Tehnika soljenja slanih živil, kot sta meso in ribe, zahteva, da se mesu pred kuhanjem dodajo začimbe, zelišča in druge tekočine, s čimer se izboljša okus. Pri luženju sadja se ta tehnika pogosto imenuje maceracija in ta tehnika ima isti cilj, to je izboljšati okus. Z maceriranjem jagod lahko odstranimo tekočino v plodu, zaradi česar so jagode slajše in ostane okusen sirup, ki ga lahko postrežemo takoj.
Korak
1. del 3: Priprava jagod
Korak 1. Operite jagode
Pod tekočo vodo nežno operite vse jagode, da odstranite vso umazanijo. Lažje je narediti vse naenkrat v primerjavi z enim naenkrat.
Korak 2. Osušite jagode
Sadje potresemo s papirnato brisačo, da se odvečna voda vpije v papir.
Korak 3. Odrežite vrh jagode
Jagode položite vodoravno in z ostrim nožem odrežite vrh, tako da lahko naredite čeden, celo odrezan na vrhu.
Korak 4. Narežite jagode
Macerirate lahko s celimi jagodami, z rezanjem sadja pa lahko povečate količino okusa, ki se vpije v sadje.
2. del 3: Macering jagode
Korak 1. Izberite mešanico
Najosnovnejši in najlažji način uporabe sta 2 žlici sladkorja na 450 g jagod. Kot različico poskusite z enim od teh kazalcev:
- 1/2 skodelice sladkorne vode za 2 skodelici jagod
- 2 žlici Cointreauja in 2 žlici sladkorja v prahu (presejano) za 2 skodelici jagod
- 1/4 skodelice medu in 4 žlice likerja z okusom pomaranče za 2 polni skledi jagod.
Korak 2. Zmešajte sestavine
Mešanico pripravite v ločeni posodi, preden dodate jagode.
Korak 3. Združite mešanico sestavin in jagod
Jagode položite v posodo, v kateri je mešanica. Prepričajte se, da je zmes prekrita s celotnim sadjem.
Korak 4. Pustite nekaj časa
Pustite jagode pri sobni temperaturi 15 do 30 minut.
3. del 3: Postreganje jagod
Korak 1. Jejte jagode, ki so bile macerirane brez nadaljnje predelave
Z uživanjem jagod, ki so bile prepojene z okusi, zlasti z žganjem z medom ali citrusi, lahko jagode že takoj postanejo sladke. Iz sirupa, ki nastane, bodo jagode okusna sladica.
Korak 2. Dodajte macerirane jagode kot preliv
Dodajte svojim najljubšim sladicam, kot so sladoled, sira ali pite. (Morda boste morali odcediti sirup iz jagod, odvisno od sladice, ki jo dodajate.)
Korak 3. Macerirane jagode zmešajte z jogurtom
Popestrite navadni jogurt z jagodami in premešajte, da naredite sladek, hranljiv zajtrk.
