S skorjo iz pite lahko izgledate kot odličen pek. Vendar pa je lahko izdelava trakov za testo iz pite lažja, kot si mislite. Z nežnim dotikom in previdnim polaganjem bo skorja iz pite naredila torto umetniško delo, ki ima tudi okusen okus.
Korak
1. del od 3: Priprava testa
Korak 1. Kupite že pripravljene skorje za pite v lokalni trgovini, če nimate dovolj časa za pripravo testa doma
Kupite skorje za pite v krogih ali listih, da jih lahko zmeljete, namesto da jih kupite že zapakirane v pekaču za pito iz aluminijaste folije.
Korak 2. Odločite se, da skorje za pito naredite doma iz nič
Ne pozabite narediti dvakratnega recepta, če naredite samo osnovo skorje s premerom 30,5 cm.
Korak 3. Izmerite širino pite z merilnim trakom
Pri rezanju traku je treba testo razvaljati vsaj tako široko kot krožnik za pito.
Korak 4. Testo razdelite na dva enaka dela
Prvi odsek zmeljemo do premera 30,5 cm. Položite na krožnik za pito in se prepričajte, da testo prehaja čez rob keramike ali stekla.
Testo, ki se na kratko ohladi v hladilniku, bo lažje zmeljemo in narežemo na koščke
2. del 3: Rezanje traku
Korak 1. Drugi del testa razvaljajte v pravokotnik
Testo razvaljajte na pergamentnem papirju (pergamentni papir), da ga lahko enostavno dvignete. Ciljajte, dokler ne doseže 0,5 cm debeline.
- Če uporabite pravokotnik testa namesto kroga, boste lahko naredili celoten trak dovolj dolg, da sega v premer pite. Odvečni del lahko po tkanju traku odrežemo.
- Preden testo razvaljate z valjarjem, ga najprej posujte z moko.
Korak 2. Operite plastično ravnilo
Za poravnavo traku lahko uporabite plastično ravnilo. Na sredino krajše stranice pravokotnega testa za pito postavite ravnilo.
Korak 3. Odločite se, ali želite, da se testo razreže na 2 cm ali 1 cm širine
Manjša kot je velikost, več trakov lahko naredite in mreža bo tesnejša. Poskusite začeti z večjim trakom na prvi rešetki za pito.
Korak 4. Na vsake 1 do 2 cm naredite majhne reže po celotni širini pravokotnega testa za pito
Uporabite rezalni nož. Nadaljujte, dokler ne pridete na drugo stran.
Korak 5. Zavrtite ravnilo na 90 stopinj, nato pa nastavite na prvo vrzel
Z orodjem za rezanje testa za pite ali kolesom razrežite vzdolž dolgih strani testa in roba ravnila.
Kolo za rezanje testa z žlebovi bo ustvarilo valovit trak na mreži pite
Korak 6. Z vsako vrzeljo znova nastavite ravnilo
To metodo ponavljajte, dokler se vse testo za pito ne razreže na trak.
Korak 7. Previdno dvignite pergamentni papir na pekač
Med polnjenjem skorje za pito damo v hladilnik. Kratko ohlajeni trakovi za pite bodo olajšali pletenje.
- Pri polnjenju skorje za pito poskusite narediti nasip na sredini. Ko se peče, se bo nadev za pito enakomerno porazdelil, kar bo preprečilo, da bi rešetka na sredini padla.
- Zdaj je pravi čas, da pečico segrejete po receptu za pito.
3. del 3: Tkanje mreže za pite
Korak 1. Odstranite trak z rešetke iz hladilnika
Postavite ga poleg napolnjene pite.
Korak 2. Trak, raztegnjen čez pito, razporedite vodoravno
Trakove položite vzporedno drug na drugega na razdalji 0,5 do 2 cm. Manjša je razdalja med trakovi, več truda bo treba vložiti pri tkanju pite.
Zelo pomembno je, da med trakovi zagotovite ustrezno razdaljo. Na primer, če se odločite, da trakove postavite skupaj blizu 0,5 cm, morata biti navpični in vodoravni pas tudi 0,5 cm narazen
Korak 3. Delajte po eni strani
Drugi trak prepognite, dokler rob testa ne doseže leve strani. Vzemite še en trak in ga položite vzdolžno (navpično) na sredino pite.
Korak 4. Trak testa ponovno razporedite po traku na sredini
Začeli ste tkati testo.
Korak 5. Drugi trak ponovno zložite s trakom, ki ste ga nazadnje raztegnili
Tokrat se trakovi preprosto zložijo nazaj, dokler jih ne prekrivajo ravnokar raztegnjeni vzporedni trakovi. Desno od prejšnjega postavite drugi trak testa.
- Prepričajte se, da so vsi trakovi enakomerno razporejeni.
- Odvijte trak in ga položite ravno.
Korak 6. Ponovite korak zlaganja traku na polovico, tako da trak testa postavite navpično raztegnjen čez pito, nato pa trak razgrnete, dokler ne doseže desnega konca pite
Korak 7. Zavrtite pito za 180 stopinj in ponovite zgornje korake na netkani strani
Ko končate pletenje rešetke, bo trak za testo obšel celoten vrh roba pite.
Korak 8. Testo stisnite na mestu, kjer se spodnja skorja poveže s koncem pekača s palcem in kazalcem
Pritisnite ga v majhno obliko "v", da se robovi zmečkajo, in ponovite vse okoli pite.
Korak 9. Z rezalnikom za pecivo ali rezalnikom za pico razrežite vzdolž zunanjega roba pite
Korak 10. Zmešajte eno jajce z 1 žlico (15 ml) mleka in ščepcem sladkorja (neobvezno)
Površino pite premažite z jajčnim pranjem. Pečemo po navodilih recepta.
