Laneno seme, znano tudi kot laneno seme, je priljubljeno zaradi svojih zdravstvenih koristi. Laneno seme je bogato z alfa linolno kislino (ALA). ALA je omega-3 maščobna kislina, ki lahko zmanjša tveganje za bolezni srca, artritis in druge zdravstvene težave. Poleg tega je laneno seme bogato z vlakninami, zato lahko pomaga pri zaprtju. Več študij je pokazalo, da lahko fitoestrogeni v lanenem semenu zaščitijo telo pred nekaterimi vrstami raka. Povečanje porabe lanenega semena lahko pozitivno vpliva na vaše zdravje in laneno seme lahko dodate v svojo prehrano na več načinov.
Korak
Metoda 1 od 2: Nakup semen konoplje
Korak 1. Vedite, kaj kupiti
Laneno seme je zelo majhno, ploščate in ovalne oblike. V primerjavi s sončničnimi semeni je laneno seme veliko manjše. Laneno seme lahko najdemo v več oblikah in vsaka ima različne lastnosti.
Laneno seme ima različne sorte, nekatere so rdeče, rjave do zlate. Barva semen ne kaže na različne hranilne vrednosti, lahko pa imajo semena nekoliko drugačen okus. Poskusite lahko različne sorte in ugotovite, katero seme je najboljšega okusa. Nekatere trgovine z naravno hrano vam lahko dovolijo, da jih poskusite v trgovini, zato vam ni treba kupovati več sort
Korak 2. Kupite cela lanena semena
Cela lanena semena so majhna semena, ki se ne razgradijo. Celo laneno seme vsebuje več vlaknin in traja dlje. Poleg tega je mogoče cela semena predelati za več namenov. Negativni vidik celih lanenih semen je, da telo morda ne bo moglo popolnoma prebaviti semen, tako da se hranila ne absorbirajo v celoti in se zapravijo.
Lahko kupite cela lanena semena in jih zmeljete v mešalniku ali mlinčku za kavo
Korak 3. Kupite laneno moko
Lanena moka ali lanena moka je mleto seme. Lanena moka je nekoliko bolj groba kot pšenična moka in ima orehovo aromo in okus. Laneno moko lahko kupite ali naredite sami doma. Lanena moka telesu omogoča, da absorbira vsa hranila. Žal lanena moka ne zdrži dolgo. Ko je embalaža odprta, lahko lanena moka zdrži le nekaj tednov in jo je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru, da ohrani svojo najboljšo kakovost. Če lanena moka ne bo shranjena v pakiranjih iz milarja, bo v 24 urah izgubila večino hranilnih snovi ali učinkovin. Da bi lanena moka zdržala dlje časa, jo shranite v vrečko mylar, ki jo je mogoče zapreti.
Korak 4. Po možnosti kupite laneno seme v razsutem stanju
Mnoge trgovine z naravno hrano prodajajo laneno seme v razsutem stanju. Laneno seme v razsutem stanju je običajno cenejše od pakiranega lanenega semena in ga lahko kupite tako malo ali toliko, kot ga potrebujete. Lanena semena običajno prodajajo za 75.000 IDR na kg, odvisno od tega, kje jih kupujete.
Korak 5. Nakup lanenega olja
Laneno olje je lahko enostavna možnost, da laneno seme izkoristite za zdravje. Olje shranite v hladilniku, da ostane sveže.
Za razliko od celih lanenih ali lanenih mok, laneno olje ne vsebuje fitoestrogenov. Laneno olje pa vsebuje alfa linolno maščobno kislino, ki ima koristi za zdravje
Metoda 2 od 2: Dodajanje lanenih semen v recepte
Korak 1. Dodajte jogurtu ali smutiju laneno moko
Ena žlica lanene moke zadostuje, da zadovolji vaše dnevne potrebe po omega-3 in ne bo spremenila okusa vašega jogurta ali smutija. Poleg tega lanena moka dodaja vlaknine jogurtu in smutijem. Vsebnost vlaken v semen rami ima pozitivne učinke pri odstranjevanju telesnih odpadkov.
Korak 2. Laneno moko dodajte v testo za torto
Laneno moko lahko v majhne ali velike količine dodamo v testo za torte. Lanena moka daje okusu praženih orehov, ki se odlično ujema s sladkimi ali slanimi okusi peciva. Nekateri recepti, ki najpogosteje uporabljajo laneno moko, so kruh ali kolački. Lanena moka ostane stabilna pri visokih temperaturah, tako da lahko po postopku praženja še vedno uživate vsa hranila. Poleg tega lanena moka dodaja vlakna v torto, ne da bi to drastično vplivalo na teksturo in okus.
Laneno seme vsebuje veliko olja, zato ga lahko dodate, da nadomestite olje v receptih za torte. Namesto skodelice olja uporabite eno skodelico lanene moke (nadomestno razmerje 3: 1)
Korak 3. Jajca zamenjajte z lanenim semenom
Laneno seme lahko uporabite za zamenjavo jajc v receptih za torte za vegane. Zmešajte 1 žlico lanene moke in 2,5-3 žlice vode in pustite stati pet minut. Ta mešanica lahko nadomesti 1 jajce v receptu za torto.
V vseh receptih ni mogoče uporabiti "lanenih jajc". Ti nadomestki za jajca so najbolj primerni za mehkejše vrste peciva, kot so palačinke, hitri kruh, piškoti, kolački in pecivo. Konopljina jajca lahko povzročijo nekoliko bolj lepljivo ali žvečljivo pečeno pecivo
Korak 4. Dodajte žlico ali dve lanene moke v čilijevo omako, špagete, omako, enolončnico ali juho
Lanena semena jim dajo oster, pečen okus, zaradi česar so odlični za dodajanje bogatim enolončnicam in omakam.
Korak 5. Laneno moko dodajte v običajno omako
Lanena moka je odličen dodatek majonezi, gorčici in omakam. Lanena semena so odlična tudi za dodajanje solatnim prelivom ali škropljenje po solatah. Dodati morate le malo (dovolj je približno 1 žlica).
Korak 6. Naredite žita iz lanene moke in arašidovega masla
Skodelico lanenih semen zmeljite z mlinom za kavo. Dodajte žličko evkaliptusovega prahu in dve žlici arašidovega masla. Mešanici lanenega semena/evkaliptusa/arašidovega masla dodajte vročo vodo in dobro premešajte. Uživate lahko v tem okusnem toplem žitu.
V mešanico lanenih semen lahko dodate tudi skodelico surovih sončničnih semen in skodelico narezanih surovih mandljev, vsaka še zmeljenih posebej, in približno eno čajno žličko dodajte obrok cimeta v prahu
Korak 7. Dodajte pijači
Če boste svoji pijači dodali manjši del lanene moke in jo porabili čez dan, boste imeli enake koristi, zato vam ni treba piti zelo goste pijače, ker zmeša večjo količino moke naenkrat.
- V kavo vmešajte malo lanene moke. Dobro premešajte in nalijte v prenosno skodelico, da vam ne bo treba videti lanenega semena, ki plava na površini kave, in mu ni treba biti pozoren.
- V sok zmešajte nekaj lanene moke in jo popijte.
Korak 8. Kupujte živila iz lanenega semena
Številna živila, pripravljena za uživanje, kot sestavino dodajo laneno seme. Ta živila vključujejo žita, žitne ploščice, kolačke in kruh. Če uporabite to metodo za dodajanje lanenega semena v svojo prehrano, obstaja nekaj pomanjkljivosti. Ena od teh pomanjkljivosti je, da ne veste, koliko lanenega semena zaužijete, predelana živila pa običajno vsebujejo veliko dodanega sladkorja in natrija. Če želite kupiti živila iz lanenega semena, preberite oznako hranilne vrednosti na embalaži. Višji položaj na seznamu pomeni večji delež sestavine v hrani.
Nasveti
- Laneno seme znižuje raven holesterola, tveganje za nastanek raka debelega črevesa in tveganje za bolezni, povezane z notranjim vnetjem.
- Laneno seme je bogato z vlakninami, tako topnimi kot netopnimi vlakni, in lignani, ki so pomembni fitoestrogeni, ki lahko posnemajo hormon estrogen. Uživanje lanenega semena je koristno za zdravje žensk zaradi vsebnosti fitoestrogena. Fitoestrogeni zmanjšujejo tveganje za nastanek raka dojke in pomagajo ohranjati zdrave reproduktivne organe.
- Če vidite cela lanena semena, ki so poceni in imajo doma mlinček za kavo, jih lahko kupite in zmeljete le po potrebi.
- Lanena semena že dolgo uživajo v Egiptu in sredozemskih državah, šele v zadnjem času pa so postala priljubljena v zahodni prehrani. Ta priljubljenost je posledica visoke vsebnosti omega-3 maščobne kisline, alfa linolne kisline (ALA), ki jo telo v majhnih količinah pretvori v EPA. EPA je omega-3 maščobna kislina, ki je bistvena za kognitivno in imunsko delovanje. Čeprav se le približno pet do deset odstotkov ALA pretvori v EPA, se je izkazalo, da ima ta količina veliko pozitivnih učinkov.
Opozorilo
- Surovih ali nezrelih lanenih semen ne smemo uživati, ker so strupena. Zato nikoli ne jejte surovih lanenih semen, ki so sveže nabrana iz rastline.
- Ljudje na uravnoteženi prehrani bodo težko pojedli preveč lanenega semena, vendar morate paziti, da ne jeste preveč nekuhanega lanenega semena. Poskusite mešati kuhana in surova lanena semena, da ohranite uravnoteženo prehrano.
