Posušene rozine so okusen naravni prigrizek in so dodatek številnim receptom, na primer piškotom z rozinami iz ovsenih kosmičev. Posušenih rozin ni težko narediti, če sledite nekaj preprostim korakom spodaj.
Če želite rozine posušiti z dehidratorjem ali pečico, si oglejte, kako narediti rozine s sušilcem za živila.
Korak
Korak 1. Začnite s svežim zelenim ali vijoličnim grozdjem
Prepričajte se, da je grozdje sveže, zrelo, ne kašasto ali votlo. Pozorno preglejte vino.
Korak 2. Odstranite veliko steblo in grozdje temeljito operite
Ne strgajte celotnega grozdja s stebla. Če niste prepričani o izvoru, za vsak slučaj operite grozdje v razredčeni raztopini belila (dve kapljici raztopine vašega domačega belila v 1 litru vode).
Korak 3. Vino položite na pladenj
Uporabite pladnje iz lesa, protja, bambusa ali votle plastike, da omogočite kroženje zraka okoli vina.
Korak 4. Postavite pladenj z vinom na suho, sončno območje (ta korak zahteva toplo, suho vreme)
Če je podnebje okoli vas megleno ali rosno, ponoči prinesite pladenj v hišo.
Korak 5. Pustite vino 2-3 dni na soncu ali dokler se ne posuši (preizkus okusa)
Obrnite vino in/ali pladenj, da zagotovite enakomerno izpostavljenost soncu.
Korak 6. Od posušenega grozdja odstranite preostala stebla in shranite v nepredušno suho posodo na hladnem
Korak 7. Končano
Nasveti
- Bodite pozorni na stopnjo vlage in kvarjenje vina. Če nekaj grozdja zgnije, ga takoj odstranite s pladnja in okoli njega razpršite sadje, da se posuši. Ne pozabite, da se bo suho grozdje skrčilo in skrčilo, ne bo zastarelo in gnilo.
- Zrelo grozdje se dlje posuši in lahko zgnije prej. Namesto tega uporabite vino, ki ni preveč zrelo, a je sladkega okusa.
- Najboljše izdelke iz rozin običajno posušimo z obešanjem na vrvici ali žici. Ta metoda je težja kot uporaba ravne pladnje, vendar deluje bolje, ker je vino lahko izpostavljeno največjemu zraku.
- Topel zrak (na primer vetrič) lahko vinu pomaga hitreje posušiti. Če je mogoče, postavite sušilni pladenj na območje, izpostavljeno sunkom juga.
- Grozdje, ki se suši, zaščitite pred žuželkami, kot so muhe. Grozdje po potrebi pokrijemo z gazo (ne plastično) ali gazo.
