Breskve so okusne, bogate s hranili in jih je mogoče uporabiti v različnih receptih. Lupljenje tega sadja je pravzaprav precej enostavno, če že poznate pravo pot.
Korak
Korak 1. Izberite zrele breskve
Zrele breskve je veliko lažje olupiti. Ko je breskev zrela, se lahko koža običajno rahlo zrahlja, vendar mesa sploh ne potegne. Izberite najbolj dišeče sadje in ga lahko pritisnete s palcem, ne pa tudi do vdolbine.
- Če je breskev še trda, ni zrela.
- Če lahko s pritiskom na prst poškodujete kožo, je sadje prezrelo. Zrele breskve lahko uporabite za pripravo pite ali drugih receptov.
- Pazite le, da sadje, ki ga uporabljate, ni gnilo:
- Na nezrelih breskvah se izogibajte okroglim madežem, ki se povečujejo ali združujejo drug v drugega.
- Na zrelih breskvah se izogibajte globokim vdolbinam. Ta del se lahko hitro razširi.
- Izogibajte se bledo sivim sporam, ki jih včasih lahko najdemo, če sadje pozorno opazujemo.
- Izogibajte se nagubanemu, črnemu ali rjavo-črnemu sadju.
Korak 2. Sperite sadje
Pred začetkom naslednjega koraka breskve hitro sperite v hladni vodi, še posebej, če na površini sadja vidite zemljo ali druge ostanke. Zagotovo ne želite, da bi v hrano in sadje prišle bakterije.
Korak 3. Skuhajte sadje
V ponvi, ki je dovolj velika za količino sadja, zavrite vodo. Toda v lonec ne dajajte preveč sadja naenkrat (največ štiri srednje velike). Če dodate preveč, se bo znižala temperatura vode in upočasnil proces vrenja ter naredil ta korak manj učinkovit.
Poskrbite, da boste uporabili lonec prave velikosti in napolnili z dovolj vode, da prekrije sadje
Korak 4. Ohladite s hladno vodo
Posodo napolnite s hladno vodo, nato pa tam ohladite kuhano sadje.
Med hlajenjem preverite, da sadje ni preveč kašasto
Korak 5. Sadje narezano v obliki črke X
Z nožem naredite reze v obliki črke X na koničastem koncu ploda (ne na delu s steblom. Ko se sadje zavre, se meso razširi in raztegne lupino. Meso se potem, ko se ohladi, skrči in kožo sprosti in se enostavno odlepi.
Ne delajte preglobokih ali prevelikih kosov, saj lahko to poškoduje sadje, če ga kasneje ponovno skuhate. Idealen rez je dolg 3 do 5 cm in reže samo kožo
Korak 6. Sadje spet zavremo
V vrelo vodo dodamo tri do štiri breskve. Pustite stati 30 do 40 sekund (odvisno od tega, kako zrelo je sadje). Ko se zavre, se koža hitro razrahlja.
- Bolj zrelo sadje, manj časa boste potrebovali.
- Ne pustite, da sedi več kot 40 sekund, saj bo sadje postalo kašasto.
Korak 7. Sadje ponovno ohladite
Sadje odstranite iz vode in ohladite v hladni vodi. Pustite ga pet minut v hladni vodi, nato ga boste pripravljeni olupiti.
- Medtem ko se ohladi, lahko dodate drugo sadje, če se boste res veliko olupili.
- Ne hranite ga predolgo v hladilniku. Hladiti ga morate le eno minuto. Če ga predolgo hranite v hladilniku, se bosta tekstura in okus sadja spremenili.
Korak 8. Olupite sadje
Vzemite ohlajeno sadje in držite konec kože rezine X, ki ste jo naredili. Počasi potegnite sorto. Morali bi ga zlahka potegniti. Luščite, dokler se vsa koža ne olupi, nato pa kožo zavrzite.
Počasi olupite in pazite, da ne potegnete mesa
