Zmrzovanje kremne torte je odličen način za okrasitev torte. Ta glazura je zelo mehka in ena plast zadostuje, da skrije vse pomanjkljivosti in naredi torto okusno.
Sestavine
Težka smetana z najmanj 30 odstotki vsebnosti maslene maščobe ali več (uporabite količino, ki jo zahteva recept, ali glejte nasvete spodaj)
Neobvezno
- Granulirani sladkor, v prahu (neobvezno) v razmerju najmanj 5 žlic sladkorja do 3 skodelice težke smetane.
- Ekstrakt vanilije (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 4: Smetana za stepanje
Korak 1. Posodo in metlico za torto ohladimo
Pred uporabo postavite v hladilnik za 20 minut.
Korak 2. Smetano stepemo
Nalijte v hladno skledo. Stepajte na srednji do visoki hitrosti, dokler se ne zgosti.
Korak 3. Zmanjšajte hitrost na srednjo
Če uporabljate sladkor, v tem koraku dodajte sladkor in stepite.
Korak 4. Preverite teksturo težke smetane
Skladnost kreme je zelo pomembna pri določanju, kdaj jo lahko uporabimo kot okrasno kremo:
- Smetano stepemo do pene.
- Ko odstranite s slaščičarsko žlico, mora težka smetana ostati na žlici, ne da bi padla.
- Če kremo preveč stepite, bo krema postala preveč trda, da bi jo lahko pravilno nanesli. Ustavite se, ko vidite peno! To kaže, da se krema lahko dobro nanese.
Korak 5. Če želite dodati nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta za aromo, to storite z rokami
Dodajte ga, ko konsistenca doseže stopnjo, opisano v prejšnjem koraku. Nato hitro premešajte z rokami.
Za ostale okuse glejte spodaj
Metoda 2 od 4: Uporaba zmrzovanja
Korak 1. Uporabite gramofon za eno torto
Ker ima ta glazura mehko teksturo, jo bo enostavno nanesti na torto, ko se vrti na gramofonu. To bo zmanjšalo nered in zagotovilo gladko in enakomerno nanašanje.
Korak 2. Na sredino torte nalijemo glazuro
Korak 3. Delajte od vrha, kremo zgladite proti robom in stranicam torte
Ko končate prejšnje območje, obrnite gramofon na novo območje.
Korak 4. Zravnajte stranice in vrh
S prilagodljivo žlico za pecivo ali okroglim nožem hitro obdelajte celotno glazuro in jo naredite gladko, pri nekaterih z nekaj vrhovi.
5. korak Za piškote:
- Ko zmrznete, piškotek vedno držite v eni roki.
- Na vrh položite globino glazure.
- Z nožem za ravnanje smetane zavrtite glazuro po vrhu. Poskusite to narediti v enem neprekinjenem gibanju. Med zvijanjem potisnite glazuro ob robove piškota.
- Sredino pustite z obliko vrha in zaobljenimi robovi.
Metoda 3 od 4: Skladiščenje
Zmrzovanje iz težke smetane ni vroče v vročem vremenu. Če to počnete v vročih vremenskih mesecih:
Korak 1. Torto s kremno kremo shranite v hladilniku do postrežbe ali dokler je ne želite okrasiti
Če okrasite s cevko za smetano, jo najprej postavite v hladilnik, da krema na vrhu postane bolj čvrsta
Korak 2. Torte ne puščajte iz hladilnika več kot eno uro, medtem ko jo okrasite s kremno glazuro
Če bo to težava, razmislite o tem, da po torti del torte hranite v hladilniku in jo po potrebi vzamete iz hladilnika.
Metoda 4 od 4: Druge arome
Pri pripravi kremne glazure se vam ni treba držati navadne smetane ali vanilije. Za dokončanje torte lahko dodate še veliko drugih okusov in povečate intenzivnost okusa torte. Na tej stopnji dodajte druge arome, kjer bo v zgornjih navodilih dodan sladkor.
Korak 1. Dodajte svežo jagodno/jagodno marmelado
Na vsake 3 skodelice smetane dodajte približno 2 skodelici marmelade.
Korak 2. Dodajte marmelado iz svežega sadja
Ponovno uporabite enako količino. Poskrbite, da okus sadja ni preveč za okus torte.
Uporabite lahko tudi sadne sokove. Kremi na primer dodajte 1/2 skodelice pomarančnega ali limoninega soka, po možnosti sveže stisnjenega
Korak 3. Dodajte čokolado
Dodajte skodelico kakovostnega kakava v prahu in 6 žlic sladkorja, da preprečite grenkobo čokolade. To zmes je treba hraniti v hladilniku vsaj eno uro, da se kakav pravilno stopi.
Korak 4. Končano
Nasveti
- Za torto povprečne velikosti bodo potrebne približno 3 skodelice smetane.
- Za ljudi, ki ne morejo uživati mleka, lahko v supermarketu kupite prelive iz smetane brez mleka. Preverite sestavine, saj lahko predelani prelivi pri nekaterih ljudeh povzročijo prebavne težave.
- Zakaj uporabiti sladkor v prahu namesto sladkorja v prahu? Nekateri kuharji raje dodajo sladkor v prahu, ker se zlahka raztopi. Vendar pa so drugi kuharji ugotovili, da koruzni škrob v sladkorju v prahu ponavadi vpliva na okus jedi. Morda lahko poskusite oboje in izberete tistega, ki vam je ljubši.
