 10 mesecih po zamrznitvi zmanjšala.
Tako zamrznjena lubenica se bo med shranjevanjem zmehčala in izgubila nekaj sladkosti. Priporočamo, da to lubenico uporabite kot tekočo sestavino za smutije in druge recepte
Korak 5. Kose lubenice pred uporabo odmrznite v hladilniku
Ko je lubenica pripravljena za uporabo, posodo prenesite v hladilnik. Preden jih dodate v jed, naj se kosi zmehčajo. Uporabite ga lahko tudi, preden se lubenica popolnoma stopi, še posebej, če želite narediti smoothie.
Odmrznjena lubenica lahko traja do 4 dni, če jo hranite v hladilniku. Lubenico zavrzite, če je meso premehko, pojavijo se zelene plesnive madeže ali začne oddajati žarko neprijeten vonj
Metoda 3 od 4: Zamrzovanje lubenice z dodanim sladkorjem
Korak 1. Rezine lubenice dodajte sladkor
Lubenico operite in nasekljajte kot običajno, nato pa jo prenesite v skledo. Na vsakih 2,5 kg lubenice potresemo približno 1/2 kg granuliranega sladkorja. Mešanico lubenice in sladkorja premešajte z rokami ali trdo žlico.
Za to metodo je priporočljivo, da lubenico narežete na kvadratke in okrogle obroče. Sladkor lahko ohrani sladkost, ki se izgubi, ko je lubenica zamrznjena
Korak 2. Lubenico dajte v posodo, primerno za zamrzovanje
Ko ste koščke lubenice premazali s sladkorjem, jih vse položite v plastično vrečko ali posodo, ki jo je mogoče zapreti. Na vrhu posode pustite približno 1,5 cm prostora, da se lubenica razširi. Preden ga postavite v zamrzovalnik, na posodo napišite trenutni datum.
Lubenice ni treba popolnoma zamrzniti, preden jo shranite na ta način
Korak 3. Zamrznite lubenico do 12 mesecev
Kose lubenice shranjujte v zamrzovalniku pri 18 ° C ali manj. Lubenice lahko trajajo neskončno dolgo, vendar se njihova kakovost poslabša po 10 do 12 mesecih skladiščenja.
Korak 4. Pred uporabo lubenico odmrznite v hladilniku
Posodo prenesite v hladilnik in počakajte približno 30 minut, da se meso zmehča. Ko bodo kosi lubenice odmrznjeni, bodo imeli mehkejše meso kot sveža lubenica. Uživate lahko takšni, kot je, a lubenico je najbolje uporabiti za smutije in druge pijače.
Ostanke lubenice lahko shranite v hladilniku do 4 dni
Metoda 4 od 4: Zamrzovanje lubenice z namočenim sirupom
Korak 1. V majhni ponvi zavremo vodo in sladkor
V ponvi zmešajte 4 skodelice (1 liter) vode s 1 3/4 skodelico (150 gramov) belega sladkorja. To zmes na srednjem do močnem ognju zavremo. Mešanico občasno premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Sladkor lahko nadomestite z enako količino medu ali koruznega sirupa.
- Drug nadomestek je sadni sok. Poskusite vodo zamenjati s pomarančnim sokom, ananasovim sokom ali ingverjevim pivom. Če ne želite uporabljati sirupa, lahko sok nalijete neposredno v posodo z lubenico.
Korak 2. Sirup ohladite v hladilniku eno uro
Sirup damo v plastično posodo in shranimo v hladilniku. Sirup pustite tam, dokler se ne ohladi na otip. Ne hitite. Če je še vroč, pustite, da se sirup ohladi, vsaj na sobno temperaturo.
Vroč sirup lahko lubenico prekuha. Torej, naj se sirup najprej ohladi. Če je s prstom še vedno topel na dotik, je sirup še vedno pretopel za lubenico
Korak 3. Postopoma mešajte lubenico in sirup v posodi, ki je primerna za zamrzovanje
Za shranjevanje lubenice v zamrzovalniku uporabite kakovostno plastično vrečko ali posodo. Preden dodate lubenico, najprej nalijte 1/2 skodelice (120 ml) sirupa. Po tem vlijemo preostali sirup, tako da je lubenica popolnoma potopljena.
- Na vrhu posode pustite vsaj 1,5 cm prostega prostora. Tako se prostor lubenice, ko se zamrzne, razširi, da se posoda ne odpre pod pritiskom.
- Če ne želite uporabljati sirupa, lubenico namočite v sadni sok, da naredite zavitek soka. Tako bo lubenica enake kakovosti kot pri uporabi sirupa.
Korak 4. Lubenico pokrijte z voščenim papirjem
Lubenico hranite potopljeno v sirupu! Za pravilno shranjevanje lubenic uporabite samo nepremočljiv papir. Papir tesno ovijte okoli vrha posode, preden nanj postavite pokrov. Tako lubenica ostane potopljena v sirup, da se ne izsuši.
V vsebnik zapišite trenutni datum, da boste vedeli, kdaj ste ga naredili
Korak 5. Zamrznite sadje do 12 mesecev
Lubenico shranjujte pri -18 ° C ali manj. Če ga želite uporabiti, ga lahko odmrznete v hladilniku ali dodate neposredno v posodo. Lubenico lahko shranite v hladilniku do 4 dni, preden se sadje pokvari.
Tako zamrznjena lubenica je kot nalašč za sladice ali sadne koktajle. Kakovost in sladkost lubenice se bosta ohranili in je podobna sadju v pločevinkah
Nasveti
- Zamrzovanje bo spremenilo teksturo lubenice. Lubenice ne zamrzujte, če jo želite uživati svežo. Ko bo lubenica zamrznjena v zamrzovalniku, bo mehkejša in bolj sočna kot običajno.
- Zamrznjena lubenica je kot nalašč za smutije, pijače in druge recepte, ki ne zahtevajo, da je sadje sveže in celo.
- Lubenico lahko tudi zamrznete tako, da jo najprej spremenite v kašo ali sok. Po tem lubenico položite v pladenj za ledene kocke, da naredite kocke ledu iz lubenice ali lupine z okusom lubenice.
- Nekatere vrste melone (na primer rumena melona in melona) lahko tudi zamrznemo, na primer lubenico.
