Barvanje je zabavna možnost za popestritev hrane, ne glede na to, ali Božičku dodajate rdečo barvo na božično torto, naredite rumeno sonce na piškotu ali naredite ocean modro iz pire krompirja. Poleg teh treh osnovnih barv lahko izbirate med številnimi drugimi barvami, saj je ustvarjanje različnih barvil hrane zabavno, enostavno in bo vaši jedi dodalo veliko zabave.
Korak
1. del 2: Priprava barvila za živila
Korak 1. Zavedajte se možnih nevarnosti umetnih barvil za živila
Več medicinskih in znanstvenih virov kaže, da je umetno barvilo za živila lahko povezano z rakom, možganskimi tumorji, hiperaktivnostjo in vedenjskimi težavami pri otrocih.
- Nedavno je FDA (Združene države Amerike za hrano in zdravila) zahtevala od proizvajalcev, da najpogosteje uporabljenim umetnim barvilom dodajo opozorilne nalepke, vključno z rumeno #5 , rdečo #40 , modro #1 , zeleno #3, in Orange B. Vendar se lahko te barve še vedno uporabljajo in se dodajajo predelani hrani in se še vedno prodajajo v trgovinah.
- Čeprav je odločitev o uporabi umetnih barvil v teh živilih vaša, se morate zavedati možnih škodljivih tveganj, povezanih s temi snovmi. Tako se lahko kot potrošnik odločate na podlagi teh informacij.
Korak 2. Razmislite o uporabi organskih barvil za živila
Obstaja več blagovnih znamk, ki proizvajajo organska ali naravna barvila za živila iz živil in rastlinskih izvlečkov. Ta vrsta barvila je široko dostopna na internetu in v trgovinah.
- Ne pozabite, da večina teh izdelkov predlaga, da najprej preizkusite nekaj organskih barvil in ugotovite, katera je najboljša za vaš projekt, saj nekatere barve morda ne bodo preživele kovanja pri visokih temperaturah.
- Organska barvila so tudi draga. Torej, kupite majhno velikost za preskus, preden kupite v večjih in dražjih količinah.
Korak 3. Naredite si barvo za hrano sami
To je možnost, ki bo sprva vzela več časa, vendar je stroškovno učinkovitejša in lahko zagotovite, da je barvilo za živila, ki ga uporabljate, naravno. Za ustvarjanje čudovitih naravnih barv za živila lahko uporabite sokove iz sadja in zelenjave, kot so pesa, granatna jabolka, korenje, zelje in krompir, pa tudi začimbe, kot so cimet, kurkuma in kakav v prahu. Vendar ne pozabite, da obstaja razlika med naravnimi in umetnimi barvili, in sicer:
- Naravni odtenki barvil so pogosto bolj bledi ali bledi od umetnih barvil. Koncentrirana barvila za živila, kupljena v trgovini, potrebujete le nekaj kapljic. To barvilo ne bo spremenilo teksture hrane, ker se vanj vlije le majhna količina tekočine. Tako bo težje dobiti temno rdečo barvo soka pese kot roza, ker večina receptov ne doda toliko tekočine, kot je potrebno, da bi dobili pravo rdečo barvo pese.
- Ker naravna barvila vsebujejo druga živila, bodo tudi močno obarvani recepti imeli okus hrane, v katero barvajo. Zato v svojem receptu ne uporabljajte preveč naravnih barvil, da okus barvila ne bi prevladoval nad prvotnim okusom jedi, da bi bil neprijeten. Na primer, malo cimeta lahko postane temno rjave barve. Vendar pa lahko v velikih količinah cimet zaduši druge okuse.
- Če je mogoče, uporabite živilsko esenco v obliki prahu in ne tekoče. Na primer, če uporabite sladkorno peso v prahu namesto soka pese, bo vaš recept globoko, lepo rdečo barvo, ne da bi v recept dodali veliko tekočine.
- Če želite uporabiti to metodo, morate kupiti ali imeti mešalnik.
2. del 2: Mešanje barvil za živila
Korak 1. Natisnite sliko barvnega kroga
To je ključna referenca za mešanje barv. Barvno kolo je zelo uporabno za vizualizacijo barv med mešanjem.
Korak 2. Zberite primarne barve, in sicer:
modra, rdeča in rumena. Te barve morate mešati, da dobite sekundarno barvo. Po tem zmešajte sekundarne barve, da dobite terciarno barvo.
- Na primarne barve pomislite kot na "starševske barve" v družini barv. Ko združimo dve primarni barvi, dobimo tri nove odtenke, imenovane sekundarne barve. Torej so sekundarne barve "sadike" v družini barv.
- Ko se primarna barva pomeša z najbližjo sekundarno barvo na barvnem kolesu, dobite šest novih odtenkov, imenovanih terciarne barve. Torej so terciarne barve kot vnuki v barvni družini.
Korak 3. Zmešajte vse tri sekundarne barve
Za mešanje barv uporabite tri čiste sklede. Ne pozabite, da če uporabljate umetna barvila, boste potrebovali le nekaj kapljic za vsako barvilo. Če uporabljate naravna barvila, boste verjetno potrebovali večjo količino barvila.
- Vzemite rumeno in jo zmešajte z rdečo, da postane oranžna.
- Vzemite rdečo in jo zmešajte z modro, da postane vijolična.
- Vzemite modro in jo zmešajte z rumeno, da postane zelena.
Korak 4. Ustvarite terciarno barvo
Po ustvarjanju sekundarnih barv pripravite šest čistih posod za ustvarjanje terciarnih barv.
- Vzemite rumeno in jo zmešajte z oranžno, da postane rumeno-oranžna.
- Vzemite rdečo in jo zmešajte z oranžno, da postane rdeče-oranžna.
- Vzemite rdečo in jo zmešajte z vijolično, da postane rdeče-vijolična.
- Vzemite modro in jo zmešajte z vijolično, da dobite modro-vijolično.
- Vzemite modro in jo zmešajte z zeleno, da postane modro-zelena.
- Vzemite rumeno in jo zmešajte z zeleno, da postane rumeno-zelena.
Korak 5. Eksperimentirajte z drugimi odtenki, toni, toni in odtenki
Ko imate dvanajst osnovnih barv, lahko dodate rdečo ali oranžno, da naredite določen odtenek rdeče, ali dodajte vijolično ali modro, da ustvarite določen modri ton. Zdaj lahko ustvarite neskončno raznolikost barv, da izboljšate svojo jed.
