Pogosto slišite izraz "matcha"? Pravzaprav je matcha japonski zeleni čaj, ki ponuja različne koristi za zdravje, hkrati pa predstavlja elegantno japonsko kulturo pitja čaja. Za razliko od običajnega čaja japonskega zelenega čaja ni treba kuhati, zato boste namesto ekstrakta čaja zaužili cele liste čaja. Ali imate raje gost zeleni čaj (koicha) ali svetlo zeleni čaj (usucha)? Karkoli želite, poskrbite, da bo čaj pravilno pripravljen za največji okus in aromo!
Sestavine
Usucha
- 1½ žličke. (2 grama) zelenega čaja v prahu
- 60 ml tople vode
Koicha
- 3 žličke. (4 g) zelenega čaja v prahu
- 60 ml tople vode
Matcha Latte
- 1½ žličke. (2 grama) zelenega čaja v prahu
- 1 žlica. (15 ml) vroče vode
- 240 ml mleka (kravje mleko, mandljevo, kokosovo mleko itd.)
- 1 žlička. agavin sirup, med, javorjev sirup ali sladkor (neobvezno)
Ice Matcha Latte
- 1½ žličke. (2 grama) zelenega čaja v prahu
- 1 žlica. (15 ml) vroče vode
- 240 ml mleka (kravje mleko, mandljevo, kokosovo mleko itd.)
- 1 žlička. agavin sirup, med, javorjev sirup ali sladkor (neobvezno)
- 5 do 7 kock ledu
Korak
Metoda 1 od 4: Nastavitev Usucha
Korak 1. 1½ čajne žličke zelenega čaja v prahu presejte v majhno posodo za čaj, ki jo postavite na stran
Na rob posode položite majhno sito z režami, nato pa vlijte čaj v prahu, medtem ko rahlo tapkajte po strani cedila, tako da ima čaj bolj gladko teksturo in se med kuhanjem ne strdi. Če nimate chashakuja (posebne bambusove žlice za merjenje zelenega čaja), lahko uporabite običajno čajno žličko v enaki količini.
Usucha je vrsta zelenega čaja, ki je svetlejše ali vodnejše teksture
Korak 2. V ločeno skodelico nalijte 60 ml vroče vode
Temperatura vode mora biti vroča, vendar ne vrela (približno 75 do 80 ° C). Na tej točki ne smete naliti vode v skledo čaja v prahu.
Korak 3. Počasi vlijte vročo vodo v posodo s čajem
Poleg tega, da preprečite, da bi se čaj v prahu zlepil, je treba ta korak narediti tudi za segrevanje skodelice čaja in narediti čaj bolj okusen, ko je pijan. Po tem skodelico ali posodo za čaj posušite s papirnato brisačo.
Korak 4. Čaj mešamo s hitrim cik -cak gibanjem 10 do 15 minut z uporabo chasena
Chasen je bambusov stresalnik, posebej zasnovan za pripravo zelenega čaja v japonskem slogu. Če je mogoče, se izogibajte uporabi kovinskih vilic ali metlice, da preprečite spreminjanje arome in okusa čaja.
Ta metoda lahko naredi čaj penast. Za mehkejšo pijačo mešajte čaj s krožnimi gibi
Korak 5. Čaj nalijte nazaj v skodelico in takoj uživajte
Ta vrsta čaja se ne kuha kot običajni čaj, zato se čajni prah neizogibno usede na dno skodelice, če ga pustite predolgo.
Metoda 2 od 4: Nastavitev Koiche
Korak 1. V majhno posodo za čaj presejte 3 čajne žličke čaja v prahu
Na rob posode položite majhno sito z režami, nato pa vlijte čaj v prahu, pri tem pa rahlo tapkajte ob strani filtra, da bo tekstura čaja bolj gladka in se med kuhanjem ne strdi. Če nimate chashakuja, uporabite običajno čajno žličko v enaki količini.
Koicha je vrsta zelenega čaja, ki je gostejše teksture
Korak 2. V drugo skodelico nalijte 60 ml vroče vode
Temperatura vode mora biti vroča, vendar ne vrela (približno 75 do 80 ° C). Na tej stopnji ne mešajte vode z zelenim čajem.
Uporabljajte samo vodo, ki prihaja iz zemeljske skorje (izvirska voda) ali vodo, ki je šla skozi proces filtriranja. Voda iz pipe vsebuje preveč mineralov, ki lahko spremenijo okus čaja, zaradi česar je neprimeren za uporabo
Korak 3. V posodo s čajem nalijte nekaj vode
Ne zalivajte celotnega dela vode, da se čaj ne strdi.
Korak 4. Čaj s hitrim, krožnim gibom stepajte s chasenom
Chasen je poseben stresalnik iz bambusa, ki se običajno uporablja za pripravo zelenega čaja v japonskih čajnih obredih. Če je mogoče, se izogibajte uporabi kovinskih vilic ali metlice, da se okus in aroma čaja ne spremenita. Mešajte, dokler se čajni prah ne raztopi in tekstura spominja na gosto pasto.
Korak 5. V posodo nalijte preostalo vodo, ponovno premešajte
Ponovno polkrožno premikajte čaj s chasenom. Mešajte, dokler testenine nimajo gladke teksture, vendar so še vedno gostejše in temnejše od Usucha.
Korak 6. Nalijte zeleni čaj v skodelico in ga takoj popijte
Če ga pustite predolgo, se bo zeleni čaj v prahu usedel na dno skodelice.
Metoda 3 od 4: Priprava Matcha Latteja
Korak 1. 1½ čajne žličke zelenega čaja v prahu presejte v skodelico ali kozarec
Na rob kozarca ali skodelice položite majhno cedilo in vlijte čaj v prahu, medtem ko se nežno dotaknite ob straneh cedila. Ta metoda lahko naredi teksturo čaja v prahu bolj gladko in manj grudasto.
Korak 2. V skodelico nalijte 1 žlico vroče vode
Voda mora biti vroča, vendar ne vrela (približno 75 do 80 ° C). Nato čaj v cik -cak premešajte, da dobite penasto teksturo z uporabo chasena ali majhne navadne metlice. Mešajte, dokler se čaj v prahu popolnoma ne raztopi.
Korak 3. Segrejte mleko in sladilo
Mleko lahko segrejete s pomočjo penilnika mleka, espresso aparata, ponve ali celo mikrovalovne pečice! Mleka ne segrevajte, dokler ne zavre. Ustavite, ko temperatura doseže območje od 75 do 80 ° C.
Korak 4. Po želji 10 sekund stepajte mleko do pene
To lahko storite s pomočjo penilca za mleko ali aparata za espresso. Če nimate obojega, mleko nalijte v ločeno skodelico, nato pa z ročnim penilcem naredite peno.
Korak 5. V skodelico čaja nalijte vroče mleko
Držite mlečno peno, ki se z žlico ne vlije v skodelico, in v skodelico nalijte toliko mleka, kot želite.
Korak 6. Čaj prelijte z mlečno peno
Mlečno peno vzemite z žlico, nato jo nežno enakomerno položite na površino čaja. Če želite, lahko na površino matcha latte dodate eno do dve žlici mlečne pene.
Korak 7. Po želji potresemo površino čaja z zelenim čajem v prahu
Čaj popijte tik preden se usedlina usede na dno skodelice.
Metoda 4 od 4: Priprava Ice Matcha Latte
Korak 1. V kozarec ali skodelico presejte 1 ½ čajne žličke (2 grama) zelenega čaja v prahu
Filter postavite na rob skodelice ali kozarca, nato dodajte čaj v prahu, medtem ko nežno tapkajte stran filtra, tako da je tekstura čaja v prahu bolj gladka in ne grudasta.
Korak 2. Po želji dodajte sladilo
Ker bo vroča voda dodana pozneje, je najbolje, da na tej stopnji dodate sladilo. Namesto hladnega mleka je sladilo bolj topno v vroči vodi. Uporabite katero koli sladilo, kot je agavin sirup, med, javorjev sirup, sladkor itd.
Korak 3. Čajni prah zmešajte z 1 žlico (15 ml) vroče vode
Ne pozabite, da mora biti voda res vroča (približno 75 do 80 ° C)! Nato čaj mešamo v cik -cak gibanju z chasenom ali navadno metlico, dokler se čaj ne raztopi in ni grudic. Tekstura čaja se mora spremeniti v gosto, zeleno pasto.
Korak 4. V kozarec nalijte hladno mleko
Čeprav lahko uporabite katero koli mleko, ki vam je všeč, se mnogim zdi, da je zeleni čaj bolje aromatiziran z mandljevim mlekom. Mešajte, dokler se mleko in pasta zelenega čaja dobro ne združita. Poskrbite, da ne ostanejo grudice testenin in da bo pijača svetlo zelene barve.
Korak 5. Po želji dodajte kocke ledu po okusu
Da se okus čaja ne bi zmanjšal, ko se kocke ledu stopijo, poskusite uporabiti ledene kocke iz mleka. Če nočete prehladnega matcha latteja, ki je prehladen, preskočite ta korak.
Korak 6. Površino čaja okrasite z zelenim čajem v prahu, nato pa jo takoj popijte
Če ga pustite predolgo, se bo zeleni čaj v prahu usedel na dno skodelice.
Nasveti
- Poskrbite, da bo čaj skuhan le z izvirsko vodo ali filtrirano vodo, saj lahko presežna vsebnost mineralov v vodi iz pipe vpliva na okus čaja.
- Zeleni čaj v prahu shranite v nepredušni posodi in ga ohladite. Čaj lahko po odprtju zdrži 2-4 tedne.
- Če čaj v prahu hranite v hladilniku, ga morate pred kuhanjem ohladiti na sobno temperaturo.
- Za razliko od navadnega čaja, ki ga je treba nekaj časa kuhati z vročo vodo, lahko drobno zmlete liste zelenega čaja zmešamo neposredno z vročo vodo in pijemo tik pred usedanjem blata.
- Chasen je poseben stresalnik iz bambusa, ki se pogosto uporablja za predelavo zelenega čaja na različnih japonskih čajnih obredih. Če ga ne najdete, lahko uporabite tudi majhno običajno metlico.
- Chasen lahko kupite v supermarketih, ki prodajajo uvožene izdelke iz Japonske, v spletnih trgovinah ali specializiranih trgovinah, ki prodajajo različne čajne sete.
