Pečena buča ali mačeta je okusna in zdrava jed, ki jo lahko postrežemo kot glavno jed ali dodamo solati. Preberite ta članek, če želite izvedeti nekaj različnih načinov pečenja buč.
Sestavine
Enostavna/klasična pečena buča
- 1 majhna buča ali 1/4 velike buče
- Oljčno olje, za škropljenje
- Malo soli in popra
Skupni čas: 30 minut | Serviranje: 4 minute
Začinjena pečena buča
- 2 kilograma (± 0,91 kg) sveže buče, olupljene in odstranjenih semen
- 2 žlici olivnega olja (olivno olje)
- 1/2 žličke soli
- 1 čajna žlička mletega svežega črnega popra
- 1 čajna žlička mlete kumine ali kuminovih semen
Skupni čas: 1 ura | Serviranje: 4-6 minut
Cimetova pečena buča
- 3 kilograma (± 1,36 kg) buče, olupljene in odstranjena semena
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja (svetlo rjavi sladkor)
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 žličke soli
- 2 žlici arašidovega ali olivnega olja
Skupni čas: 1 ura | Serviranje: 8-10 minut
Korak
Metoda 1 od 3: Enostavna/klasična pečena buča
Korak 1. Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija (200 stopinj Celzija)
Korak 2. Bučo z velikim nožem prerežite na pol
Z žlico odstranite notranjost buče - drobne niti in semena. Bučna semena odstavimo in jih pripravimo za pozneje pečeno jed iz bučnih semen.
Korak 3. Bučo narežemo na 1-palčne (± 2,54 cm) debele rezine
Z vrhom velikega pomožnega noža prebodite zunanjo lupino buče. Nož postavite v utor, narejen s prebadanjem, in ga z zibanjem počasi potopite v bučko.
Debelejše rezine buč naredite, dlje bo trajalo pečenje. Zato je priporočljivo narediti rezine ± 2,54 cm in si dati dovolj časa za razvoj dobrega procesa karamelizacije na zunanji površini buče
Korak 4. Trikotne bučne rezine položite na velik pekač in pokapajte z olivnim oljem.
Korak 5. Bučo začinimo
Sol in poper sta odlična kombinacija, a zakaj ne poskusite malo, da naredite čudne kombinacije, ki so neverjetne? Poskusite naslednje:
- Garam masala (mešanica začimb za indijsko kuhinjo)
- Kumina in curry v prahu
- Nageljnove žbice, cimet in rjavi sladkor (svetlo rjav sladkor)
Korak 6. Trikotno bučo pečemo približno 20 minut
Če so koščki buče nekoliko debelejši od 2 centimetra, pečemo 25 minut in preverjamo vsakih 5 minut. Če je debelina manjša od 2,54 cm, jo lahko preprosto pečete 15 minut in preverite vsakih 5 minut.
Metoda 2 od 3: pikantno pečena buča
Korak 1. Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija (200 stopinj Celzija)
To predgretje vam prihrani čas, medtem ko lahko sestavine pripravite za peko.
Korak 2. Bučo z ostrim nožem narežite na 5 cm velike kocke
V majhni skledi zmešajte olivno olje, sol, poper in kumino.
Korak 3. Ravno ponev premažite s pršilom za kuhanje - posebej pakiranim rastlinskim oljem z nizko vsebnostjo maščob, ki ga poškropite in uporabite - ali oljčnim oljem
Druga možnost je, da ponev pokrijemo s folijo (aluminijasto folijo).
Kose bučk položite na ravno pekač. Poskusite jih razporediti tako, da se koščki ne dotikajo drug drugega. Z žlico nanesite oljčno olje na površino buče ali uporabite čopič (čopič za čokolado) za poliranje vsakega kosa buče
Korak 4. Pečemo 30-35 minut
Na koncu postopka mora biti buča mehka, robovi pa svetlo rjavi.
Korak 5. Odstranite bučo iz pečice
Bučo lahko postrežemo toplo kot prilogo ali ohladimo in postrežemo hladno s solato.
Uživajte
Metoda 3 od 3: Cimetova pečena buča
Korak 1. Pečico segrejte na 325 stopinj Fahrenheita (162 stopinj Celzija)
Medtem v majhni skledi združite sladkor, cimet in sol.
Korak 2. Bučo z pomožnim nožem razrežite na 2-palčne (± 5,1 cm) rezine
Narežete jih lahko tudi na kocke ali rezine debeline približno 0,6 cm.
Korak 3. Pekač premažite s pršilom za kuhanje, olivnim oljem ali maslom, da se prepreči lepljenje
Nato po vrhu razporedite sesekljano bučo.
Korak 4. S čopičem za peko (čopič za pecivo) koščke bučk namažite z arašidovim ali oljčnim oljem
Če nimate čopiča za pecivo, z žlico namažite bučo z olivnim oljem, pri čemer pazljivo razmažite vsako rezino buče.
Korak 5. Bučo potresemo s cimetom in sladkorjem
Nato zaprite posodo.
Korak 6. Pečemo v pečici 40 minut
Posodo vzamemo iz pečice in vmešamo bučo, nato spet pečemo, brez pokrova, dodatnih 15 minut. Ko zori, mora biti buča mehka na videz.
Korak 7. Pustite, da se buča ohladi, nato pa postrezite
Bučo lahko postrežemo kot prilogo ali kot sladico. Razmislite o tem, da bučo postrežete s stepeno smetano (stepena smetana, narejena iz stepenih glav mleka, dokler ni svetla in grudasta) ali vanilijevim sladoledom.
Nasveti
- Buči pred peko poskusite dodati svoje najljubše začimbe, na primer timijan, rožmarin, kajenski poper (rdeči čili je zelo začinjen) itd.
- Sezona buč se začne jeseni in se običajno konča pozimi. Bučo lahko shranite pri sobni temperaturi približno mesec dni.
- Prepričajte se, da bučo uporabljate za kuhanje in ne za dekoracijo.
