Listi kafirjeve limete (Citrus hystrix, C. papedia) so del kafirjeve apne, vrste apna, ki izvira iz Indonezije. Ti dišeči listi so kot nalašč za azijske kuhinje, kot so tajska, indonezijska, kambodžanska in laoška kuhinja. Liste kaffirjeve limete lahko prepoznamo po njihovi gem-zeleni barvi in značilni obliki, kot dva skupaj povezana lista. Ta članek vas bo vodil skozi uporabo listov kafirjeve limete.
Korak
Metoda 1 od 3: Izbira listov
Korak 1. Vzemite liste kafirjeve limete
Če živite v podnebju, ki vam ustreza, lahko posadite kafirjevo lipo. Liste kafirjeve limete lahko najdemo tudi v azijskih trgovinah z živili v različnih državah, tako v sveži kot posušeni obliki.
Korak 2. Vedite, kako pri kuhanju uporabljati liste kafirjeve limete
Lahko uporabite sveže ali posušene liste kafirjeve limete, odvisno od recepta, ki ga uporabljate. Upoštevajte naslednje pomembne točke:
- Pri pripravi juh in curryja uporabite cele liste kafirjeve limete. Medtem, če za izdelavo otak-otaka ali podobnega uporabljate liste kafirjeve limete, pred uporabo raztrgajte liste. Listi kafirjeve limete se redko jedo, razen če so drobno narezani, kot v Tod Mun (tajska jed na osnovi rib).
- Pri pripravi solate uporabite mlade, še nežne liste limete iz kafirjeve limete.
- Sredina in vrhovi listov imajo lahko grenak okus, če uporabljate stare liste kafirjeve limete. Da bi se izognili grenkemu okusu, pred kuhanjem odstranite neželene dele.
Metoda 2 od 3: Kuhanje z listi kafirjeve limete
Korak 1. Pri kuhanju uporabite liste apnenčevega limete
Listi kafirjeve limete so kot nalašč za dodajanje okusa azijskim jedem. Njena močna aroma in okus bosta obogatila okuse ocvrtega krompirčka, curryja, solate in ribjih peciva. Liste kafirjeve limete lahko uporabite v naslednjih jedeh:
- Tajske juhe in curries, na primer Tom Yum
- Indonezijski curry
- Tajski ribji kolači (na primer Tod Mun) in tajske ribje jedi na pari (na primer Haw Moak)
- Šopek Garni Asia, ki je narejen iz listov kafirjeve limete, limonske trave in ingverja. Z začimbami juhi dodajte okus.
- Krueng - testenine iz listov kafirjeve limete
- Riž z okusom - Pri kuhanju riža, zlasti z aromatiziranim rižem, dodajte liste kafirjeve limete, da rižu dodate okus.
- Piščančja marinada - Liste kafirjeve limete lahko dodate tudi marinadi piščanca, svinjine ali jagnjetine.
- Sirup - Liste kafirjeve limete damo v sladkor in iz sladkorja naslednji dan naredimo sladkor.
- Sladko -kisla juha iz kozic. Liste kafirjeve limete pred uporabo posušite, da okrepite aromo, nato pa juho dodajte 1 minuto pred serviranjem.
Metoda 3 od 3: Drug način uživanja listov kaffirjeve limete
Korak 1. Ko se tuširate z vročo vodo, v vodo za kopanje dodajte liste kafirjevega limete
Iz kopeli bo prihajal vonj po listih limete.
Korak 2. Nekaj raztrganih listov kafirjeve limete zmešajte v popotriju za citrusno aromo in ga postavite na prosto
Nedvomno se bo aroma popourrija pojavila v zraku, ko jeste.
Korak 3. Osvežite vonj rok z drgnjenjem listov kafirjeve limete po rokah
Vonj dišečih listov kafirjeve limete se bo prijel za vaše roke. Pred redno uporabo listov kafirjeve limete preizkusite reakcijo kože tako, da liste podrgnete na majhno površino roke.
Nasveti
- Razpoložljivost listov kaffir limete je lahko odvisna od priljubljenosti tajske ali indonezijske kuhinje na vašem območju. Če listov kaffir limete ni na voljo v trgovinah, jih lahko naročite na spletu.
- Listi kafirjeve limete so znani tudi kot listi makruta, listi kafirjeve limete ali listi magrooda.
- Če ne najdete listov kafirjeve limete, jih lahko zamenjate s svežimi limetami ali listi limete.
- Delia Smith priporoča, da liste kafirjeve limete zmeljete pred uporabo.
- Liste kafirjeve limete lahko ohranimo z zamrzovanjem. Liste svežega kafirjevega limeta položite v plastično vrečko, nato pa postavite v zamrzovalnik. Poleg zamrzovanja lahko liste kafirjeve limete ohranite tudi tako, da jih posušite.
- Danes se listi kafirjeve limete uporabljajo tudi v cajunski kuhinji.
- Liste kafirjeve limete lahko naročite na spletu s Tajske.
