Oh, stromboli. Okusna tradicionalna hrana, ob kateri zaslišite njeno ime. V bistvu so stromboli pice, ki se zvijejo v votlo žemljico z nadevom v notranjosti. Seveda pa morate to popraviti. Zdaj lahko sami naredite strombole in jih postrežete svoji družini.
Sestavine
Testo za kožo
- 1 skodelica (240 ml) tople vode
- 2 1/4 čajne žličke (12 g) aktivnega suhega kvasa
- 1 žlica (15 g) medu (ali sladkorja)
- 2 žlički (10 g) soli
- 2 žlici (30 g) olivnega ali olja repice
- 375 g krušne moke
Opomba: To testo lahko po želji zamenjate s pripravljeno skorjo za pico
Pizza Stromboli
- 2 žlički (10 g) olivnega olja
- 1 pločevinka (311 g) celih olupljenih paradižnikov, neocejenih
- 1/2 žličke (ščepec) origana
- Groba sol
- 226, 8 g narezanega svežega mocarela sira ali 113, 4 g naribanega sira provolone
- klobase, salame, feferoni, piščanec itd. (neobvezno)
- 1 jajce
- 2 žlici (30 g) parmezana
- 1 žlica (15 g) peteršilja
Mleto goveje meso in paprika Stromboli
- 226,8 g puste govedine
- 56,7 g (1/4 skodelice) omake za pico
- 113, 4 g (1 skodelica) naribanega mocarela sira
- 56,7 g (1/4 skodelice) zelene in/ali rdeče paprike, če želite, sesekljane
- 1/4 čajne žličke (ščepec) suhe italijanske začimbe
Korak
Metoda 1 od 4: Priprava kožnega testa
Korak 1. V veliki skledi dodajte kvas in med v toplo vodo in dobro premešajte
Če imate stojni mešalnik, je to najboljše. Zmes pustimo stati 5-10 minut oziroma dokler se na površini ne oblikujejo mehurčki in se zmes začne peniti. To so znaki, na katere morate biti pozorni, če želite vedeti, da kvas deluje.
Korak 2. Nalijte sol, olje in polovico količine moke
Dobro premešajte in ko je moka popolnoma vmešana, postopoma dodajte preostalo moko, dokler ne dobite testa stromboli želene teksture. Testo mora biti rahlo lepljivo, vendar se ga ob dotiku ne sme lepiti na prste.
Uporaba stojalnega mešalnika vam bo olajšala delo. To je mogoče narediti ročno, vendar bo precej utrujajoče. Bodi potrpežljiv
Korak 3. Gnetemo 6 minut
Vklopite časovnik in naj vaše roke delajo - uprejte se skušnjavi, da bi se predčasno ustavili. Po šestih minutah mora biti testo gladko, enostavno za rokovanje in oblikovanje.
Morda je tudi mamljivo, vendar ne mikajte. Če testo gnetete predolgo, bo postalo žilavo in težko za rokovanje, ne bo imelo želene teksture in ne bo pravilno vzhajalo
Korak 4. Posodo in testo namažite z malo olja
V nasprotnem primeru se testo posuši. Testo pokrijemo s plastično folijo, položimo na mizo in pustimo vzhajati 1-2 uri. Po tem času ga poskusite uporabiti čim prej - testo je najbolj sveže, ko je šele vzhajalo.
Metoda 2 od 4: Pizza Stromboli
Korak 1. Pečico segrejte na 232 stopinj Celzija
Korak 2. Testo vzemite iz hladilnika in ga položite v srednje veliko skledo
Če sta že skoraj dve uri, preverite, ali je testo dovolj vzhajalo.
Korak 3. Testo namažite z olivnim oljem
Testo ponovno zavijte s plastično folijo in pustite pri sobni temperaturi počivati 15 minut. Testo bo nekoliko lažje rokovati, ko se malo ohladi.
Korak 4. V majhni ponvi na zmernem ognju zmešajte konzerviran paradižnik in tekočino
Dodamo origano in sol ter zavremo. Občasno premešajte, da se začimbe enakomerno premešajo.
Korak 5. Zmanjšajte ogenj, tako da vsebina ponve počasi vre
Paradižnik pretlačite z leseno žlico, dokler se omaka ne zgosti. To bo trajalo približno 10 do 15 minut.
Korak 6. Testo oblikujte v krog s premerom 30, 48 - 35, 56 cm in ga položite na pekač
Zalijemo z omako in prelijemo s sirom in mesom po vaši izbiri - klobasa, salama, feferoni in piščanec se vse dobro podajo. Toda vsaka zamisel o polnjenju, ki si jo lahko zamislite, deluje tudi.
Korak 7. Robove testa namažite z jajcem
Jajca pretlačite v ločeno posodo, jih stepejte in nanesite na testo, da dobijo zlato barvo. Ne mečite jajc takoj po tem koraku! Ponovno ga boste potrebovali, da namažete tudi vrh.
Korak 8. Testo razvaljajte ali prepognite
Oglejte si navodila, kako to storiti, na dnu tega članka. Stromboli imajo lahko različne oblike, odvisno od tega, kako se želite zviti.
Ko končate, po vrhu namažite jajce in na vrhu jajca sperite s parmezanom in peteršiljem. Če dodate te posipe, bodo vaši prijatelji pomislili, da so ti stromboli narejeni v restavraciji
Korak 9. Strombole pecite do zlato rjave ali hrustljave barve, kar je približno 20 do 25 minut
Med pečenjem pazite na strombole, še posebej, če se vaša pečica segreje ali peče neenakomerno.
Korak 10. Prenesite strombole na desko za rezanje in potresite z baziliko ali listi bazilike
Kruh stromboli narežite na kroglice in jih razporedite po vsakem krožniku.
Ta recept naredi približno 6 obrokov - seveda pa je odvisno od tega, kako lačni so ljudje
Metoda 3 od 4: mleto goveje meso in paprika Stromboli
Korak 1. Pečico segrejte na 204 ° C
Vzemite pekač in ga poškropite z razpršilcem proti olju. Če želite, pekač obložite s pergamentnim papirjem (brez nereda, brez truda in ga, ko končate, preprosto zavrzite).
Korak 2. Pripravite sestavine
Papriko nasekljajte, če uporabljate, naribajte sir mozzarella. Izmerite sestavine in jih postavite na stran, da jih pozneje hitro sestavite.
Paprika je za ta recept najboljša, če je tanko narezana, ne sesekljana. Toda vsaka oblika paprike je boljša kot paprika sploh !
Korak 3. Mleto govedino skuhajte v srednji ponvi na srednje močnem ognju, dokler ne porjavi
Pogosto mešajte, da se meso na vseh straneh enakomerno zapeče in porjavi. Ko končate, vlijte tekočino in olje ter odstavite.
Korak 4. Oblikujte testo
Kožo testa položite na pekač, ki ste ga prej poškropili z oljem, in se lotite dela. Začnite na sredini testa in navzven oblikujte pravokotnik 30 x 20 cm, tako da testo pritisnete z rokami.
Korak 5. Omako premažite po testu
Robove testa pustite, ne razmažite ga do konca! Omako morate nanesti na razdaljo 5,08 cm od dolge strani (od pravokotne oblike) in 1,27 cm od kratke strani. Kuhano mleto goveje meso položite vzdolžno od sredine testa (približno 7,62 cm široko) in 1,27 cm stran od roba kratke stranice. Po zgornji plasti mesa potresemo sir, papriko in italijanske začimbe - ali karkoli drugega, kar povečuje vaš apetit.
Če želite preplesti testo, pustite na vsaki strani več površine testa
Korak 6. Zložite testo
Za alternativne načine zlaganja, ki jih lahko uporabite, glejte naslednji razdelek o metodah. Ko zložite, če želite zlato skorjo, stepejte jajce in ga pred peko razmažite po strombolih. Dodajte začimbe ali sir za bogato skorjo stromboli.
Korak 7. Strombole pecite 15 do 20 minut oziroma dokler zunanjost ne postane zlato rjava
Če se vam zdi, da je kožno testo stromboli preveč polno, bodite previdni. Opazujte in se po potrebi obrnite do polovice.
Strombole vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Rezina po vašem okusu. Ta recept mora vsebovati 6 obrokov
Metoda 4 od 4: valjanje ali pletenje
Korak 1. Za izdelavo zvitka začnite z najtanjšim delom
Največji del testa, ki ni napolnjen, mora biti na robu ali na koncu zvitka. Tako bo testo dobilo lepo tanko obliko zvitka in testo ohranilo obliko v pečici.
Po želji premažite z rumenjakom. Nadaljujte s koraki kuhanja
Korak 2. Če želite narediti pletenico, na sredino testa položite polnilo stromboli
Začnite izvajati vzporedne vodoravne reze približno 3,75 cm od polnila v razmikih 3,75 cm na obeh straneh. Na zgornjem in spodnjem koncu pustite 3,75 cm nerezanih robov.
Korak 3. Nato zgornji in spodnji rob nerazrezanega testa prepognemo čez nadev
Začnite na vrhu, začnite pletati konce kosov. En kos zložite z desne, nato z leve strani in ponovite, rahlo prekrivajoč se na pregib. Nadaljujte s tem gibom, da ustvarite obliko pletenice, in zadnji kos potisnite pod nerezan spodnji rob.
Pokrijemo s kuhinjsko krpo ali gazo in pustimo, da se stromboli dvignejo 30 minut. Po tem nadaljujte s koraki kuhanja
Opozorilo
Strombolov ne puščajte v pečici več kot 25 minut. Po tem času bodo stromboli hitro izgoreli in postali neužitni
Kaj rabiš
Testo za kožo
- Posoda za mešanje
- Žlica ali metlica
- Plastična folija (plastična folija)
- Časovnik
Pizza Stromboli
- Bowl
- Majhna ponev ali lonec
- Žlica
- ponev
- Čopič za nanašanje jajc
Mleto meso in paprika Stromboli
- Nož
- Rezalna deska
- Pan
- Žlica
- Pršilo za kuhanje proti prijemanju
Viri in citiranje
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
