Znebite se vse slabe maščobe v zapakiranih hamburgerjih! Izdelava lastnega burgerja je enostavna možnost in tudi veliko bolj zdrava. Vse, kar potrebujete, je, da sveže goveje meso kupite pri običajnem mesarju in se malo potrudite. Če želite vedeti, kako narediti hamburgerje, sledite tem korakom!
Sestavine
Za burgerje
- Približno 500 g govejega mesa
- 6 burgerjev
- 1 rumenjak
Za začimbe (po okusu)
- čebula
- Paradižnikova omaka
- 1 žlica Worcestershire omake
- 1 žlica gorčice
- 1 žlica belega popra
- 1 strok česna
- Nekaj listov svežih zelišč, grobo narezanih
- Poper in sol po okusu
Za preliv
- 2 sveža paradižnika, tanko narezana
- 6 rezin sira
- Solata
- Paradižnikova omaka
- majoneza
Korak
1. del od 3: Priprava burgerja Patti
Korak 1. Izberite pravo meso
Prosite mesarja, da zmelje goveje meso, ki vsebuje 15% maščobe. Če porabite več maščobe, bo le z nje kapljalo meso in povzročilo večji ogenj, hamburger pa se bo posušil. Če je mogoče, meso kupite na dan kuhanja.
Prosite mesarja, da dvakrat zmelje meso po vaši izbiri. Enkrat z grobim mletjem in nato z drobnejšim mletjem
Korak 2. V skledo položite mleto goveje meso
Ko bo pripravljen, mu boste dodali druge sestavine.
Korak 3. Čebulo in česen grobo nasekljamo
Dajte v skledo in mešajte do gladkega.
Korak 4. Hamburgerju dodajte vse druge sestavine, ki jih želite dodati
Vključuje Worcestershire omako, kečap, gorčico ali začinjen čebulček. Te sestavine lahko dodate po svojih željah, zagotovo pa lahko dodajo okus vašemu domačemu burgerju.
Korak 5. Dodajte rumenjake
Rumenjaka začinimo s poprom in soljo, dobro premešamo. Zmešajte z žlico, nato pa še naprej uporabljajte čiste roke, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo.
Korak 6. Naredite hamburgerje
Meso držite čim manj, da tekoča maščoba ne izteče toliko.
- Burger z rokami oblikujte v 6 mesnih kroglic enake velikosti.
- Mesno kroglico pritisnite navzdol, da jo sploščite do debeline približno 1,27 cm. S palcem naredite majhno vdolbino v sredini hamburgerja. Tako bo sredina burgerja izbočena, zato se burger kuha neenakomerno.
2. del 3: Kuhanje burgerjev
Korak 1. Položite hamburgerje na krožnik
Pokrijte s plastičnim ali pergamentnim papirjem. Za 30 minut do nekaj ur postavite v hladilnik, da se strdijo, da jih bo lažje kuhati. Burgerje je najbolje kuhati hladne.
Korak 2. Izberite način kuhanja
Domače burgerje lahko pečemo na žaru, ocvrte ali pečemo na žaru. Metodo izberite glede na opremo, ki jo imate, ter okus in teksturo burgerja, ki ga želite. Ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, po tem, ko ste hamburgerje vzeli iz hladilnika, jih pred kuhanjem rahlo pokapajte z oljem ali namažite s stopljenim maslom. Tukaj je nekaj načinov, ki jih lahko uporabite:
- Žar: Žar (zgoraj) segrejte na srednje močan ogenj. Posodo, ki se uporablja za peko, pokrijte s folijo, da boste lažje očistili, ko končate. Hamburgerje položite na krožnik. Pečemo 6-7 minut na vsaki strani, dokler ni enakomerno pečeno.
- Cvrtje: V ponev dodajte olje ali maslo in prepražite hamburgerje. Uporabite šibek ogenj in kuhajte dlje, da zagotovite, da so hamburgerji popolnoma kuhani.
- Burgerje položite na žar. Kuhajte kot običajno pri hamburgerju na žaru.
- Pečemo v pečici: hamburgerje postavimo v pečico na 180 ° C za 15 do 30 minut, odvisno od debeline. Po polkuhanem hamburgerju obrnite in nekaj časa preverite pripravljenost.
Korak 3. Medtem ko čakate, da se vaš burger skuha, pripravite prelive
Izberete lahko kakršne koli prelive, ki so vam všeč, in tukaj je nekaj tradicionalnih prelivov za burgerje, ki jih morate upoštevati:
- Operite solato in paradižnik.
- Žgurce za hamburgerje razdelite na pol in paradižnik tanko narežite.
- Na večerji pripravite paradižnikovo omako in majonezo po okusu.
Korak 4. Postrezite
Ko je burger po okusu kuhan, ga postrezite. Prelive položite v pecivo za burgerje in jih postrezite na večerji.
Druga možnost je, da hamburger postavite na krožnik z drugimi živili, kot so riž, čips, pire krompir ali solata
3. del 3: Priprava drugega burgerja
Korak 1. Naredite hamburger s kraljevcem
Skoraj vsi ljubijo ta klasični hamburger z okusnim ameriškim sirom in kumaricami.
Korak 2. Naredite McDonaldsov dvojni cheeseburger
Ta slastni hamburger ima dvojno dobroto - z dvema mesnima hamburgerjema!
Korak 3. Naredite hamburger iz pečenega piva
Ta slastni hamburger je narejen s pivom, mešano čebulno juho in kančkom omake Tabasco.
Korak 4. Naredite pizza burgerje
Burgerjem dodajte sir mozzarella in omako iz špagetov, da svojim najljubšim burgerjem dodate italijanski okus.
Korak 5. Naredite hamburger iz fižola in slanine
Imate radi slanino? Imate radi arašidovo maslo? Zakaj ga potem ne bi dodali hamburgerju.
Korak 6. Končano
Nasveti
- Med kuhanjem ne pritiskajte burgerja z lopatko! Tako boste izgubili le dobro maščobno tekočino, hamburger pa posušili.
- Če cvrtite v ponvi, je najbolje, da posodo pokrijete, da bodo burgerji debeli in vlažni.
- Če želite cheeseburger, sir na tanko narežite in ga položite v hamburger, ko je burger patti že skoraj pripravljen in pripravljen za odstranitev z žara.
- Mleto jagnje je lahko druga možnost, če želite.
- Poiščite začimbe, ki ne vsebujejo veliko sladkorja (ali koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze).
- Ali veš? Atene, Teksas; Seymour, Wisconsin; in New Haven, Connecticut, naj bi bila mesta, kjer so izumili hamburger.
- Burgerje in prelive položite na pecivo za burgerje skupaj s kečapom in majonezo na robove.
Opozorilo
- Meso temeljito skuhajte, da preprečite prisotnost bakterij ali drugih virov okužbe. Da bi se izognili okužbi z E. coli, se izogibajte uživanju burgerjev, ki so v sredini še surovi.
- Žar je zagotovo zelo vroč, uporabite potrebna zaščitna sredstva in uporabite zaščito za roke.
