Imate stroj za peko kruha, vendar nimate navodil za uporabo? Morda ste ga kupili v trgovini z blagom, ga dobili od sorodnika ali ne veste, kam je šel vodnik. Namesto da pustite, da stroj zbira prah v kuhinjskih omarah v upanju, da ga bo "nekoč uporabil", se takoj pripravite na pripravo okusnih toplih žemljic. Ta članek vas bo vodil. Kaj torej čakaš?
Korak
Korak 1. Spoznajte svojega pekača
Vzemite si čas, da ga preverite. Stroj je opremljen s tečajnim pokrovom, ki ga je mogoče odpreti in zapreti; na pokrovu je lahko okno ali majhna prezračevalna odprtina. Poleg pokrova je nadzorna plošča z nekaj gumbi (lahko je lučka ali dve, če je stroj bolj prefinjen). V notranjosti pekača je pekač ali vedro za hleb. Običajno ima vedro tudi ročaj, ki ga je mogoče zložiti, tako da je mogoče spustiti pokrov. Vedro za kruh služi kot skleda za mešanje testa in opekač za kruh. Sredi vedra lahko vidite majhno lopatico ali mešalno rezilo. To orodje služi za gnetenje in mešanje testa. Med pečenjem se testo peče okoli rezila za gnetenje. Ko končate, morate odstraniti rezilo na dnu kruha.
- Za izdelavo kruha potrebujete vse tri dele stroja: sam stroj, vedro za kruh in rezilo za gnetenje. Če kateri koli del manjka, boste morali najti zamenjavo. Rezilo za gnetenje je najmanjši del, zato se pogosto izgubi, vendar je tudi najcenejši v primerjavi z drugimi. Če potrebujete nadomestne dele za aparat za peko kruha, poiščite internet in poiščite kontaktne podatke podjetja, ki izdeluje aparat za kruh, ter njihove stike ali se obrnite na pooblaščenega prodajalca v vašem mestu.
- Vedro za kruh in mešalna palica sta odstranljivi. Če želite vedro odstraniti iz stroja, ga morate trdno potegniti, odvisno od tega, kako je nameščen. Poglejte natančno, primite ročaj in ga povlecite. Ne skrbite, ne boste poškodovali stroja. Ko odstranite vedro, ga preverite. Če prevrnete vedro, bo mešalna palica padla. V notranjosti vedra je majhna gred, na katero lahko pritrdite mešalno rezilo. Če želite vedro spraviti nazaj v stroj, ga boste morda morali močno pritisniti. Žlica se lahko zlahka zaskoči ali pa jo boste morali rahlo obrniti, da se vedro pravilno prilega gredi.
Korak 2. Določite prostornino vedra za kruh
Odstranite vedro iz stroja in ga odnesite v umivalnik. Vzemite merilno skodelico in jo napolnite z vodo. V vedro nalijte vodo. Ponavljajte, dokler se vedro ne napolni. Preštejte, koliko skodelic vode ste nalili v vedro in dobite skupno količino. Ta korak je pomemben, natančno ga morate izračunati. Ko izbirate recept za kruh, ga prilagodite prostornini vedra za kruh. Ne pecite 1 funt kruha, če je aparat za kruh namenjen za funt kruh. Rezultat bo neurejen.
- Če ima vedro 10 skodelic vode, lahko spečete približno 500-700 gramov kruha.
- Če ima vedro 12 skodelic vode ali več, lahko opečete približno 900 gramov kruha.
- Če ima vedro manj kot 10 skodelic vode, lahko spečete le približno 500 gramov kruha.
Korak 3. Preučite nastavitve na napravi
Poglejte gumbe in zaslone na nadzorni plošči. Morda boste našli gumbe Izberi, Ustavi/Začni, Barva skorje in Časovnik ali puščične tipke. Napravo izključite iz stenske vtičnice. Vrni ga nazaj. Zdaj bo naprava v osnovnih (ali osnovnih) nastavitvah.
- Poleg gumba za izbiro je na voljo več možnosti, na primer bela ali osnovna; Polnozrnat; Francoščina; Sladko; Hitro in testo. Če želite nastaviti določeno nastavitev, večkrat pritisnite gumb Izberi, dokler ne pridete do želene možnosti. Včasih je vsaka možnost prikazana s številko. Na primer, bela ali osnovna je običajno 1. Cela pšenica je 2. Francoska je 3; itd. Vsekakor ga lahko razumete. Vsaka možnost traja drugačen čas za mešanje sestavin in peko kruha.
- Nastavitev barve skorje ni na voljo pri vseh pekačih. Če vidite gumb z oznako Crust, so običajno na voljo 3 možnosti: Light, Medium in Dark. Če napravo izklopite in znova vklopite, naprava samodejno izbere nastavitev Medium. Če želite skorjo narediti svetlejšo ali temnejšo, pritisnite gumb za skorjo, da spremenite nastavitev. Običajno gumb za skorjo ne deluje, preden izberete nastavitve za testo in preden pritisnete gumb Start.
- Spodaj bo razloženo, kako uporabljati časovnik.
Korak 4. Pripravite vse sestavine
Glavne sestavine za pripravo kruha s strojem za peko kruha so kvas, moka, sol, sladkor, tekočina in maščoba.
- Kvas, ki se običajno uporablja za stroje za peko kruha, mora na embalaži vedno vsebovati „Active Dry“. Prav tako lahko kupite ustekleničeni kvas, posebej izdelan za stroje za peko kruha. Kvas lahko kupite v trgovini (v razdelku sestavine pekarne/torte). En paket kvasa običajno vsebuje približno 2¼ čajne žličke aktivnega suhega kvasa. Za večino strojno izdelanih krušnih receptov lahko uporabite vrečko kvasa ali 2 žlički kvasa. Presežek ¼ čajne žličke ne bo vplival na nastali kruh. Ne uporabljajte kvasa s hitrim vzponom, saj so dražji in prihranijo manj časa, ko dobro naredite kruh.
- Moka je glavna sestavina kruha. Kruhova moka (moka z visoko vsebnostjo beljakovin) bo dala boljši kruh. Kruhova moka je narejena iz trde pšenice, zato vsebuje več glutena ali pšeničnih beljakovin kot običajna večnamenska moka ali srednje beljakovinska moka. Torta iz moke je narejena iz mešanice trde in mehke pšenice. Ta moka je bolj primerna za piškote, pecivo in hitre kruhe, ki so bolj združljivi z mehko moko; in se lahko uporablja za pekovski kvas, ki ima raje moko kot trdo pšenico. Ta moka se imenuje torta, ker se lahko uporablja za vse vrste kruha in peciva. Krušno moko je treba uporabiti s pekovskim kvasom. Če nimate krušne moke, lahko za večino receptov za kruh uporabite tortno moko. Nastali kruh ne bo enak, kot če bi uporabili krušno moko, a vseeno boste dobili dober in okusen kruh. Včasih boste morda morali dodati malo več moke, če uporabljate moko za torte. Mogoče ta zvijača ne deluje pri vseh receptih, včasih pa je nujna.
- Sol je tudi pomemben sestavni del strojno izdelanega kruha. Sol uravnava postopek vzhajanja testa, da se ne prelije iz vedra in v stroj. Sol kruhu doda tudi okus. Brez soli kruh ne bo tako okusen kot običajno.
- Sladkor, med in druga sladila naredijo teksturo testa in kruha mehko. Ta sladila vplivajo tudi na barvo in hrustljavost skorje kruha. Vendar je glavna vloga sladil zagotoviti hrano za kvas. Kvas lahko uporabite tudi v moki kot hrano, vendar bodo sladila, kot sta sladkor ali med, izboljšala delovanje kvasa. Skoraj vsi strojno pripravljeni recepti za kruh zahtevajo vsaj malo sladkorja. Za najboljše rezultate pa ne dodajte preveč sladkorja. Če testo za sladkarije izdelate ročno, lahko dodate eno skodelico sladkorja, če pa želite sladkarije narediti strojno, priporočamo, da uporabite le ½ skodelice sladkorja ali medu. Razlog je v tem, da se bo testo v stroju dvignilo hitreje in višje, kot če bi testo gneteli ročno. Preveč sladkorja pomeni preveč hrane, da bi bil kvas zelo aktiven. Posledično bo prelivno testo povzročilo nered in ga bo težko očistiti.
- Tekočina za peko kruha mora biti pri sobni temperaturi ali nekoliko toplejša. Nikoli ne uporabljajte vročih tekočin, saj bodo uničile kvas. Tekočina pri sobni temperaturi je prednostno kvas. Če je voda iz pipe varna za pitje, jo lahko uporabite. Če uporabljate jogurt ali mleko, ga je najbolje vzeti iz hladilnika in pustiti, da se ogreje, preden ga uporabite. (Ta korak ni tako pomemben, če pečete v osnovnem načinu ali prej. Če pa uporabljate hitri način, mora biti tekočina toplejša ali vsaj pri sobni temperaturi).
- Maščoba bo naredila kruh bogatejši, mehkejši in preprečila lepljenje testa na ponev. Na splošno uporabite 1-4 žlice maščobe za 1 kg testa za kruh. Za pripravo kruha lahko uporabite različne vrste maščob, na primer margarino, olje, živalsko maščobo, piščančje maščobe ali maslo. Dobljeni kruh bo enak. Nekatere maščobe lahko dodajo nekoliko drugačne okuse, tekstura kruha pa se bo nekoliko razlikovala, odvisno od vrste uporabljene maščobe. Trdne maščobe ni treba topiti, preden jo damo v pekač. Koristno je uporabiti maščobo pri sobni temperaturi, vendar ta korak ni vedno praktičen.
Korak 5. Dodajte sestavine v pravem vrstnem redu
Če želite testo takoj premešati in speči, vam ni treba slediti vrstnemu redu po navodilih. Če želite stroj programirati v načinu zakasnitve in čez nekaj časa začeti postopek, je pomembno, da sestavine dodate v vrstnem redu. Material je treba dodati tako, da ostane v pasivnem stanju, dokler se ne začne postopek mešanja. Zato se nikoli ne škodi, da se navadite na dodajanje sestavin v pravem vrstnem redu že od začetka.
- Najprej vlijte tekočino v stroj.
- Nato dodamo moko. Ko dodajate moko, poskusite pokriti celotno površino vode, tako da se zaskoči na dnu vedra.
- Nato dodajte druge suhe sestavine, kot so sol, sladkor, mleko v prahu in druge začimbe.
- Kvas je zadnja dodana sestavina. Večina receptov zahteva, da v sredini moke naredite majhno luknjo, v katero vlijete kvas. Ta korak je pomemben, ker kvas ne bo prišel v stik s tekočino, dokler se motor ne zažene. Če se kvas in tekočina zmešata pred zagonom stroja, se bo kvas aktiviral in povzročil prelivanje testa ter onesnaženje stroja.
Metoda 1 od 1: Uporaba časovnika
Korak 1. Sestavine dajte v vedro za kruh, nato pa jih pravilno namestite v stroj
- Uporabite recept, ki ste ga že izdelali in dokazano deluje.
- Sestavine postavite v vedro za kruh v pravilnem vrstnem redu, kot je opisano zgoraj.
Korak 2. Izberite želeno nastavitev
Korak 3. Izračunajte in ocenite, koliko časa bo trajalo, da se program zažene, da bo kruh pečen ob želenem času
Korak 4. S puščičnimi tipkami nastavite čas, ki se prikaže na zaslonu, glede na število ur, ki ste jih izračunali zgoraj
Korak 5. Zaprite napravo in pritisnite gumb Start
Lahko opravljate druge dejavnosti in pustite, da stroj naredi svojo čarovnijo.
Nasveti
- Če ste pekli kruh z vodo in želite poskusiti kaj bolj zabavnega, v tekočino dodajte žlico kisa. Kis ne bo vplival na okus kruha, vendar kislina v kisu podaljša kruh po kuhanju. Ta starodavni trik se uporablja še danes.
- Mleko, pinjenec in jogurt naredijo nastali kruh mehkejši in mu dajo bolj gladko teksturo. Za mleko ali pinjenec lahko uporabite toplo vodo iz pipe in skupaj s suhimi sestavinami dodate mleko v prahu ali pinjenec. Če uporabljate sirotko, pridobljeno s predelavo sira, bo imel kruh zelo mehko teksturo. Sirotka naredi kruh boljši, kot si mislite. Poleg tega je tanek jogurt zelo primeren tudi za pripravo okusnega kruha.
