Za pripravo čajnih listov morate pripraviti vročo vodo, čajne liste in filter. Vsaka vrsta čaja pa zahteva nekoliko drugačno tehniko kuhanja. Za najboljše rezultate upoštevajte priporočene velikosti, temperaturo vode in čas kuhanja na embalaži čaja. Poskusite z različnimi količinami ali dolžinami kuhanja čaja. Na koncu dodajte svoje najljubše sladilo ali mleko za sproščujočo skodelico čaja, ki je točno tisto, kar želite.
Korak
Metoda 1 od 2: Obvladovanje osnov kuhanja čaja
Korak 1. Hladno, surovo vodo nalijte v ponev ali vrč
Ne uporabljajte destilirane ali kuhane vode, saj lahko to pokvari okus vašega čaja. Namesto tega začnite s hladno, surovo vodo iz pipe. Za ogrevanje vode uporabite električni grelnik vode, navaden grelnik vode ali majhno ponev.
Če je voda na vašem območju trda (tj. Vsebuje veliko apna ali drugih mineralov), razmislite o uporabi ustekleničene vode, da boste lahko dobili dober čaj
Korak 2. Segrevajte vodo, dokler ne doseže temperature od 71 ° do 100 ° C
Odstranite vso vodo, ki se je začela pariti, je vroča ali res vre. Odvisno od vrste čaja, ki ga pripravljate, boste morda potrebovali nekoliko bolj vročo ali nekoliko hladnejšo vodo, da iz čajnih listov izvlečete najboljši okus. Za natančno določanje temperature uporabite termometer.
- Če želite, lahko vodo zavrete in jo rahlo ohladite na pravo temperaturo, preden jo uporabite za pripravo čajnih listov.
- Na splošno lahko zeleni in beli čaj kuhamo z vodo z nižjo temperaturo, ki se šele začne pariti, medtem ko so oolong čaji na splošno bolje pripravljeni pri zmerni temperaturi vrelišča. Črni in Puerh čaj prenašata vroče temperature, ko voda popolnoma vre.
Korak 3. Odmerite približno 2 do 3 grame čajnih listov na vsakih 180 ml vode
Čajni listi so različnih oblik in velikosti. Zato je bolje, če namesto prostornine merite v enotah teže (npr. V gramih). Če pa merite z merilnikom prostornine, začnite s približno čajno žličko za majhne liste in približno žlico za velike liste. V cedilo ali čajnik žlico žličke, kolikor želite, odvisno od tega, kako ga želite skuhati.
- Ena skodelica čaja vsebuje približno 180 ml vode, a ker večina skodelic kave zadrži približno 300 do 350 ml vode, boste morda morali podvojiti število čajnih listov, ki jih boste skuhali v večji skodelici.
- Količina čaja, ki jo boste uporabili, je v celoti odvisna od vašega okusa. Več ali manj pijte, da vidite, kaj vam je ljubše.
Korak 4. Liste čaja namočite v vroči vodi 3 do 5 minut
Neposredno na čajne liste nalijte vročo vodo in pustite, da okus nekaj minut izteče. Čas kuhanja se lahko nekoliko razlikuje glede na vrsto čaja. Zato upoštevajte navodila za varjenje na embalaži čaja. Če niste prepričani, kako dolgo je treba kuhati, začnite kuhati čaj tri minute za svojo prvo skodelico. Nato za vsako naslednjo skodelico dodajte še 30 sekund, dokler ne najdete pravega okusa.
- Na splošno lahko zeleni in oolong čaj kuhamo tri minute, bele čaje štiri minute, črni in puerh pa pet minut.
- Čaja ne kuhajte več kot pet minut, ker bo postal grenak. Če želite močnejši čaj, dodajte čajne liste, ne da bi podaljšali čas kuhanja.
- Zeliščni čaji dejansko ne vsebujejo čajnih listov. Zato ga lahko kuhate dlje, ne da bi se bali, da bo čaj zagrenil.
Korak 5. Odstranite čajne liste iz vode, ko so pivovarni
Kako boste to storili, je odvisno od vrste filtra, ki ga uporabljate. Cedilo v obliki košare, kovinsko ali silikonsko cedilo za čaj in filtrirno vrečko lahko odstranite iz čajnika ali skodelice za čaj, da ustavite infuzijo čaja. V držalo za žlico ali podstavek postavite cedilo, da ujamete kapljice z mokrih čajnih listov.
- Če pivate čaj neposredno v čajniku, držite cedilo nad skodelico za čaj, da med ulivanjem čaja ulovite mokre liste čaja.
- Skuhani čaj zavrzite, ko je še moker, ali počakajte, da se posuši, da ga boste lažje odstranili iz cedila.
Metoda 2 od 2: Uporaba cedila za čaj
Korak 1. Liste čaja položite neposredno na cedilo za lažje čiščenje
Cedilo v obliki košare najprej postavite v skodelico ali čajnik. Izmerite čajne liste in jih položite v cedilo, nato vročo vodo nalijte neposredno v cedilo. Prepričajte se, da so listi čaja popolnoma potopljeni v vodo, da se pravilno kuhajo.
Po treh do petih minutah odstranite filter z mokrimi listi čaja
Korak 2. Izberite filter vrečko za čaj za enkratno uporabo za zelo majhne in fine čajne liste
Kupite paket vrečk za filtriranje čaja za enkratno uporabo v trgovini s čajem ali trgovini z živili. Uporabite eno vrečko vsakič, ko pripravite zelo majhne čajne liste, ki jih ni mogoče filtrirati skozi običajno cedilo za čaj. Vrečko držite pokonci z luknjo v vrečki nad vodno črto, da preprečite iztekanje čajnih listov.
Takšno filtrirno vrečko lahko uporabite tudi, če želite za enostavno čiščenje pripraviti samo eno skodelico čaja
Korak 3. Za večje čajne liste uporabite mrežico v obliki košare
Večino čajnih listov je mogoče zlahka skuhati v tej vrsti cedila. Izberite velikost, ki ustreza luknji v skodelici ali čajniku, ki jo uporabljate. Cedilo se prav tako ne sme zibati ali potoniti v čajniku, da prepreči izstop čajnih listov.
- Poskusite uporabiti posebno potovalno skodelico s filtrirnim odsekom, če ste na poti. Ne pozabite pa odstraniti čajnih listov, potem ko so kuhani 3 do 5 minut.
- Kratka košara ali krožno cedilo je lahko primerno za skodelico čaja, vendar uporabite globlje cedilo, da čajne liste poparite v globoki skodelici ali čajniku.
Korak 4. Izogibajte se uporabi sferičnega cedila za velike ali zelo majhne čajne liste
Sferična cedila za čaj iz kovine ali silikona so znana po svoji edinstveni obliki. Vendar ne pozabite, da je tak izdelek nepraktičen. Ne uporabljajte takega filtra za velike čajne liste, ker se čajni listi ne odprejo, če so izpostavljeni vodi. Prav tako ne uporabljajte sferičnega cedila za čaj za zelo majhne čajne liste, saj lahko čajni listi zlahka preidejo skozi filtrirne luknje.
- Če kuhate srednje velike čajne liste z malo vode, uporaba cedila v obliki kroglice ne bo problem.
- Sferični filter na tečajih je težko napolniti in ga je težko odpreti in zapreti, zlasti ko se kovina segreje.
Korak 5. Pustite dovolj prostora za vzhajanje čajnih listov v cedilu
Če so izpostavljeni vroči vodi, se lahko čajni listi povečajo za petkrat prvotno velikost. Zato pustite dovolj prostora v cedilu za čaj ali filtrirni vrečki. Filtra ne napolnite preveč.
- Mrežno cedilo omogoča širjenje čajnih listov, medtem ko lahko cedilno cedilo stisne čajne liste.
- Nekaj dodatnega prostora bo omogočilo pretok vode med listi čaja, tako da boste dobili čaj boljšega okusa.
Korak 6. Po kuhanju v čajniku po želji precedite čaj
Ta tehnika je uporabna, če nimate cedila, ki bi se prilegalo v vrč. Namesto da bi čajne liste dali v cedilo, lahko izmerite čajne liste in jih položite neposredno v čajnik. Ko so čajni listi kuhani, cedilo držite nad skodelico. Nato čaj nalijte v skodelico in videli boste, da so čajni listi filtrirani.
Čaj bo postal bolj grenak, ker postopek kuhanja preostalih čajnih listov v čajniku še traja
Nasveti
- Da bo čaj dalj časa topel, segrejte čajnik ali skodelico tako, da v skodelico ali čajnik nalijete vrelo vodo in jo pretresite. Pred dodajanjem čajnih listov in preostale segrete vode zavrzite vodo. Poskusite tudi pokriti čajnik s posodo za čajnik, da bo toplo.
- Mehke zelene in bele čaje je najbolje popiti čim prej, medtem ko lahko črne čaje z močnim okusom uživate dlje časa.
- Ko čaj nalijete v skodelico, po okusu dodajte mleko, med, limono ali sladkor. Ne mešajte mleka in limone skupaj, ker se mleko lahko strdi.
- Ko začnete kuhati določeno vrsto čaja, vam bo termometer v veliko pomoč pri merjenju temperature vode. Ko veste, koliko pare in zračnih mehurčkov nastane, ko voda doseže optimalno temperaturo, preverite termometer.
