Rdeča pesa je hranljiva, vsestranska in z antioksidanti bogata dvoletna korenovka. Pesa je precej enostavna za shranjevanje, še posebej v hladilniku. Pravilno shranjena pesa lahko traja tedne ali celo mesece.
Korak
1. del od 3: Izbira bitov za shranjevanje
Korak 1. Izberite rdečo peso z listi, ki so sveži in niso posušeni
Če želite peso shraniti in ohraniti svežo, poskrbite, da bodo čebulice, ki jih nabirate, sveže že od začetka. Listi pese so najboljši pokazatelj svežine gomoljev. Če listi venejo, pesa morda ni sveža. Torej, izberite nekaj drugega.
Če berete peso z lastnega vrta, počakajte do zime ali celo po prvi zmrzali, vendar pobirajte, preden temperatura ponoči pade na 4 ° C. Rdečo peso takoj postavite na hladno mesto, namesto da jo pustite na soncu
Korak 2. Izogibajte se kosom, ki imajo očitne napake
Čebulice morajo imeti gladko kožo. Poiščite globoko rdečo barvo, razen če nabirate drugo sorto, na primer zlato peso. "Rep" na dnu gomolja mora biti nepoškodovan.
Korak 3. Izberite koščke, ki jih je težko držati
Mehki del je znak, da je pesa gnila. Zato izberite trden gomolj. Če se pesa izkaže za mehko, jo je bolje zavreči.
2. del 3: Priprava kosov za shranjevanje
Korak 1. Obrežite liste in stebla pese
Ker bodo listi črpali vlago iz gomoljev, jih bo takojšnje odstranjevanje pripomoglo k temu, da bo pesa dlje ostala sveža. Torej, preden shranite peso, jo obrežite in pustite stebla 3-5 cm nad čebulicami. Ne odrežite repa.
Listi pese so užitni. Zato ga ne zavrzite. Rdečo peso lahko skuhamo na enak način kot drugo listnato zelenjavo, na primer z dušenjem. Listi pese ostanejo v hladilniku le 2-3 dni. Ker listi hitreje gnijejo, ločite skladiščni prostor od gomoljev
Korak 2. Gomolje očistite iz zemlje
Rdečo peso sadimo v zemljo, gomolje pa ob pobiranju pokrijemo z zemljo. Rdečo peso je treba očistiti, vendar ne oprati, ker bo s pranjem hitreje zgnilo. Namesto tega nežno očistite zemljo z gomoljev.
Če peso na tem mestu operete, jo pred shranjevanjem temeljito posušite
Korak 3. Naj bo pesa sura in suha
Tudi gomolji bodo spet gnili. Zato naj pesa ostane suha, če želite, da zdrži dlje. Prav tako jih morate hraniti surove, saj kuhana pesa ne bo zdržala tako dolgo kot surova pesa.
3. del 3: Shranjevanje pese na hladnem in vlažnem mestu
Korak 1. Pesa damo v perforirano plastično vrečko
Plastična vrečka bo preprečila, da bi pesa postala mehka, suha in zmečkana v hladilniku. Dobro je, da v vrečki naredite nekaj majhnih lukenj, da se vlaga ne ujame v notranjost.
Korak 2. Pesa dajte v predal za zelenjavo
Predal za zelenjavo v hladilniku je najboljše mesto za shranjevanje sveže pese skupaj z drugo zelenjavo. Če pa ne more stati v predal, ga postavite na polico v hladilniku.
Korak 3. Občasno preverite, ali je bit še vedno čvrst na dotik
Kosi bodo postali mehki, če so shranjeni predolgo ali na napačen način. Redno preverjajte peso, da se prepričate, da je čvrsta in da ni gnila.
Če je pesa pravilno shranjena, lahko v hladilniku zdrži približno 1-3 mesece. Vendar pa je dobro, da občasno preverite, ali se je zmehčal
Korak 4. Če ne morete uporabljati hladilnika, peso shranite v kleti
Čeprav je pesa v hladilniku enostavna in učinkovita možnost, jo lahko shranite tudi v kleti ali kjer koli drugje, kjer je hladno in vlažno. V tem primeru peso shranite v plastični posodi ali hladilniku.
