Olupljeni jajčevci lahko izboljšajo okus in teksturo vaše jedi iz jajčevcev. Na srečo je luščenje jajčevcev precej enostavno in preprosto.
Korak
Metoda 1 od 2: Luščenje jajčevca
Korak 1. Očistite jajčevce
Jajčevce sperite z vodo, nato posušite.
- Čeprav boste sčasoma olupili kožo, boste morali jajčevce očistiti umazanijo in zemljo. Bakterije in klice iz kože se lahko po olupitvi prenesejo iz rok v meso jajčevca. Tako s čiščenjem zmanjšate tveganje, da bo jajčevec izpostavljen klicam.
- Preden začnete luščiti in kuhati jajčevce, se prepričajte, da so vam roke čiste. Operite roke z milom in vodo, nato jih posušite.
Korak 2. Odrežite in zavrzite vrh
Z ostrim nožem odrežite stebla jajčevca. Steblo odrežite z enim gibom tik pod steblom.
-
Del jajčevca, ki se poveže s steblom in listi, je običajno trši od ostalih, zato bo rezanje tega dela dalo boljšo teksturo.
Olupite jajčevce Korak 2 Bullet1 -
Odrezovanje stebel bo odprlo tudi meso, tako da imate zdaj prostor za začetek lupljenja jajčevcev.
Jajčevec olupite 2. korak -
Če želite, lahko jajčevcu odrežete tudi dno. Luščenje kože na spodnji strani je nekoliko težje, nekateri pa raje porežejo spodnjo stran na dolžino 1,25 cm, da olajšajo luščenje jajčevcev.
Olupite jajčevce Korak 2 Bulet3
Korak 3. Začnite luščiti z ravnimi gibi od zgoraj navzdol
Jajčevce primite z nedominirano roko na vrhu, spodnjega pa položite na desko za rezanje, jajčevec držite pod kotom. Z drugo roko olupite z lupilcem zelenjave ali nožem, ki se začne na vrhu. Jajčevce olupimo do dna.
-
Vedno lupite od zgoraj navzdol, saj je ta metoda najlažja in naredi postopek hitrejši in varnejši.
Olupite jajčevce Korak 3 Bullet1 -
Jajčevec je treba vedno nagniti stran od vas ali vstran. Ne nagibajte ga proti sebi in ga ne lupite od spodaj navzgor.
Olupite jajčevce Korak 3 Bullet2 -
Če nimate lupilca zelenjave, uporabite majhen nož. Rezilo rahlo vstavite pod kožo. Nato olupite od zgoraj navzdol. Bodite previdni, da se preveč ne vključite v luščenje mesa.
Olupite jajčevce Korak 3 Bullet3
Korak 4. Na enak način odstranite preostalo kožo
Odstranite kožo na drugi strani z enakim položajem in gibanjem. Ponavljajte, dokler ne odstranite vse lupine jajčevcev.
V idealnem primeru lahko na ta način jajčevce popolnoma olupite
Korak 5. Ponovite isti gib, da odstranite preostalo kožo
Dvakrat preverite jajčevce, ki ste ga olupili. Če je še nekaj kože, jo z istim gibom olupite, dokler ni popolnoma čista.
- Kožo vseeno olupite z gibom od zgoraj navzdol.
- Po tem lahko po želji uporabite olupljen jajčevec.
Metoda 2 od 2: variacije in predlogi
Korak 1. Pustite lupino vklopljeno
Mnogi ljudje imajo raje okus in teksturo olupljenih jajčevcev. Toda koža sama je pravzaprav užitna, zato lahko jajčevce še vedno skuhate, ne da bi ga prej olupili.
- Lupina vsebuje vlaknine, zato so hranila iz kože zelo koristna.
- Žal je tudi koža nekoliko trda in grenka, zato je mnogi ne marajo jesti.
- Ali morate kožo olupiti ali ne, je odvisno od tega, kako jo boste kuhali. Če ga želite peči na žaru ali na žaru, bo koža ohranila obliko mesa. Po drugi strani pa, če želite jajčevce razrezati na kocke in nato na primer ocvrti, potem se tudi meso ne poškoduje.
- Splošno pravilo je, da jajčevce, ki so stari in skoraj prekuhani, vedno olupite. Ker je jajčevec starejši, je koža bolj trda, zato ga je težje kuhati. Medtem pa lahko še mlade in mehke jajčevce skuhamo, ne da bi jih olupili.
Korak 2. Jajčevce izmenično olupite
To je pomenilo opustitev dela njegovega kulta. Količina preostale kože zadostuje za ohranitev oblike mesa.
Če želite ventilator izmenično, preprosto uporabite isto metodo, kot je opisano zgoraj, vendar odlepite 2,5 cm s strani dela, ki ste ga pravkar olupili. Rezultat bodo črte z približno enako širino vsake črte
Korak 3. Če pride v kosih, olupite le del kože
Če jih razrežete na srednje velike kose, je dobro, da večino kože pustite na sebi. Še vedno pa morate najprej olupiti kožo spredaj in zadaj.
- Preprosto je, samo olupite trak kože, nato pa odlepite trak tik za delom, ki ste ga olupili prej. Nato jajčevce prerežite od zgoraj, da ločite olupljene dele. Tako se bo na vsakem dekolteju odlepilo sredino, stranice pa bodo še vedno oderane.
- Tako bo meso pri kuhanju imelo bogatejši okus in barvo.
Korak 4. Jajčevce po kuhanju olupite
Medtem ko se jajčevci običajno olupijo pred kuhanjem, jih lahko olupite tudi po kuhanju. Po kuhanju počakajte, da se jajčevci ohladijo, da boste z njimi ravnali. Z nedominantno roko držite in držite jajčevce, z drugo roko pa nežno odlepite kožo. Koža se ne sme držati mesa, zato jo ne smete otežiti.
- Odvisno od tega, kako mehki so jajčevci po kuhanju, jih lahko olupite celo z golimi rokami.
- Ali pa, če ga boste pojedli sami in vam ni mar za lepo predstavitev, lahko meso odstranite z žlico ali vilicami in uživate, pri tem pa pustite le kožo.
