Okra je zdrava, nizkokalorična zelenjava, ki se pogosto uporablja v karibskih, kreolskih, cajunskih, indijskih in južnih jedeh. Čeprav obstaja veliko načinov za pripravo okraja, je eden najpreprostejših, da ga skuhamo. Na žalost lahko okra sluzi, če je prekuhana. Zato morate nehati vreti takoj, ko okra postane mehka, ko jo prebodite z vilicami. Dodajanje jabolčnega kisa v vrelo vodo bo pripomoglo tudi k zmanjšanju sluzi. V posodo potresemo malo soli, popra in masla in dobili boste okusno prilogo za naslednji obrok.
Sestavine
- 8 skodelic (2 litra) vode
- 500 g okra
- 1 žlička. (6 g) soli
- Črni poper za dodajanje okusa
- skodelica (60 ml) jabolčnega kisa
- skodelica (55 g) masla
Za 4 obroke
Korak
1. del od 3: Priprava Bamije
Korak 1. Okra operemo in nasekljamo
V umivalnik spustite hladno vodo in nežno sperite okra pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo in naplavine na njeni površini. Okra posušite s čisto krpo in z ostrim nožem odrežite stebla, dokler ne ostanejo približno 1 cm (1 cm).
2. korak Okra damo v veliko ponev in jo zalijemo z vodo
Uporabite dovolj velik lonec, da se prilega vsemu okraju, da ne vzame več kot lonec. Dodajte dovolj hladne vode, da prekrije bamijo.
3-litrska ponev je odlična možnost za kuhanje okraja
Korak 3. Začinite vodo s soljo
Preden se voda skuha, najprej dodamo začimbe, da ima kuhana okra okus. Dodajanje soli v vodo bo okraju omogočilo, da ga vpije, ko zavre. Potresemo 1 žličko. (6 g) soli v ponev in nežno premešamo, da se enakomerno premaže.
2. del 3: Vrela okra
Korak 1. V ponvi zavremo vodo
Lonec z omijo postavite na štedilnik in ga prižgite na največji ogenj. Pustite, da voda zavre, kar je približno 5-7 minut.
Korak 2. Kis vlijemo v ponev
Ko voda zavre, dodajte skodelico (60 ml) jabolčnega kisa. Vendar ne mešajte, saj lahko to ovira proces zorenja bamije.
Jabolčni kis lahko zamenjate z drugimi vrstami kisa, tudi z limoninim sokom
Korak 3. Okra skuhajte, dokler ni mehka, ko jo prebodite z vilicami
Ko vlijemo kis, pustimo vreti še 3-5 minut. Po 3 minutah prebodite okra z vilicami. Ko se počuti dovolj mehko, odstranite bamijo.
Ne prekuhavajte, saj lahko okra postane sluzasta in tekoča
3. del 3: Začimba Okra
Korak 1. Okra posušite in jo postavite nazaj v lonec
Ko zavre, ponev odstavite s štedilnika, vsebino nalijte v cedilo, da odteče voda, nato pa vanjo vrnite bamijo.
Korak 2. Zmešajte maslo in poper
Dodajte skodelico (55 g) masla in črni poper, da okus okrije. Po potrebi lahko dodate tudi več soli.
- Če želite, lahko maslo zamenjate s slanino ali olivnim oljem.
- Skupaj s poprom lahko nadomestite ali dodate druge začimbe. Kurkuma, kumina, čili v prahu in koriander se odlično podajo k okraju.
Korak 3. Okra kuhajte na majhnem ognju, dokler se maslo ne stopi
Lonec postavite nazaj na štedilnik in vklopite najmanjši ogenj. Kuhajte, dokler se maslo ne stopi, to je približno 3 minute. Okra neprestano mešajte, da se enakomerno premaže z maslom.
Korak 4. Odstranite okra iz ponve in postrezite
Ko se maslo stopi in je okra dobro prevlečena, izklopite ogenj. S kleščami prenesite bamijo iz ponve na krožnik in postrezite še toplo.
Preostalo okra shranite v nepredušni posodi in shranite v hladilniku. Bamija bo ostala sveža do 3 dni
Nasveti
- Svežo okra lahko kupite v najbližji trgovini. Ali pa ga preprosto kupite na internetu.
- Za najboljše rezultate pri kuhanju izberite bamijo, ki je svetlo zelene barve in nima rjavih madežev ali madežev.
