Preprosta čajanka s prijatelji ne zahteva strogih pravil bontona, vsekakor pa ne škodi vedeti, kako postreči sladkor, mleko in druge čajne priloge. za večje dogodke se naučite, kako se dogovoriti za bolj formalno namestitev, ali pa preskočite naravnost v razdelek s hrano, če želite organizirati samopostrežni dogodek, kjer si gostje lahko sami pripravijo hrano in pijačo.
Korak
1. del 2: Dogovori za uradne priložnosti
Korak 1. Odločite se, kakšen čaj pijete
Večina ljudi, ki prirejajo čajanko ali "čajanko", pomisli na popoldanski dogodek, ki poteka med kosilom in večerjo in ponuja majhen prigrizek, na primer sendvič ali pecivo. Dogodek je lahko samopostrežni in ne potrebuje sedežev, lahko pa tudi sedeči dogodek z nekaj mizami in jedilnim priborom, ker ne zagotavlja polnega obroka. Če imate uradni večer, boste glede na hrano, ki jo postrežete, potrebovali drugo opremo. Ne glede na priložnost, preberite spodnje korake, da ugotovite, kaj je potrebno za vašo čajanko.
Večerje običajno imenujemo "visoki čaj", čeprav se izraz pogosto uporablja za označevanje vrste čaja
Korak 2. Veliko mizo pokrijte s privlačnim prtom
Za sedečo čajanko mora biti miza dovolj velika, da se lahko vsi gostje usedejo naenkrat. Za vse zabave ob pitju čaja mora biti hrana na sredini mize. Če zvečer postrežete s polnim obrokom, ki ga običajno imenujemo "visok čaj" namesto popoldanske čajanke, potrebujete le prostor za eno jed naenkrat.
Korak 3. Ploščo postavite na sredino jedilnega prostora mize
Če ne postrežete celotnega tečaja več kot ene jedi, bo vsak gost dobil le en krožnik. V idealnem primeru so krožniki za kosilo s premerom 23-24 cm, po potrebi pa lahko uporabite kateri koli premer krožnika.
Korak 4. Zložite platnene prtičke ali namizne prtičke za vsakega gosta
Vsak prtiček zložite v pravokotnik, kvadrat ali trikotnik, nato pa ga položite na levo stran krožnika z odprtino na desni. Če pa morate prihraniti prostor, lahko vsak prtiček postavite na sredino na krožnik.
Korak 5. Razporedite namizno posodo
Za vsakega gosta morate zagotoviti le en ali dva jedilna pribora, odvisno od hrane, ki jo postrežete. Najmanj postavite majhno žlico desno od krožnika, da mešate čaj. Če postrežete lepljive pecivo ali hrano, ki se lahko razpade, prilepite tudi majhno vilico levo od krožnika in enega ali več nožev med krožnikom in žlico, z ostro stranjo obrnjeno proti krožniku.
- Pri serviranju mesa priskrbite nož za zrezek.
- Ko servirate marmelado ali druge namaze, vsakemu gostu zagotovite nož za maslo, če ga imate, ga postavite desno od noža za zrezke. Ne pozabite, da je treba vsak namaz postreči s svojo žlico.
- Ko postrežete polno večerjo z več jedmi, za vsako jed zagotovite ustrezen pribor in jih razporedite tako, da gostje začnejo z jedilnim priborom, ki je najbolj oddaljen od krožnika, in končajo z najbližjim.
Korak 6. Razporedite skodelice za čaj in pogrinjke
Vsak gost mora imeti na krožniku eno skodelico. Vsako skodelico postavite v desno jedilnico v vsako jedilnico.
Korak 7. Odložite majhno posodo za smeti, če jo imate
Posoda za smeti je običajno najmanjša posoda, postavljena na levi strani, na prtiček ali vilice. Gostje v posodo za smeti dajo izrabljene čajne liste in rezine limone.
Ker je posoda za smeti ena izmed najbolj specializiranih sestavin serviranja čaja, bodo le najbolj formalni gostje presenečeni, če je nimate
Korak 8. Po potrebi postavite dodatna kozarca
Za vsakega gosta popijte kozarec vode nad nožem ali pod skodelico čaja, če ni noža. Ko postrežete z osvežilnimi napitki, kot sta limonada ali šampanjec, izberite dodaten kozarec, ki ga postavite desno od kozarca vode.
Korak 9. Razmislite o dodatnem desertnem krožniku
Poskrbite za desertni krožnik, če postrežete s posebno sladico, na primer rojstnodnevno torto. Postavite ga na glavno ploščo in zagotovite tudi primerno vilico in/ali žlico, ki jo postavite vodoravno med obe plošči.
Desertni krožnik ni potreben za manjši sladek prigrizek, ki ga lahko uživate brez krožnika
2. del 2: Priprava hrane
Korak 1. Izberite primerno mizo, na katero boste postavili mizo
Miza mora biti dovolj velika za serviranje čaja, jedilnega pribora in hrane. Če miza ne zadostuje za vsakega gosta, se znebite stolov in si privoščite samopostrežno čajanko, kjer gostje jedo sami, namesto da bi jih postregli drug za drugim. Ta slog je manj formalen kot čajanka, na kateri sedijo vsi gostje, in je najbolj primeren za popoldanski čaj in ne za večerjo.
Postavite samopostrežno mizo: če vas skrbi omejen prostor, jo postavite ob steno. Če je dovolj prostora, lahko postavite mizo, tako da lahko gostje jemljejo hrano hkrati z obeh strani mize
Korak 2. Izberite prte in platnene prtičke ali fine jedilne serviete
Z uporabo čistega in privlačnega prta bo dogodek bolj eleganten. Tradicionalna izbira barve prtov je bela, lahko pa uporabite prt v kateri koli barvi ali vzorcu. Za uradno čajanko izberite prtiček, ki se ujema s prtom.
Korak 3. Pripravite čajno jed na enem koncu mize
Za svoje goste skuhajte različne čaje, vsaj črne čaje s kofeinom in zeliščne čaje brez kofeina. Vsak čaj je treba postreči v svojem čajniku, najbolje po odstranitvi čajnih listov ali s cedilom, da gostje ne bodo dobili čajnih listov v skodelice. Če je nimate, vam ni treba uporabiti ustrezne jedi za serviranje ali srebrnega pladnja, vendar ne pozabite založiti vseh bistvenih dodatkov čaja:
- Krema ali majhen čajnik, napolnjen z mlekom
- Posoda sladkornih kock in klešč za sladkor ali granuliranega sladkorja in majhna žlica
- Lonec tople vode za goste, ki si želijo razredčiti čaj
- Rezine limone, ki jih damo v čaj, ali debelejše rezine, ki jih stisnemo v čaj
Korak 4. Na koncu mize razporedite dodatne pladnje za kavo, vročo čokolado ali čaj
Razen če je malo vaših gostov, lahko gostom postavite dva mesta za tople napitke. Nekateri gostje, ki ne marajo čaja, bodo cenili kavo ali vročo čokolado, če pa veste, da vaši gostje radi pijejo čaj, pa le ponudite izbor čajev.
Vse potrebne dodatke čaja hranite na obeh koncih mize. Pri serviranju kave sta za dokončanje kave potrebna le sladkor in smetana
Korak 5. Poskrbite za majhen krožnik, skodelico čaja in sladkor
Če imate čajno zabavo, si oglejte razdelek z uradnimi nastavitvami dogodka. Za samopostrežno zabavo vse lepo uredite na obeh koncih mize ali na enem koncu, če je prostor omejen. Za vsakega gosta boste potrebovali najmanj eno majhno pogrinjek, eno skodelico in eno majhno žlico. Prav tako je dobro zagotoviti več opreme za predvidevanje nesreč, napačno postavljenih jedi ali pa je število gostov večje od pričakovanega.
Če nimate dovolj skodelic za čaj, si lahko izposodite pri sosedih ali pa si privoščite zabavo "prinesite svojo skodelico čaja ali kave". Mnogi pivci čaja in kave imajo doma svoje najljubše skodelice, vendar pripravite še nekaj skodelic za goste, ki jih ne prinesejo s seboj
Korak 6. Ne pozabite, da bo glede na hrano, ki jo postrežete, morda potreben dodaten jedilni pribor
Ko postrežete hrano, ki je ne morete jesti z rokami, imejte vilice ali nož poleg drugega pribora. Juhe zahtevajo majhne sklede in jušne žlice, pudingi in druge mehke sladice pa manjše žlice. Posodice za serviranje, ki vsebujejo marmelado, smetano ali dodatke za toast ali scones, morajo priti s svojimi žlicami za serviranje.
Če niste prepričani, kakšno hrano postreči, si oglejte spodnje predloge. Običajno popoldanske čajanke ne strežejo hrane, ki zahteva jedilni pribor. Tako gostje olajšajo nabiranje lastne hrane z mize in hojo naokoli ter pogovor s krožnikom hrane
Korak 7. Na sredino mize razporedite sladko in slano hrano
Majhni sendviči brez robov so najpogostejša slana jed, ki jo postrežejo na popoldanskih čajankah, vendar so jajca z devijacijo pogosta tudi na območjih, kot je Južna Amerika. Zagotovite vsaj en delež ali velik krožnik iste ali različne male slane hrane. Na drugo mesto mize postavite pladenj ali krožnik, napolnjen s sladkarijami, kot so piškoti v angleškem slogu (pecivo), majhne torte in/ali kolači.
Če uporaba tri-stopenjskega stojala za torte ni dobra ideja, je tradicionalna aranžmaja na zgornji ravni, na spodnji strani sendviči in slane dobrote, na dnu pa sladkarije
8. korak Zagotovite hladne pijače za dodatno mizo ali glavno mizo, če ni dodatne mize
Če imate dodatno mizo, jo postavite dovolj daleč od glavne mize, da bodo gostje dosegli hrano, ne da bi gostom preprečili dostop do drugih miz. Dodatna miza je odlična za serviranje hladnih pijač, kot sta limonada ali ledeni čaj. Alkohola običajno ne strežejo v času čaja, za praznike pa šampanjec, belo vino, šeri ali porto.
Pladenj za prigrizke lahko po želji postavite tudi na dodatno mizo
Korak 9. Okrasite mizo (neobvezno)
Okraski so običajno svetli in praznični za večer, lahko pa uporabite katero koli dekoracijo, ki jo želite. Rože so pogosta dekoracija, vendar se izogibajte preveč dišečim cvetjem, ki lahko dražijo ali celo sprožijo alergije. Samo razpršite cvetne liste vrtnic ali v majhno vazo postavite cvetove brez vonja ali nežno dišeče.
Prepričajte se, da vaši okraski ne blokirajo dostopa do hrane ali napolnitve mize. Po tem okrasite in na mizo postavite hrano in pijačo, da lahko prilagodite prostor na mizi
Korak 10. Zagotovite sedež drugje (neobvezno)
Večina popoldanskih čajnih prireditev služi prigrizkom, kot so kolači, sendviči in piškoti. Ker je enostavno jesti stoječe ali sedeče stran od mize, jedilne mize in stoli za vsakega gosta niso potrebni. Če imate prostora za vsakega gosta, lahko stol ali kavč postavite v dnevno sobo ali na vrt.
Ena od možnosti za veliko čajanko je zagotoviti majhno kavarniško mizo z nekaj stoli za vsako mizo. Vsako mizo po možnosti pokrijte s primernim prtom
Nasveti
- Poleg čajnika lahko za pripravo čaja uporabite samovar v ruskem slogu. Za ta ruski slog uporabite visok, tanek kozarec namesto skodelice za čaj, vendar se prepričajte, da je steklo toplotno odporno.
- Z uporabo staromodnih čipkastih prtičkov lahko čajno zabavo naredite še bolj elegantno. Prave ročno vezene prtičke lahko najdete v trgovinah s starinami ali na spletnih dražbah v kategoriji "starinsko perilo".
- Živila, primerna za popoldansko čajanko, vključujejo sendviče, piškote ali piškote, piškote, žganja, pavlove, lamingtone, torte itd.
