Žar je hiter in zdrav način kuhanja špargljev. Ta okusna zelena zelenjava je odličen vir več vitaminov, mineralov in vlaknin ter ima tudi nizko vsebnost holesterola. Evo, kako pripraviti šparglje na žaru za naslednji obrok.
Sestavine
- 1 šopek svežih špargljev (ali kolikor potrebujete)
- Olivno olje
- Sol in poper (po okusu)
- Mleti česen in/ali parmezan (po želji)
- Limonin sok ali balzamični solatni preliv (ki vsebuje balzamični kis) (po želji).
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava špargljev
Korak 1. Pečico segrejte na 450 ° F (230 ° C)
Medtem ko se pečica segreva, lahko pripravite šparglje.
Korak 2. Operite šparglje
Morda boste zaenkrat želeli prihraniti najtanjša stebla špargljev in jih shraniti za drug recept. Čim tanjša so stebla špargljev, temnejši bodo šparglji, ko bodo praženi. Debela stebla so najboljša za kuhanje s to metodo pečenja na žaru.
Korak 3. Odrežite šparglje, da odstranite trdi del na dnu stebla
Z nožem ali rezilom s prsti lahko razrežete 2,5 cm dolžine. Ko poberete korenino, se trd, trd del odreže, pri čemer ostane le mehak del stebla špargljev.
Nekateri radi olupijo stebla špargljev, drugi pa ne čutijo potrebe po tem. Če ga želite olupiti, ga olupite
Korak 4. Po potrebi posušite šparglje
Nočeš, da se šparglji parijo (zaradi prisotnosti vode) namesto praženja! Dodatna voda v procesu pečenja ni potrebna, ker se pri peki uporablja suha toplota. Šparglje posušite s papirnato brisačo ali zavijte v čisto krpo.
Metoda 2 od 3: praženje špargljev
Korak 1. Obrobljen pekač obložite z aluminijasto folijo
Če nimate pekača, lahko uporabite tudi stekleni ali keramični pekač (odporen na pečico). Če uporabljate pekač, vam ni treba skrbeti za uporabo aluminijaste folije.
Aluminijasta folija vam prihrani težave pri čiščenju ponve in vam omogoča, da se popolnoma osredotočite na okusno hrano, ki je pred vami. Dve prednosti hkrati
Korak 2. Špargljeve palčke povaljajte v olivnem olju, da jih premažete
Začnite z uporabo 1 -2 žlice (15 - 30 ml) ekstra deviškega oljčnega olja. Če to ni dovolj, dodajte več, dokler se vsaka špargljeva palčka rahlo ne premaže z oljem.
To naredite neposredno na pekaču! Drugih posod ni treba umazati. Ko poškropite oljčno olje, šparglje preprosto zvijte z vilicami. Prepričajte se, da je olje enakomerno porazdeljeno
Korak 3. Stebla špargljev razporedite po pekaču v eno plast, ne zlaganje
Peči ga morate čim bolj enakomerno. Če so zloženi drug na drugega, se bodo šparglji kuhali z različnimi hitrostmi, kar vam otežuje nadzor nad natančnim časom kuhanja.
Korak 4. Šparglje potresemo s soljo in poprom ter drugimi začimbami za dodaten okus
Še bolje je, če imate košer sol (groba sol) in mleti črni poper. Bolj sveža je vaša začimba, bolj bo iz nje izhajal okus.
Mleti česen lahko dodamo tudi kateri koli jedi iz špargljev na žaru. Če vam je všeč okus česna, dodajte nekaj strokov drobno sesekljanega česna
5. korak Pekač, napolnjen z beluši, postavite v ogreto pečico
Šparglje pečemo 8 do 10 minut. Če uporabljate debela stebla ali velike količine špargljev, boste morda potrebovali več časa. Bodite pozorni na šparglje in po približno 10 minutah opravite preizkus okusa.
- Najbolje je, da na sredino pečice postavite pekač, napolnjen s šparglji. Toplota je najbolj enakomerno porazdeljena po sredini pečice.
- Na polovici časa praženja šparglje obrnite z vilicami ali s stresanjem ponve (previdno vroče).
- Nekateri recepti predlagajo pečenje do 25 minut v pečici. Vse je odvisno od velikosti pecljev in količine špargljev, ki jih imate.
Metoda 3 od 3: Vročanje pečenih špargljev
Korak 1. Šparglje odstranite iz pečice
Šparglji so zreli, ko so stebla upogljiva, vendar niso popolnoma mehka. Pečene šparglje položimo na servirni krožnik.
Korak 2. Dodajte okraske
Šparglje na žaru potresemo z drobno naribanim parmezanom ali po želji prelijemo z limoninim sokom. Če je na voljo, na vrh položite rezine limone.
Druga okusna alternativa je balzamični solatni preliv. Če še niste poskusili, poskusite. Ta omaka daje subtilen ali subtilen kisel okus
Korak 3. Pečene šparglje postrezite tople ali pri sobni temperaturi
Dobra stvar te zelenjave je, da so tudi šparglji okusni, če jih jemo hladne! Ostanke špargljev za jutri shranite v hladilniku in jih pojejte naravnost iz hladilnika.
Šparglje shranjujte v nepredušni posodi. Praženi šparglji bodo zdržali dan ali dva. Lahko ga kombinirate tudi z drugimi sestavinami ali recepti, šparglji se odlično podajo k številnim okusom
Nasveti
- Šparglje na žaru lahko postrežemo tudi z namazom, na primer holandskim.
- Ostanke špargljev lahko postrežete nasekljane in jih dodate v solate.
- Če šparglje pečete, dokler niso premehki, jih lahko postrežete kot toplo predjed z gosto kremasto omako ali umazanijo.
