Vreme je neredno. Sonce, ki zjutraj sije izjemno vroče, lahko nenadoma nadomestijo oblačni oblaki, ki čez dan srbijo, da dežuje. Poleg tega, da bo perilo težko sušilo, vam bo takšno vreme tudi olajšalo zbolevanje. Ne hitite z jemanjem zdravil! Če se telo začne slabo počutiti, je dobro, da ga najprej premagate tako, da pojeste toplo in hranljivo jušno jed. Kaj drugega kot skledo juhe! Zaradi enostavnega načina priprave in njenega slastnega okusa je ta jed zelo priljubljena v vseh starostih. V bistvu je juha razdeljena v dve skupini, in sicer bistra juha in gosta juha. Čeprav ga je lažje kupiti v restavraciji, bo seveda izdelava lastne juhe veliko bolj ekonomična in zdrava, saj je kakovost sestavin zagotovljena. Vas zanima izdelava za vaše najdražje?
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava čiste juhe
Korak 1. Odločite se, kakšno juho želite pripraviti
Če vam kuhanje juhe ni znano, je lahko bistra juha najvarnejša možnost. Poleg tega, da je zelo enostavna za pripravo, ta vrsta juhe ponuja lahek okus in je prijetna za želodec. Želite narediti zdravo skledo zelenjavne juhe? Ali juha z juho, bogato s hranili? Odločite se, preden začnete kuhati!
Korak 2. Pripravite potrebne materiale
Nimamo konca razpravljati o okusnih sestavinah v kombinaciji z bistro juho. Če pa ste še začetnik, je vredno poskusiti naslednje sestavine:
- Krompir, grah, fižol in korenje so osnovne sestavine, ki se običajno uporabljajo kot nadevi za juhe. Poskusite uporabiti druge vrste zelenjave, na primer sesekljano zeleno, paradižnik in koruzo, da izboljšate okus in aromo svoje juhe.
- Če želite, da bo vaša juha bolj okusna, uporabite sesekljano čebulo. Pred dodajanjem v juho prepražimo čebulo in česen, dokler aroma ne izide in barva ne postane rjava. To bo okrepilo aromo in okus vaše juhe. Medtem je sesekljana ocvrta šalotka in mlada čebula primerna za škropljenje, ko je juha kuhana.
- Rezanci se odlično podajo k vsem vrstam jušnih jedi. Poleg tega, da juhi dodajo okus in teksturo, rezanci služijo kot vir ogljikovih hidratov, ki naredijo vašo juho bolj hranljivo in nasitno.
- Če želite juhi dodati meso, se prepričajte, da je meso temeljito kuhano in narezano na majhne koščke. Poskrbite tudi, da boste za juho izbrali pravo vrsto mesa.
- Če uporabljate fižol, ga najprej namočite v vodi, dokler se ne zmehča. Orehi vključujejo sestavine, ki dolgo zorijo in se zmehčajo. Ko ga najprej namočite, boste olajšali kuhanje.
Korak 3. Pripravite juho
Obstaja veliko načinov, kako lahko poskusite pripraviti okusno juho. Običajno se živalske kosti prekuhajo čez noč. S tem postopkom se minerali v kosteh razgradijo in popolnoma absorbirajo v juho. Nič ni bolj zdravo kot topla juha, bogata s hranili, kajne? Piščančje in goveje kosti se najpogosteje uporabljajo za pripravo juhe. Lahko pa uporabite tudi ribje kosti, jagnjetino, svinjino ali celo kozice za pripravo enako okusne variante juhe!
- si vegetarijanec? Ne skrbite, še vedno lahko pripravite okusno juho iz sesekljane zelenjave; Sesekljano zelenjavo damo v lonec s hladno vodo, kuhamo na majhnem ognju z začimbami, dokler zelenjava ne okusi in omaka zavre. Voila! Lonec nič manj okusne zelenjavne juhe je pripravljen za uživanje.
- Po mnenju nekaterih nutricionistov je treba živalske kosti kuhati 12-48 ur na majhnem ognju, da nastane juha najboljše kakovosti. Ta proces naj bi "razgradil kosti, sprostil vse hranilne snovi in olajšal prebavo kolagena, želatine in glukozamina v njih".
- Poleg kosti se lahko za izdelavo juhe uporablja tudi volovski rep.
- Če doma nimate zaloge kosti, jo lahko kupite na tradicionalni tržnici ali v najbližjem supermarketu. Nekatere mesne stojnice celo namerno prodajajo kosti ločeno za pripravo juhe.
- Se ne želite motiti? Ta postopek lahko preskočite in kupite instant juho, ki se pogosto prodaja na trgu ali v najbližjem supermarketu.
Korak 4. Juho začinimo z začimbami po okusu
Obstaja veliko načinov za popestritev juhe, vendar je najpreprostejši dodajanje soli, popra, česna in malo sesekljane zelene. Če želite, lahko dodate še druge začimbe, na primer muškatni orešček in sesekljano ocvrto čebulo.
Poskusite juhi dodati dve piščančji nogi. Nekateri ljudje zaradi različnih razlogov nočejo jesti piščančjih nog. A verjemite mi, da bodo piščančje noge, bogate z želatino, dejansko naredile vašo juho bolj koncentrirano, dišečo in pikantno. Če neradi jeste ali postrežete, lahko piščančje noge odložite, ko je juha kuhana
Korak 5. Dodajte druge sestavine za polnjenje, potem ko je juha dovolj kuhana
Odstranite kosti, nato pa v juho položite najljubšo zelenjavo, ki ste jo prej narezali na majhne koščke. Z rezanjem zelenjave na majhne koščke se zelenjava hitreje in mehkeje olajša, zato jo ljudje vseh starosti lažje jedo. Vnesite vrstni red od največjega do najmanjšega (na primer najprej dodajte krompir in meso, nato grah in koruzo). Naredite ta postopek, da se lahko vse sestavine juhe odlično skuhajo.
Korak 6. Juho in njeno vsebino kuhajte v pokriti ponvi približno pol ure oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča in meso skuha
Vsake toliko časa premešajte in okusite svojo juho. Če je še vedno sladek ali nima začimb, dodajte sol in poper, dokler vam okus ne bo všeč.
Korak 7. Domačo juho postrezite v posodi za serviranje
Čeprav je to nekoliko neprijetno, ker morate juho prekuhati čez noč, verjemite, vse vaše trdo delo se vam bo obrestovalo, ko bo pred vami uspešno postregla skodelica tople, okusne in zdrave juhe!
Korak 8. Ostanke juhe shranite v zamrzovalniku
Bistra jušna juha bo ostala v dobrem stanju, tudi če jo hranite nekaj dni v zamrzovalniku. Primerno za tiste, ki nimate časa vsak dan posodabljati jedilnika, kajne?
Metoda 2 od 2: Priprava goste juhe
Korak 1. Odločite se, kakšno juho želite pripraviti
Pire juha iz različne pire zelenjave je vrsta goste juhe, ki jo običajno pripravimo. Debele juhe se pogosto razlikujejo po zgoščevalcu (na primer smetani ali mleku) in polnilu. Če nimate izkušenj pri pripravi goste juhe, poskusite začeti s pirejem, ki je preprost in zelo enostaven za pripravo. Imate raje teksturo in okus kremne juhe? Čeprav je nekoliko bolj zapleteno, lahko doma naredite tudi skledo tople in okusne kremne juhe!
V bistvu se sestavine za polnjenje debele juhe zelo razlikujejo. Vendar ne pozabite, da niso vse sestavine primerne za kombinacijo z vrsto goste juhe, ki jo izberete. Če niste prepričani, kakšna kombinacija bo delovala, ne skrbite. Danes lahko na internetu najdete na stotine receptov za juhe. Eden izmed receptov, ki je dokazal svojo dobroto, je gobova kremna juha
Korak 2. Pire sestavine, ki bodo osnova vaše pire juhe
Pire zelenjava je najpogostejša osnova za pire juhe; Najljubšo zelenjavo skuhajte, dokler ni mehka, jo dajte v kuhalnik ali mešalnik in predelajte, dokler ne dobi paste podobne teksture. Zavremo vodo, ji dodamo zelenjavno pasto, mešamo, dokler se dobro ne poveže.
- Čeprav bo količina uporabljene zelenjave odvisna od tega, kako gosta naj bo juha, poskusite v 1 liter vode dodati 600 gramov zelenjave. To je najpogostejši ukrep za pripravo pire juhe srednje konsistence.
- Poleg zelenjave lahko naredite tudi pire juhe na osnovi mesa z drobljenjem ali sekljanjem kuhanega mesa. V primerjavi z zelenjavo ima meso ostrejši okus in aromo ter prispeva k edinstveni teksturi vaše jušne kaše.
- Nimate kuhalnika ali mešalnika? Ne skrbite, še vedno lahko pripravite debelo juho, pri čemer se zanašajte na sredstva za zgoščevanje, kot sta mleko ali smetana. Dodajte mesno ali zelenjavno juho, da izboljšate okus in teksturo juhe. Določena zelenjava, na primer gobe in koruza, je okusna kot nadev za kremaste juhe, ne da bi jo bilo treba najprej pretlačiti.
Korak 3. V juho dodajte svojo najljubšo zelenjavo in začimbe
Enako je kot pri pripravi bistre juhe, najprej dajte v velik nadev, da se vse sestavine polnjenja enakomerno skuhajo. Začimbe, kot sta čebula in česen, se odlično podajo debelim juham.
Korak 4. Dodajte sredstvo za zgoščevanje
Tu se morate odločiti, kakšen zgoščevalec želite uporabiti, vaša odločitev pa bo močno vplivala na teksturo in okus juhe. Nekaj primerov zgoščevalcev, ki jih je vredno poskusiti:
- Roux. Roux je mešanica moke in maščobe (na primer masla), ki se uporablja za zgoščevanje različnih juh. Kako zelo enostavno; Moko in maslo skuhajte v ponvi ali teflonu na zmernem ognju, nenehno mešajte, dokler se maslo ne stopi in dobro premeša z moko. Roux kuhajte, dokler moka ne postane rahlo rjava, kar pomeni, da je moka gotova. Dodajanje rouxa v juho je najboljši način za tiste, ki ne želite jesti smetane ali mleka. Če res ne morete jesti mlečnih izdelkov, maslo zamenjajte z jedilnim oljem.
- Nariban surov krompir. Krompir naribajte neposredno v ponev. Dobro mešajte 5-10 minut ali dokler ne dosežete želene konsistence.
- Smetana ali mleko. Smetana je glavna sestavina za pripravo kremne juhe. Da se izognete grudanju, smetano ali mleko segrejte v mikrovalovni pečici. Tik pred zaužitjem juhe dodajte 125 ml smetane ali 250 ml mleka.
- Rumenjak. Za 1 liter juhe dodajte približno 4 rumenjake. Jajca stepemo do gladkega, dodamo 1-2 žlici. Juho pomočite v jajčno mešanico, preden jo dobro prelijete v lonec z juho. Ta postopek morate narediti, ker bodo jajca kuhana in grudasta, če jih boste dali neposredno v juho, ki se kuha.
- Moka. Ta možnost je kot nalašč za juhe na osnovi mesa. Dodajte nekaj žlic. moko v govejo enolončnico in v kratkem se bo tekstura zgostila.
Korak 5. Juho kuhajte nekaj ur na majhnem ognju
Vsake toliko premešajte in okusite juho, da se prepričate, da vam je všeč. Če ima še vedno blag okus ali nima začimb, dodajte malo soli in popra. Za okrepitev okusa in arome juhe lahko dodate tudi sesekljano zeleno ali ocvrto čebulo.
Korak 6. Polepšajte videz svoje juhe
Čeprav se temu reče domača juha, bo dodatek okrasitve vašo juho povzdignil v restavracijsko raven! Dodajte okraske, ki ne le izboljšajo videz juhe, ampak jo naredijo še bolj okusno. Tukaj je nekaj primerov okraskov, ki jih je vredno poskusiti!
- Rezine kruha ali tortilje. Jejte kruh z juho, ko je kruh vpil juho in se je zmehčal v teksturi. Zelo okusna!
- Potresek sesekljane posušene šunke bo obogatil teksturo in okus vaše juhe.
- Nariban cheddar ali parmezan je odličen za potresenje po kremastih juhah. Poleg tega, da polepša videz, bo nariban sir prispeval tudi zelo okusen slani okus.
- Sesekljana zelenjava. Tudi če vaša juha že vsebuje raznovrstno zelenjavo, ni nič narobe, če na površino juhe dodate nasekljano svežo zelenjavo.
Korak 7. Domačo juho postrezite v posodi za serviranje
Bistra juha ima lahkoten in domač okus, gosta juha pa nudi eleganten in razkošen okus, podoben jedi v restavraciji. Če vas zanima kremasta juha, smetano dodajte tik pred zaužitjem juhe. Juhe z debelimi juhami (zlasti tiste s smetano) ponavadi zastarajo hitreje kot bistre juhe. Če je ne želite takoj pojesti, juho, ki ni bila zgoščena, shranite v zamrzovalniku. Sredstvo za zgoščevanje dodajte tik pred porabo juhe.
Nasveti
- Naredite veliko serijo juhe, ki bo služila en teden. Ta korak je veliko bolj praktičen kot vsak dan pripravljati novo juho. V bistvu lahko bistre juhe ali tiste, ki ne vsebujejo smetane, trajajo mesece, če jih hranite v zamrzovalniku. Juho segrejte tik pred serviranjem.
- Kuhanje je umetnost. Če vaš prvi poskus ni zelo okusen, ne obupajte. Pazljivo opazujte, kaj manjka pri prvem poskusu. Morda vaši juhi primanjkuje soli? Ali pa moka, ki je osnovna sestavina rouxa, ni bila kuhana, dokler ni kuhana? Učite se iz napak in naslednjič pripravite okusnejšo juho!
- Svojo kuhinjo lahko kritizirate. Občasno okusite juho, ki jo kuhate. Ne bodite zadovoljni z okusom in teksturo! Vprašajte še naprej, ali je slani okus ravno pravi? Kaj pa slani okus? Ali morate dodati še peteršilj, da bo bolj svež? Tako boste naslednjič lažje pripravili juho.
- Čeprav ni absolutnega obroka za serviranje, ker je res odvisen od debeline vaše juhe, je priporočena porcija za eno osebo okoli 350 ml.
- Na internetu je na voljo na tisoče receptov za juhe. Pobrskajte po receptih in poiščite nove in edinstvene različice, ki jih lahko dodate svojim juham!
