Omleta je klasična možnost zajtrka, ki pa je včasih drobljiva in jo je včasih težko pravilno obrniti. Če poznate pravilen način uporabe lopatice in ponve ter nekaj načinov, kako jih obrnete, boste hitro obvladali tehniko obračanja omlete in izdelave kuhanih jajc, ki bodo videti tako, kot bi morala.
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba lopatice
Korak 1. Pražite jajca, dokler robovi ne pobelijo
Čas je pri obračanju omlete vse, pravilo pa je počakati, da se robovi jajca strdijo. Ko jajca začnejo beliti, boste imeli le še nekaj časa, da postanejo preveč trda v teksturi. Uporabite srednji ogenj in pustite, da se sredina rahlo strdi.
Če obrnete omleto, potem ko robovi porjavijo, se včasih pojavijo jajca, ki so kuhana na zunanji strani, a tečna na notranji strani
Korak 2. Potisnite lopatico pod jajce
Poiščite stran, ki je najbolj kuhana, in lopatico potisnite navzdol do premera jajca. Ne vtikajte ga do sredine, ker se lahko jajce razcepi na pol.
Če lopatice ne morete čisto potisniti pod jajce, je morda v ponvi premalo olja ali masla ali pa je treba omleto še malo ocvrti, da je bolj čvrsta
Korak 3. Rahlo dvignite jajčno stran, da jo ločite od ponve
Pred obračanjem se prepričajte, da sta zloženi strani skupaj. Lopatice vam ni treba potiskati dlje od premera jajčeca.
Če jajce začne pokati, ga obrnite z druge strani ali počakajte še nekaj sekund, da se skuha
Korak 4. Omleto obrnite in prepognite
Če so robovi jajca pobeleli in se sredina začne strjevati, je omleta pripravljena za obračanje. Dvignite eno stran z lopatico, da jo prepognete, nato pritisnite na vrh, tako da je sredina skupaj.
Jajca pustimo v ponvi, dokler niso zlato rjavi, nato jih spet obrnemo in pustimo sedeti, dokler ni tudi druga stran zlato rjave barve
Metoda 2 od 3: Omlet obrnite na krožnik
Korak 1. Vzemite krožnik, katerega stranice so 5 cm širše od ponve
Ne uporabljajte krožnika enake velikosti ali manjšega, saj omleta ne ustreza in se lahko prelije na stran.
Korak 2. Dvignite ponev, da omleta zdrsne navzdol na krožnik
Ko se dno strdi, lahko jajca zdrsnejo navzdol, ne da bi počila. Poskrbite, da se ponev in krožnik dotikata, da jajca ne padejo z višine. Jajce mora zdrsniti navzdol, vendar ne pade.
Ne polagajte celega jajca na krožnik, saj ga boste potrebovali z robom, da ga prepognete na pol
Korak 3. Zložite jajce na polovico z robovi pekača
Ko je polovica omlete še vedno na ponvi, druga polovica pa na krožniku, počasi potisnite ponev čez krožnik, da jajca prepognete na pol.
Ponev ne dvigujte previsoko, saj lahko jajca vlečejo s krožnika in nenamerno padejo. Namesto tega se počasi pomaknite naprej, da omlet potisnete v prvi polovici
3. način od 3: obračanje omlete s ponvo
Korak 1. Posodo nagnite za 30 ° s skrajnim koncem navzdol
Na ta način lahko z enim gladkim gibom potegnete z rokami in obrnete jajca.
Zaradi naklona več kot 30 ° jajce zdrsne navzdol. Medtem, če je naklon manjši od tega, ne boste imeli dovolj vzvoda za premikanje jajc
Korak 2. Nežno pretresite ponev, da se prepričate, da se na dnu jajca ne drži
Prepričajte se, da je dno jajca utrjeno in se ne lepi na površino ponve. To lahko storite tako, da ponev rahlo premikate, dokler jajca ne morejo prosto drseti.
Če so še lepljiva, bodo jajca, ko jih obrnete, razpadla, saj se bodo nekatera še vedno držala ponve, neka pa bodo letela povsod
Korak 3. Z enim hitrim gibom vrzite ponev naprej, navzgor in nazaj
Potisnite naprej do približno polovice jajca, nato z roko rahlo povlecite navzgor, da dvignete polovico omlete. Nato ponev močno potegnite nazaj proti sebi in dvignite skrajni konec, da zložite jajce na polovico.
Če premaknete roko preveč, se lahko jajce popolnoma prevrne, vendar prepočasno mikanje prepreči, da bi se jajce pravilno zložilo
Nasveti
- Izberite ponev, ki se ne lepi, s premerom 20 cm. Za pripravo omlete lahko uporabite katero koli velikost ponve, vendar je majhna ponev, ki se ne prilepi, najboljša možnost za kuhanje dobro narejene omlete, pri tem pa ohranite obliko nedotaknjeno.
- Nadev narežemo na majhne koščke in porabimo manj kot običajno. Preveč polnjenja bo omleto otežilo obračanje, pa tudi če so kosi preveliki.
- Pred kuhanjem jajčni mešanici dodajte nariban sir. Sir bo deloval kot vezivo in pomagal, da omleta ostane nedotaknjena, ko jo obrnete.
Opozorilo
- Pri obračanju jajc bodite previdni pri maščobah in oljih. Če je v ponvi preveč olja, preostanek vlijte v posodo, da se ne opečete.
- Ne pretiravajte, saj se lahko zunanji del jajca prehitro skuha, medtem ko je notranjost še tekoča. Kuhanje na zmernem ognju je najboljša možnost, saj bo omleta popolnoma kuhana.
