Za pripravo okusnega penastega kapučina ne potrebujete drage opreme, ne glede na to, kaj vam barista pove. Pravzaprav vse, kar potrebujete za popolno mlečno peno, je žica ali preprost stekleni kozarec. Začnite s prvim korakom spodaj, če želite izvedeti, kako, in vsak dan boste lahko pili drage kapučine!
Korak
1. del od 3: Uporaba žične metlice
Korak 1. Mleko nalijte v skodelico ali ponev
V skodelico ali kovinsko posodo za mikrovalovno pečico nalijte toliko mleka, kolikor je potrebno, odvisno od tega, ali nameravate mleko segrevati v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Za vsak kapučino boste potrebovali približno pol skodelice mleka.
Korak 2. Segrejte mleko
- Če uporabljate mikrovalovno pečico, postavite skodelico mleka v mikrovalovno pečico in jo segrevajte na visoki temperaturi približno 30 sekund ali dokler se iz mleka ne pojavi para.
- Če uporabljate štedilnik, postavite lonec na štedilnik, ki je že vklopljen, in nastavite na srednji ogenj. Segrevajte, dokler se iz mleka ne pojavi para.
Korak 3. Za peno uporabite žično metlico
Ko se mleko segreje, potopite žično metlico v mleko in z dlanmi zavrtite ročaj metlice, da ustvarite peno. Z metlico vrtite, dokler ne dobite toliko pene, kot želite.
2. del 3: Uporaba kozarcev
Korak 1. Mleko nalijte v stekleno posodo s tesnim pokrovom
V stekleno posodo nalijte pol skodelice mleka. Mleko ne sme presegati polovice kozarca, saj boste morali pustiti dovolj prostora, da se pena dvigne.
Korak 2. Kozarec pretresite 30 sekund
Kozarec tesno zaprite in kozarec močno pretresite, dokler se mleko ne peni in skoraj podvoji prvotno količino. Ta korak bo trajal približno 30 sekund.
Korak 3. Odprite pokrov kozarca in segrejte mleko v mikrovalovni pečici
Odprite pokrov kozarca in ga postavite v mikrovalovno pečico. Segrevajte na visoki temperaturi približno 30 sekund ali dokler se iz mleka ne začne pojavljati para. Pena se bo začela stabilizirati v mikrovalovni pečici in se dvigniti na vrh mleka.
3. del 3: Priprava popolnega kapučina
Korak 1. Uporabite hladno sveže mleko
Bolj sveže in hladnejše je uporabljeno mleko, tem bolje. Izdelovali boste bolj gladko peno in kapučino bo boljšega okusa.
Korak 2. Uporabite mleko z večjo vsebnostjo maščob
Polnomastno ali pol mleka in pol se ponavadi bolje peni kot mleko z manjšo vsebnostjo maščob, na primer 2% ali posneto mleko. Polnomastno mleko prav tako proizvaja peno, ki je slajšega okusa kot mleko z nizko vsebnostjo maščob. Toda vrsta mleka, ki ga uporabljate, je vaša izbira in še vedno lahko dobite dobre rezultate tudi z mlekom z nizko vsebnostjo maščob.
Korak 3. Pripravite kakovostno močno kavo
Seveda kakovost vašega kapučina ni odvisna samo od pene, ampak tudi od tega, kako dobra je vaša kava. Uporabite kakovostno močno kavo in poskrbite, da bo kava lepa in vroča. Priporočamo, da kavo pripravite pred pripravo mleka.
Korak 4. Tapnite dno skodelice, lonca ali kozarca, da odstranite vse velike mehurčke
Ko se pena segreje, na kratko zavrtite skodelico, lonec ali kozarec in rahlo tapkajte po kuhinjskem pultu. To gibanje bo izločilo velike mehurčke in stisnilo peno.
Korak 5. Z žlico držite peno
Ko vlijete mleko v kavo, uporabite žlico, da zadrži peno do 2/3 skodelice. Nato z žlico na mlečno kavo dodajte peno.
Korak 6. Končajte s kakavom v prahu
Za popoln kapučino po mlečni peni potresemo malo kakava v prahu ali celo naribano čokolado. Zaradi toplote kapučina se bo čokolada rahlo stopila. Uživajte!
Nasveti
- Časi kuhanja v mikrovalovni pečici so različni. Pomembno je, da pridemo do točke tik preden mleko zavre, ko se iz mleka začne pojavljati para, vendar še niso nastali mehurčki.
- Kakršno koli sveže mleko-posneto, polno, tudi pol in pol-ni pomembno, le da bosta kakovost in debelina pene drugačni. Polnomastno mleko proizvaja več pene in je bolj gladko, medtem ko posneto mleko proizvaja debelejšo ali trdnejšo peno.
- Za segrevanje mleka lahko uporabite ponev. Bodite pozorni na zgoraj opisane vroče točke, nato pa mleko nalijte v skodelico. (Lahko se peniš tudi neposredno v ponvi, vendar bo verjetno nastalo manj pene.)
- Za najboljšo peno uporabite sveže mleko, skodelico, ki ni prevelika (v idealnem primeru le malo večja od premera žične metlice), in jo zelo hitro zavrtite.
