Čeprav je formula za Flamin 'Hot Cheetos še skrivnost, lahko naredite svojo domačo različico, ki je še vedno hrustljava, slana in začinjena. Združite sirno mešanico in jo povaljajte v vsakem Cheetosu. Nato pečemo, dokler ne porjavi in dodamo v domačo pikantno mešanico začimb. Če nimate veliko časa, mešanico začimb preprosto prelijte v klasično vrečko Cheetos in stepajte, dokler se ne združi.
Sestavine
Cheetos testo
- 1 čajna žlička (5,5 gramov) soli
- 1/8 čajne žličke (0,5 grama) česna v prahu
- 2 skodelici (250 gramov) univerzalne moke
- 4 žličke (14 gramov) koruznega škroba
- 8 žlic (120 gramov) masla
- 1 skodelica (220 gramov) naribanega sira cheddar
- 1/3 skodelice (40 gramov) sira v prahu
- 1 žlica (0,5 grama) začinjene začimbe
- Voda do 120 ml, neobvezno
Za 2 obroka
Pikantna začimba
- 2 žlički (4,5 grama) paprike
- 1 ščepec kajenskega popra ali več po okusu
- 1/8 čajne žličke (0,5 g) česna v prahu
- 1/2 čajne žličke (1 gram) čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke (1 gram) začimbe limoninega popra
- 1/4 čajne žličke (1 gram) sladkorja
- 1/4 čajne žličke (1,5 g) ali več soli po okusu
' Za pripravo 1 žlice (10 gramov) začimbe
Korak
1. del od 3: Priprava domačega pikantnega testa s ketosom
Korak 1. V posodi zmešajte moko, koruzni škrob, česen v prahu in sol
V posodo nalijte 2 skodelici (250 gramov) univerzalne moke in dodajte 4 žličke (14 gramov) koruznega škroba. Dodajte tudi 1 čajno žličko (5,5 gramov) soli in 1/8 čajne žličke (0,5 grama) česna v prahu in premešajte.
Nasvet:
Če vam je Cheetos lažji in hrustljavejši, koruzni škrob zamenjajte s koruznim.
Korak 2. V mešanico suhih sestavin vmešajte 8 žlic (120 gramov) masla
Maslo narežemo na kocke in damo v skledo z začinjeno moko. S svojimi rokami ali stojnim mešalnikom premešajte sestavine, dokler se maslo ne poveže. Nato to mešanico zaenkrat odstavite.
Če uporabljate stojni mešalnik, se občasno ustavite in postrgajte stranice posode
Korak 3. Mešajte do 120 ml vode, da nastane mehko testo
Vzemite 120 ml hladne vode in vlijte nekaj žlic v mešanico moke in masla. Z žlico gnetite testo in dodajajte žlico vode, dokler se testo ne odmakne od stranic posode.
Ne smete uporabiti vse pripravljene vode. Poskusite, da ne dodate preveč vode, da testo pri rokovanju ne bo preveč lepljivo
Korak 4. Zdrobite 1 skodelico (220 gramov) naribanega sira, dokler ne postane fin prah
Nariban sir cheddar položite v kuhalnik in zaprite pokrov. Nato zdrobite sir, dokler ni čim bolj gladek.
Z glajenjem sira ga boste lažje enakomerno razporedili po testu
Korak 5. Mešanici dodajte sir, da se enakomerno premeša
S stojnim mešalnikom zmešajte sir v prahu v skledo. Mešanico mešajte, dokler se sir enakomerno ne porazdeli.
Če mešalnika nimate, uporabite mešanico z žlico ali trdno lopatico
Korak 6. Testo pokrijemo s plastično folijo za živila in za 2 uri postavimo v hladilnik
Vzemite plastično folijo za hrano in z njo tesno zavijte testo. Testo shranite v hladilniku 2 uri. To pomaga, da se gluten v testu sprosti, da se pri kuhanju Cheetos ne skrči.
2. del 3: Pomikanje in kuhanje Cheetos
Korak 1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in pekač obložite s pergamentnim papirjem
Na delovno površino položite oboden pekač in nanj položite pergamentni papir. Ta pergamentni papir preprečuje, da bi se Cheetos med peko prijel za pekač.
Različica:
Če vam je všeč Cheetos bolj hrustljavo, testo prepražite v 5 cm (5 cm) lončku rastlinskega olja. Pražite 15 sekund ali do rjave barve in ostrine v olju.
Korak 2. Testo razvaljamo na dolžino 5 cm
Testo vzamemo iz hladilnika in iz njega poberemo 1 žlico (8 gramov) testa. Testo razvaljajte med dlanmi, da naredite 5 cm dolge Cheetos. Ta postopek ponovite za celotno testo.
Če želite Cheetos narediti bolj realistično, upognite testo, dokler ni videti ukrivljeno, namesto popolnoma gladko
Korak 3. Cheetos razporedite po pekaču
Cheetos položite v eno plast, tako da je vsak od njiju oddaljen vsaj 1 cm. Če ne morete dobiti vseh Cheetosov v ponvi, uporabite 2 ponvi in izmenično pecite.
Korak 4. Cheetos pečemo 15-20 minut
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo Cheetos, dokler robovi rahlo ne porjavi. Če želite preveriti pripravljenost Cheetosa, eno nežno odstranite iz ponve in jo prelomite na pol. Če se Cheetos ne zlomi zlahka, pecite 2-3 minute in ponovno preverite.
Korak 5. Tople Cheetos prenesite v skledo
Ko so Cheetos hrustljavi, si nadenite rokavice za pečico in previdno odstranite pekač. Vse Cheetos prenesite v veliko skledo in odstavite, medtem ko vmešate vroče začimbe.
3. del 3: Mešanje začimb
Korak 1. Vse sestavine dajte v majhno skledo
Odmerite 2 čajni žlički (4,5 grama) paprike in jo položite v skledo skupaj s ščepcem kajenskega popra, 1/8 čajne žličke (0,5 grama) česna v prahu, 1/2 čajne žličke (1 gram) čebule v prahu, 1/2 žličke (1 gram) začimbe limoninega popra, 1/4 čajne žličke (1 gram) sladkorja in vsaj 1/4 čajne žličke (1,5 grama) soli.
- Za bolj zadimljen okus uporabite dimljeno papriko.
- Če želite začimbe shraniti za kasnejšo uporabo, jih položite v nepredušno zaprto posodo in shranite pri sobni temperaturi 6 mesecev. Čeprav je začimba še vedno uporabna po šestih mesecih, bo okus precej ukroten.
Korak 2. Mešajte in stepajte začimbe
Z majhno metlico ali žlico zmešajte vse začimbe. Vse grudice zmešajte tako, da je barva mešanice začimb enotna. Upoštevajte, da ta porcija daje 1 žlico (0,5 grama) začimb, zato ne potrebujete velike sklede.
Če želite narediti dovolj začimb za majhno vrečko Cheetosa, zmanjšajte količino za polovico ali razdelite začimbe na polovico, drugo polovico pa odložite za pozneje
Korak 3. Cheetos premažite z začinjeno začimbo in sirom v prahu
Po toplem siru v posodi potresemo 1/3 skodelice (40 gramov) sira v prahu. S kleščami ali žlico mešajte Cheetos, dokler niso popolnoma prevlečene z začimbami.
Če imate težave z lepljenjem začimb na Cheetos, jih poškropite z jedilnim oljem in poskusite znova pretepati
Nasvet:
Lahko kupite vrečko klasičnih Cheetosov in vanjo zalijete začimbe. Vrečko tesno zaprite in pretresite, tako da bo vsak Cheetos premazan z začinjeno začimbo.
