Champorado je tradicionalni filipinski zajtrk iz lepljivega riža, mleka in čokolade. Ta okusna in sladka jed običajno v zahodnih državah postrežejo kot sladico. Čeprav ga ljubijo mnogi na Filipinih, narediti popolnega champorada ni enostavno. Na srečo lahko naredite popoln champorado po posebnem receptu v tem članku.
Sestavine
Kuhajte riž ločeno
- 160 gramov lepljivega riža
- 1,2 litra vode
- 115 gramov kakava v prahu
- 90 gramov narezane čokolade
- 170 gramov rjavega sladkorja
- Kondenzirano mleko v pločevinkah, ki ga prelijemo po posodi
Kuhanje riža s čokolado
- 350 ml mleka
- 180 ml kokosovega mleka
- 60 ml kakava v prahu
- 180 ml vode
- 90 gramov rjavega sladkorja
Korak
Metoda 1 od 2: Ločeno kuhajte riž
Korak 1. 160 gramov lepljivega riža namočite v hladni vodi, nato odcedite
S posodo namočite 160 g lepljivega riža v hladno vodo. Lepilni riž odcedite s finim sitom, potem ko ga namočite 5-10 minut.
Z namakanjem se bodo lepljiva zrna riža razširila, tako da bo lahko pospešila čas kuhanja
Korak 2. V ponev nalijte 1,2 litra vode in zavrite
Na štedilnik postavite lonec z vodo, nato pa peč vklopite na močnem ognju. Ko voda zavre, v posodo dodajte lepljiv riž.
Če želite debel champorado, v mešanico uporabite malo vode
3. korak Lepilni riž dajte v lonec z vodo
V vrelo vodo v ponvi dodamo namočen lepljiv riž. Preden zmanjšate ogenj, pustite, da voda ponovno zavre.
Ne nadaljujte z močno vročino, saj lahko riž opeče
Korak 4. Kuhajte riž 15 minut in še naprej mešajte
Z mešanjem se riž ne bo prijel na stranice ponve, zaradi česar se bo opekel. Ne pozabite, da vsebino pekača nenehno mešajte, da se to ne zgodi.
- Riž je kuhan, ko se absorbira večina vode.
- Poskusite riž, da se prepričate, da je mehak.
Korak 5. Rižu dodajte 115 gramov kakava v prahu
V ponev dajte 115 gramov kakava v prahu in pustite, da se champorado zgosti. Mešajte riževo mešanico, tako da se ves kakav v prahu raztopi z rižem.
Korak 6. Dodajte 90 gramov narezane čokolade in 170 gramov rjavega sladkorja
Dodatek čokoladnih sekancev in rjavega sladkorja bo champorado naredil sladek.
Namesto čokoladnih ploščic lahko uporabite čokoladne žetone
Korak 7. Mešajte riž, dokler se čokoladne rezine enakomerno ne premešajo
Champorado mešajte, dokler se vsa čokolada ne raztopi v mešanici.
Champorado bo imel teksturo, podobno kaši
Korak 8. Po mešanici poškropite kondenzirano mleko ali mleko z nizko vsebnostjo maščob
Dodajanje mleka v champorado bo nekoliko teklo. Če je tekstura še vedno gosta, dodajte več mleka.
Kondenzirano mleko v pločevinkah je tradicionalna metoda priprave champorada. Vendar pa ga lahko nadomestite s katerim koli mlekom, ki vam je všeč
Metoda 2 od 2: Kuhanje riža s čokolado
Korak 1. 350 ml mleka in 180 ml kokosovega mleka dajte v ponev
Če dajete kokosovo mleko, bo tekstura champorada mehkejša. Če ga zamenjate z vodo, bo champorado kremaste teksture.
Namesto kokosovega mleka lahko uporabite uparjeno mleko
Korak 2. Dodajte 180 ml vode in vsebino lonca zavrite
Champoradu dodamo 180 ml vode. To je mešanica, ki bo skuhala riž. Hitro zavrite mleko, vendar ga ne segrevajte dlje časa.
Mleko lahko opeče in pokvari okus champorada. Vse ostale sestavine hitro dodajte takoj, ko champorado začne vreti
Korak 3. Dodajte 60 ml kakavovega prahu in zmes premešajte
Mleko dodamo kakav v prahu ali čokoladne žetone in premešamo, da se združi. Z leseno žlico raztopite vso čokolado.
Tradicionalni filipinski Champorado običajno uporablja Tablea Tsokolate, čokolado, ki izvira iz Filipinov
Korak 4. V ponev položite 160 gramov lepljivega riža
Po želji lahko riž namočite tako, da se zrna razširijo. To je koristno za pomoč pri procesu kuhanja.
Kratkozrnat lepljiv riž, imenovan mochigome, je zelo priljubljen v številnih državah, na primer na Filipinih, na Japonskem in v Vietnamu
Korak 5. Zmanjšajte ogenj, da vre, dokler zmes ne zavre, kuhajte riž 25 do 30 minut in premešajte vse sestavine
Med kuhanjem riža mešanico mešajte, da se ne prime na stranice pekača. Če je zmes pregosta, dodajte več mleka. V nasprotnem primeru riž ne bo popolnoma kuhan.
- Čas kuhanja tega riža ni tako hiter kot navaden riž.
- Nenehno degustirajte mešanico riža, da bodo okusi pravi.
Korak 6. Dodajte 90 gramov rjavega sladkorja in enakomerno premešajte
Dodatek rjavega sladkorja bo champoradu dodal sladkost. Količino rjavega sladkorja prilagodite po okusu.
