Blanširanje je postopek, v katerem se sestavine hrane za kratek čas vrejo v vreli vodi in nato namočijo v hladni vodi, da se postopek kuhanja ustavi. Blanširano korenje bo dalo svojo svetlo barvo in najboljši okus. Ta metoda se običajno uporablja za pripravo korenja za dodajanje v solate in je tudi odličen način za pripravo korenja za zamrzovanje. Samo sledite spodnjim korakom, da spremenite navaden korenček v okusno prilogo!
Korak
1. del od 2: Priprava korenja za blanširanje
Korak 1. Operite korenje
Korenje temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo.
Korak 2. Olupite korenje
S pomočjo lupilca zelenjave olupite kožo s korenja. To bo izboljšalo okus in teksturo blanširanega korenja, poleg tega pa bo videti lepše.
Korak 3. Korenje narežite
Korenje se bo hitreje skuhalo in bo imelo boljšo teksturo, če ga pred blanširanjem narežete na manjše koščke. To jim bo pomagalo pri enakomernem kuhanju in vam jih ne bo treba prekuhati. Korencu odrežite oba konca in odstranite modrice. Nato korenje narežemo na majhne koščke.
- Narežite na tanke okrogle oblike za okusen dodatek solati.
- Za zdrav prigrizek jih narežite na palčke.
- Korenje narežite na četrtine, če ga nameravate zamrzniti za kasnejšo uporabo.
- Korenje poskusite narezati na enako velikost ali debelino, da se bo enakomerno in hkrati kuhalo.
2. del 2: Blanširanje korenja
Korak 1. Pripravite skledo ledene vode
To vodo boste potrebovali, da preprečite nadaljnje kuhanje korenja, potem ko ga skuhate.
Korak 2. Segrejte lonec z vodo
Uporabite dovolj velik lonec za korenje in ga napolnite za približno 3/4. Na najvišji temperaturi segrejte vodo na štedilniku. Vodo po okusu začinimo z dodajanjem soli. Počakajte, da voda zavre.
Korak 3. Dodajte korenje v vodo in zaženite časovnik za 2-5 minut
Na splošno traja več časa za veliko korenje kot za majhno korenje ali sesekljano korenje. Počakajte blizu štedilnika in odstranite korenje iz vrele vode takoj, ko se časovnik izklopi ali časovnik zmanjka.
Korak 4. Prenesite korenje v posodo z ledeno vodo
Zaženite časovnik in pustite, da se korenje ohladi enako dolgo kot postopek vrenja. Če korenje kuhamo 3 minute, ga pustimo 3 minute ohladiti v ledeni vodi.
Korak 5. Ko se časovnik izklopi, odstranite korenje iz vode
Korenje odcedite in posušite s papirnatimi brisačami ali kuhinjskim papirjem. Uporabite takoj ali odstavite za uporabo v drugih receptih.
