Mark Twain je nekoč rekel: "Če ne morem piti burbona ali kaditi v nebesih, ne morem tja." Tako razmišljajo ljubitelji burbona: brez burbona, kaj je smisel piti? Če pa še niste okusili bourona in niste prepričani, kako ga piti, ste prišli na pravo mesto. Bourbon viski je vrsta ameriškega viskija, shranjenega v sodih, iz destiliranih žganja, običajno iz koruze. Oglejte si 1. stopnjo, da začnete svojo pot skozi umetnost pitja burbona.
Korak
1. del 3: Osnove Bourbona
Korak 1. Spoznajte osnovne standarde, ki bi jih moral imeti vsak burbon
Bourbon je vrsta žganja, ki je po ameriškem zveznem zakonu "tipičen izdelek Združenih držav Amerike". Leta 1964 je ameriški kongres vzpostavil zvezne standarde glede proizvodnje burbonov. Ti standardi vključujejo:
- Mora biti narejen iz najmanj 51% koruze.
- Hraniti jih je treba v sodih iz "sveže" požganega hrasta. "Naravni" bourbon je bourbon, ki je v teh sodih shranjen dve leti.
- Ne destilirajte več kot 160 (ZDA) dokazov (80 in vsebnost alkohola)
- Mora biti v sodih za shranjevanje, ne več kot 125 odpornih (62,5% vsebnosti alkohola)
- Stekleničen mora (tako kot drugi viski) pri 80 ali več (40% vsebnosti alkohola)
Korak 2. Poiščite pravi starostni bourbon
Bourbon nima minimalne starostne meje. Starejši kot je bourbon, bolj jantarno rjave barve, močnejši je okus in rahlo povečana sladkost.
- Bourbon se shranjuje v sodih in sčasoma, običajno sedem do osem let, bodo nekateri pronicali skozi les sodov. To se imenuje "Angelska delnica". Obstaja tudi določena količina, ki pronica v ogleneli del soda. Ta burbon je bil pridobljen in poimenovan "Hudičev delež". Jim Beam ga je poimenoval "Hudičev rez".
- Sodi, ki se uporabljajo za shranjevanje burbona, se nikoli več ne uporabljajo. Uporabljajo se za shranjevanje sojine omake in viskija ali pa so narejeni iz lepega pohištva.
Korak 3. Spoznajte različne barve burbona
Večina burbona je jantarne in rjave barve, nekateri ostanejo beli (ali prozorni). Kot začetnik piva burbona bi morali začeti s čokoladnim burbonom. Rjava barva bourbona prihaja iz "dihanja" kade v zoglenele dele in les kadi. Barva prihaja iz zoglenelega dela in lesa soda.
Beli burbonski viski je čist kot voda, star je eno leto in nosi več imen, med drugim "The Ghost", "Raw Whisky", "White Dog whisky" (Jack Daniels) in "Jacob's Ghost" (Jim Beam) itd
Korak 4. Spoznajte zgodovino burbona
Ime Bourbon izvira iz francoske dinastije Bourbon. Okrožje Bourbon v Kentuckyju je dobilo ime po tej francoski kraljevi družini, bourbon pa je bil prvič proizveden v starem okrožju Bourbon, delu Kentuckyja. Bourbon je bil prvotno ustvarjen v 18. stoletju, vendar je bil dobro znan šele v 1860 -ih. Na podlagi redefinicije, vključene v NAFTA, se bourbon zdaj proizvaja po vsej ZDA.
- Prvotni bourbon je po tradiciji prihajal iz destilarne v prvotni okrožju Old Bourbon iz leta 1786 v severovzhodnem Kentuckyju, ki je zdaj razdeljen na 34 okrožij.
- Prva destilarna z licenco po prepovedi v okrožju Bourbon je delovala šele leta 2014. Ugledni pivovarji viskija iz zgodovinskega območja okrožja Bourbon za svoj viski ne bodo uporabljali besede "bourbon".
Korak 5. Spoznajte različne vrste burbona in njihove posebne okuse
Večina burbona je narejena iz koruze, rži in ječmena. Bolj tradicionalni burbon vsebuje 8 do 10% rži. Bourbon pa lahko razvrstimo v več dodatnih kategorij, vključno z visoko rženo, visoko koruzno in pšenično.
- Visoka rž pomeni, da bourbon vsebuje več kot 10% rži. Bourbon, ki vsebuje veliko rži, je običajno bolj začinjen kot drugi bourboni in je znan po svojem intenzivnem okusu. Med bourbone z visoko ržjo spadajo Bulleit, Old Grand Dad in Basil Hayden.
- Bourbon High Corn vsebuje več kot 51% koruze. Bourbon z visoko vsebnostjo koruze je običajno slajši od tradicionalnega bourbona. Visoki koruzni bourboni vključujejo Old Charter in Baby Bourbon.
- Bourbon Whate je bourbon, ki rž zamenja za rumeno pšenico v kombinaciji s koruzo in ječmenom. Ta burbon je mehkejši na jeziku in ima močan okus karamele ali vaile. Maker's Mark, bourbon Van Winkle in Rebel Yell so običajne vrste tega bourbona.
2. del 3: Degustacija burbonov
Korak 1. Kupite več vrst burbona in jih poskusite
Kupite tradicionalni bourbon, visoko rženi bourbon, visoko koruzni bourbon in pšenični burbon in izberite tisto, kar vam je najbolj všeč.
Poskusite lahko tudi mešanice, kombinacije. 4 -letna mešanica je bourbon, ki se uporablja za mlajše viskije, ne vsebuje žganja nevtralnega zrna. (Nevtralno zrno ni viski.)
Korak 2. Uporabite kozarec, primeren za alkoholne pijače
Ne potrebujete posebnega kozarca, vendar je za dobro vohanje in degustacijo pomembna oblika stekla (ali dodajte led). Bogata aroma bo okrepila okus bourbona.
Korak 3. Nalijte bourbon v kozarec
Kozarec naj bo pol četrtine. Pustite nekaj sekund. Pred degustacijo najprej povohajte bourbon. To naredite tako, da nos položite na konico kozarca in odprete ustnice na konici kozarca. S tem lahko hkrati vonjate in okusite burbon.
Vonj bourbona se razlikuje glede na steklenico in seveda glede na vonj vsake osebe. Pogosti opisi vonjev burbona vključujejo note temnega lesa, vanilije, karamele in vžigalic
Korak 4. Okusite bourbon
Pustite na jeziku in pogoltnite. Naj vaš jezik za nekaj sekund "ugrizne" v aromo in skupaj vdihnite skozi nos in usta za popoln okus. Če niste navajeni piti alkoholnih pijač, bodite pripravljeni občutiti "ugriz" burbona v ustih.
3. del 3: Mešanje burbona
Korak 1. Vprašajte barman za seznam receptov
Bourbon lahko pijete sami, z vodo, z ledom ali zmešate v koktajle. Pravzaprav je bourbon dobro znan kot standardni žganje v koktajlih.
Korak 2. Poskusite bourbonski koktajl
Najbolj znan je Manhattan. Naj vas ne preseneti, če se počutite kot mafijaš, ki pije to klasično pijačo. Drug koktajl je Mint Julep. Mint Julep je osvežujoč koktajl, ki ga običajno postrežejo v južnem delu ZDA.
Če pa imate raje osnovne koktajle kot različice, poiščite Bourbon in Coca -Colo. Ta par je enostaven za pitje (in prihrani pri baru)
Korak 3. Za kuhanje uporabite bourbon
Bourbon ni samo pijan; Prav tako lahko vašemu kuhanju doda okusen okus. Bourbon piščanec je klasična jed, ki meša piščanca z okusnim okusom burbona. Poskusite lahko tudi s sladkornim namazom z burbonom, ki je odličnega okusa z lososom.
Nasveti
- Sadje, meta, sladkarije, soda in sirup se odlično podajo k znanim burbonkam.
- Gin, vermut in vina z visokim alkoholom se običajno ne ujemajo z viskijem.
- Močne alkoholne pijače, kot je Everclear, se ne ujemajo z bourbonom.
