Večina vsejedcev meni, da je biti vegan nemogoče in si niti ne predstavljajo, kako bi lahko preživeli, kaj šele, da bi uživali v življenju brez značilnih okusov, ki so postali navada. Preprosto niso dovolj ustvarjalni! S pozitivnim odnosom, željo po zdravih spremembah in vztrajnostjo v trgovini z živili je mogoče odkriti nov (morda boljši) svet in izkoristiti številne telesne, duševne in čustvene koristi (da ne omenjam finančnih prihrankov!).
Korak
Metoda 1 od 3: Na zdrav način
Korak 1. Načrtujte
Če veganska prehrana vsebuje malo kalorij in maščob (vsekakor pa ne vsebuje holesterola), še ne pomeni, da je zdrava. Čeprav je verjetno, da bo večina veganske hrane boljša od tiste, ki jo jemo. Akademija za prehrano in dietetiko pravi, da je veganska prehrana zdrava le, če je pravilno razvita in načrtovana. Če iz zdravstvenih razlogov razmišljate o tem, da bi postali vegan, razmislite tudi o ekoloških izdelkih. V nasprotnem primeru boste izgubili vitamine in hranila, ki jih vaše telo potrebuje za delovanje. Zato dajte svojemu telesu najboljše in naredite prav.
- Naredite svoj PR. Katera živila najraje (ki so prijazna veganom) vključite v svojo prehrano? Arašid? Kvinoja? Ne pozabite razmisliti, ali je pomembno, da pustite med, želatino itd. Pa tudi, ali želite biti "popolni vegan" ali samo dietni vegan. V milu je živalska maščoba, na čevljih in oblačilih je lahko tudi usnje in podobno itd. Vas testiranje na živalih moti? Nekateri izdelki in živila so testirani na živalih in se jim je treba izogniti.
- Poiščite informacije na spletu. Obstaja veliko spletnih mest, ki novincem veganom pomagajo zagotoviti informacije o receptih, kvize, zanimiva dejstva in interaktivna orodja, ki vam bodo v pomoč. Predpisali vam bodo celo teden dni! Izkoristite vse, kar imate doma, in se prepričajte, da sodelujete v uravnoteženi prehrani.
Korak 2. Opravite fizični pregled
Obiščite zdravnika in se prepričajte, da ste v dobri kondiciji. Povejte svojemu zdravniku o svojih načrtih, da greste na veganstvo, in vprašajte, ali je v zvezi z vašo anamnezo kaj treba upoštevati. Na primer, ljudje z anemijo morajo biti še posebej pozorni na ustreznost cinka v svoji veganski prehrani. Nekateri zdravniki nimajo dovolj znanja o veganstvu in pomotoma menijo, da je to nezdravo oziroma da ne morete dobiti dovolj beljakovin ali kalcija. Če ste ženska, potrebujete le 50 gramov beljakovin, če ste moški, 60 gramov. Kalcij potrebuje od 1.000 do 1.200 miligramov, odvisno od starosti. Ljudje v resnici ne absorbirajo kalcija v kravjem mleku, zato sta rastlinsko mleko, obogateno s kalcijem, in pomarančni sok odlična nadomestka.
Vprašajte svojega zdravnika, kako ohraniti uravnoteženo prehrano z novimi prehranjevalnimi navadami. Pojasnili vam bodo, kako pridobiti bistvene vitamine in minerale, ki jih vaše telo potrebuje za optimalno delovanje
3. korak Ponovno pojasnite, zakaj ste vegani
To je velika sprememba v vašem življenju, ne jemljite jo rahlo kot trend. Če navedete svoje razloge, ne samo, da ne izgubljate časa in truda za nekaj, v kar ne verjamete, ampak vam tudi pomaga pri tej izbiri. In odgovorite na vprašanja, ko si ljudje nabirajo obrvi pri izbiri hrane!
- Če imate poseben esej, sliko ali citat, ki krepi vašo željo po veganstvu, ga natisnite in prilepite nekam, ki ga boste pogosto videli, na primer na vratih hladilnika.
- Če kdo vpraša, je veganska prehrana primerna za vse življenjske sloge (če je dobro opravljena). Športniki, nosečnice, otroci in starejši imajo lahko korist od zdrave veganske prehrane. Ko tazbi začnejo preiskovati, se vam ni treba braniti. Naučili ste se znanosti.
Korak 4. Spoznajte znanost o prehrani, hrani in zdravju
Za razumevanje ozadja zdravega življenja vam ni treba biti nutricionist ali zdravnik. Kolikor se lahko naučite o prehrani, hrani in zdravju, vam bo zelo koristilo. Kmalu boste strokovnjak za alternativno hrano.
- Še vedno boste dobili beljakovine, če veste, kje iskati. Na srečo ima veliko rastlin veliko beljakovin: beljakovine vsebujejo tofu, polnozrnata žita, fižol, kvinoja in oves.
- Ko kupujete sojino, mandljevo ali riževo mleko, se prepričajte, da je obogateno s kalcijem. Enako velja za pomarančni sok!
- Avokado, oreški, semena in oljčno olje so dobri viri zdravih maščob. Tudi to je pomembno!
Korak 5. Postavite vprašanja
Pravi vegani (ali prijatelji s podobnimi interesi) vam lahko pomagajo pri tej novi pustolovščini. Brskajte po spletnih skupnostih in poiščite lokalne klube ali skupine na svojem območju. Najlažji način je, da poiščete svojo najljubšo vegansko restavracijo, najljubšo mizo in začnete od tam.
Vegansko društvo ima odlično spletno mesto, polno virov, novic in celo za pomoč pri nakupovanju! Govorite o zasvojenem in zabavnem hobiju. Kdo potrebuje Pinterest?
Metoda 2 od 3: Oblikovanje navad
Korak 1. Olajšajte si
Naredite načrt, da se odrečete eni vrsti veganskega obroka na teden. To ne bo le olajšalo prilagajanja življenjskega sloga, ampak bo tudi pomagalo vašemu telesu, da čim bolj nemoteno preide. Drastične in nenadne spremembe v prehrani lahko povzročijo pustoš na vašem telesu, še posebej, če se iz vsejeda spremenite v vegana.
Poslušajte svoje telo in si olajšajte. Ne silite se, da vse spremenite naenkrat brez vodstva. Preden pomislite, da je solata tisto, kar potrebujete do konca svojega življenja, morate poznati ustrezne nadomestke za nekatere elemente, kot so beljakovine in maščobe. Začnite tako, da izpustite meso, nato jajca in sir, nato vse mlečne izdelke, nato pa pridno preberite podatke o sestavinah (nekateri so zelo podti)
Korak 2. Spoznajte razliko med živo hrano in neživimi proizvodi, ki se uživajo kot hrana
To je za vegane bolj zapleteno kot za vegetarijance. Že veste, da sira ne morete jesti, ker krave izkoriščajo pri poskusu pridelave mleka iz sira, vendar ste vedeli, da večina alternativ sira vsebuje kazein, mlečne beljakovine? Naredite domačo nalogo in preberite oznake na živilih, da se izognete nenamernemu uživanju ne-veganske hrane.
Kmalu boste ugotovili, da številna spletna mesta podpirajo določen izdelek. Če veste, kaj iskati v trgovini, nakupovanje z živili ne bo dolgočasno opravilo
Korak 3. Spoznajte tofu (in sojine izdelke na splošno)
Tofu je odličen vir beljakovin in kalcija, zato ga lahko skuhate na različne načine. Navaditi se ga boste morali, še posebej, če še niste jedli tofuja, a poskusite.
Tofu je skupaj s sojinim ali riževim mlekom in drugimi mesnimi alternativami vaš najboljši prijatelj v veganskem svetu. Omenite en izdelek, vsi imajo različice iz tofuja. In tudi dobrega okusa je
Korak 4. Vzemite si čas za kuhanje
Večina prodane hrane bo omejena, zato se morate ne glede na to, ali vam je všeč, naučiti kuhati. Tako boste bolje povezani s kuhanjem, saj je kuhanje zelo zabavno in koristno (jedli bodo tudi vaši prijatelji in družina). Zavedajte se, da sta okus in izkušnje vaše hrane enako pomembni kot vaše življenjske prakse in prakse. Bodite ustvarjalni in izberite različne vrste izdelkov in živil, da se izognete dolgčasu in ne bodite monotoni.
Danes je na spletu veliko brezplačnih veganskih kuharskih knjig in receptov, ki vam bodo dali navdih. Če v vsakodnevno nalogo kuhanja veganske hrane vložite svojo energijo in miselne sposobnosti, lahko povečate užitek in zadovoljstvo tako, da svoje čustvene brbončice naučite novih okusov, ki so morda čudni. Kdo je vedel, da se je ta pot izkazala za tako razburljivo?
Metoda 3 od 3: Ostanite na pravi poti
Korak 1. Ohranite ravnotežje
Če se še naprej počutite utrujeni ali omotični, morda v vaši prehrani manjka nekaj pomembnega. Dovolj enostavno je jesti isto hrano iz dneva v dan, vendar z vegansko prehrano ne more biti. Poskrbite, da boste dobili dovolj beljakovin, kalcija, železa, vitaminov, vsega … seznam je dolg.
- Jemanje dodatkov je odlična ideja. Dnevni multivitamini bodo poskrbeli, da boste dobili vse, kar potrebujete. Če imate kakršna koli vprašanja, se posvetujte s farmacevtom ali zdravnikom.
- Nobena rastlina ni zanesljiv vir B12 (B12, ki ga najdemo v rastlinah, je običajno posledica kontaminacije z živalskimi odpadki), kar lahko privede do pomanjkanja. Morali bi vzeti dodatek B12. Pomanjkanje v najboljšem primeru vodi do utrujenosti/letargije. V najslabšem primeru lahko poveča tveganje za bolezni srca in anemijo ter povzroči hude trajne poškodbe živčnega sistema. Eden izmed dobrih nasvetov je uživanje obogatenih živil z B12 (preverite nalepke), kot so čips iz kvasa, žita in rastlinsko mleko.
- Ko jemljete dodatke omega-3, ne pozabite, da je večina teh dodatkov narejenih iz ribjega olja in niso veganski. Veganski viri omega-3 vključujejo laneno seme, konopljino olje in orehe. 1 žlička konopljinega olja zadostuje za vaše dnevne potrebe.
Korak 2. Nagradite se
Ko se naučite, kako se spopasti z ekstremnimi spremembami v kuhinji, proračunu, preteklosti in videzu, se nagradite z novimi oblačili, počitnicami ali novo kuhinjo. Uspelo vam je!
Korak 3. Delite svoje veselje
Nič ni bolj zadovoljivo kot izpoved, ki bi vsem ugajala v želodcu. Svojo družino ali prijatelje privoščite s hrano, ki jo sami skuhate z vso posodo. Bodite veganski zagovornik s pozitivnimi demonstracijami (ne potiskajte) in pomagajte drugim odkriti, da lahko tudi oni preidejo iz jedcev mesa na poznavalce polnovredne hrane.
To pomeni, da bodo ljudje okoli vas upoštevali vaše prehranske potrebe, zato upoštevajte tudi njihove. Ne bodo vsi veseli, če jim postrežejo zrezek tofuja. Toda to ne pomeni, da morate v njihovo kuhanje vključiti njihovo uživanje pri uživanju živali. Ko jeste pri hiši nekoga drugega, za vsak slučaj prinesite svojega. Recite hvala, ko vam bodo pripravili obrok ali poskusili skuhati vegansko hrano, ne glede na to, ali je hrana dejansko veganska ali ne
Nasveti
- Banane lahko uporabite za zamenjavo jajc v različnih receptih.
- Ne obupaj! Vztrajnost, tudi če vam spodleti, ali če vas drugi zgražajo ali vas odvračajo, je vse to moč vaše volje, da uspete in živite, kar je za vas najboljše. In ne sovražite se, če padete in pojeste cheeseburger ali dva. Odpustite in si privoščite slastne sladice iz tofujevega sira in podobno. Nekateri si želijo postaviti veganstvo za cilj in vegetarijanstvo za mejo, ki je ne bodo prestopili (kar pomeni, da je uživanje vegetarijanstva sprejemljivo, vendar je uživanje mesa napačno).
- Poiščite veganske različice svojih najljubših neveganskih receptov, da vam ne bo manjkalo. Na internetu je enostavno najti veganske različice katerega koli recepta.
- Preverite happycow.net za možnosti veganskih restavracij v vašem mestu.
- Veliko veganske prijazne azijske hrane. Če ste v dvomih, jejte samo vzhodnjaško hrano.
- Veganski sendvič lahko dobite, če izberete brez mesa in brez sira, z veliko zelenjave ter avokadom ali gorčico.
- Obstaja veliko veganskih sendvičev, zato ne skrbite za sendviče. Humus, baba ganoush, arašidovo maslo in žele/banane, razen drugih oreščkov (mandlji, indijski orehi itd.), Drugi džemi, kot so jabolka ali borovnice. Poskrbite, da bo kruh veganski.
- Z degustacijo svežega sadja in zelenjave, oreščkov, celih zrn, žit, etničnih okusov in različnih blagovnih znamk se boste naučili, kaj vključiti v vsakodnevne okusne jedi.
- Splošna pravila za začetek veganskega obroka: Zrna, zelenjava, fižol/ (Riž/ testenine, zelenjava in fižol ali leča).
- Obiščite vegetarijansko restavracijo in se prepričajte o njihovem jedilniku. Če svojega skrivnega recepta ne delijo z vami, poskusite kopirati, kar vam je všeč, tako da si ogledate podobne recepte iz knjig ali na spletu.
- Nekatere picerije ponujajo pico brez sira, večina tankih pic pa je veganska, le najprej se prepričajte na spletu. Običajno je pici dodano veliko zelenjave, pa tudi gob.
- Če vam je všeč Panda Express, prodajajo veganske omake, zato lahko tudi sami poskusite ustvariti.
- Nekateri bodo morda želeli zavreči ali podariti vsak lonec, desko za rezanje ali pribor, ki je bil kdaj uporabljen za meso.
Opozorilo
- Ne uporabljajte veganstva kot prikrivanja anoreksije ali drugih motenj hranjenja. Kot vse diete je tudi veganstvo mogoče zlorabiti. Naučite se, kaj vaše telo potrebuje, da ostane zdravo, nato pa si dajte ta hranila.
- Treba je omeniti, da je presenetljivo, da večina zdravnikov na fakulteti dobi malo pouka o prehrani. Še več, večina zdravnikov je danes prejela to izobrazbo, ko se je na veganstvo še gledalo zviška. Če vaš zdravnik iz ideoloških razlogov nasprotuje veganski prehrani, se posvetujte z registriranim dietetikom, saj ima usposabljanje za rastlinsko prehrano.
- Če postanete vegan, ni nujno, da je oseba bolj zdrava, se prepričajte, da se o prehrani naučite iz nepristranskih virov, preden nadaljujete.
- Ne pretiravajte s sladicami ali nadomestki za torte. Čeprav so vegani, lahko v primeru pretiravanja še vedno povzročijo prekomerno telesno težo. Vse v zmernosti je ključ.
- Milo, zobna pasta, krema za britje itd. Lahko vsebujejo živalske vire (če ne želite biti samo vegani, ko gre za hrano).
- Koristno je, če se spomnite, da vas vsi ne bodo podprli pri odločitvi, da postanete vegan. Nekateri družinski člani, ki uživajo meso, morda ne podpirajo vaše izbire. Ne dovolite, da njihove misli vplivajo na vašo odločitev, ker se želite spremeniti, ne oni. Lahko vas dražijo, da ne morete jesti mesa (tudi če tega res ne želite). Nekateri ljudje ne bodo poskušali prilagoditi vaše prehrane ali ko bodo jedli zunaj, zato za vsak slučaj ne pozabite prinesti svoje hrane.
- Veganstvo vas ne ohladi ali naredi boljšega (ne nujno) od vaših vsejednih prijateljev. Zato se ne hvalite.
- Nekatere restavracije/natakarice/natakarice vam lahko povedo, da je hrana veganska, če ni. Ali vas poskušajo prevarati ali pa preprosto nimajo informacij in ugibajo, zato je najbolje, da sestavine preverite na spletu ali zaprosite za seznam sestavin. (Kot vegan sem imel s tem izkušnje v približno 7 restavracijah in eni slaščičarni).
- Če imate kakršne koli zdravstvene težave, se pred začetkom drastičnih sprememb v prehrani in življenjskem slogu vedno posvetujte z zdravnikom. Nadaljujte previdno in poslušajte svoje telo. To velja za vse diete. Postati vegan pomeni pustiti veliko možnosti za seboj, in če že imate alergije ali intolerance, se je težko prilagoditi tem posebnim prehranskim zahtevam.
- Pri sladkarijah bodite previdni, saj mnogi vsebujejo med ali želatino. Nekateri vsebujejo temno rdeče barvilo, ki izvira iz neke vrste žuželke.
- Bodite previdni s preveč soje. Preverite stranske učinke soje, saj so nedavne raziskave pokazale, da je soja lahko škodljiva (z motenjem hormonov). Če vaša prehrana temelji izključno na tem, lahko tofu in soja hitro postaneta vaša prehranska sovražnika. Rečeno je tudi, da naše telo težko prebavi sojo.
- Čevlji so lahko iz usnja ali semiša, klobuki/rute itd. Lahko iz volne ali druge živalske dlake, skoraj vsa oblačila so iz volne ali svile. Angora je tudi živalska koža.
