Enolončnica je francoska beseda za "ponev" in tako kot francoska "cassoulet" je ime za kateri koli recept, ki se peče v ponvi, za katero se imenuje. V enolončnici lahko vse vrste škroba, mesa in zelenjave združimo in spečemo skupaj, da naredimo jed. Enolončnice so lahko odličen način za združevanje preostalih sestavin in jim dajejo novo življenje. Ker so številne enolončnice pripravljene na enak način, se najprej pregledajo osnove, sledijo pa še nekateri drugi recepti, kot so testenine, riž in zelenjavne jedi. Za več informacij glejte 1. korak.
Korak
Metoda 1 od 6: Učenje osnov
Korak 1. Kupite visokokakovosten pekač
Omake nastanejo tako, da v ponvi združimo različne škrobe, meso, zelenjavo in druge sestavine, včasih surove, včasih pa kuhane, in jih spečemo v ponvi. Pekači so običajno kvadratni ali pravokotni pekači, običajno narejeni iz Pyrexa, aluminijastega jekla ali keramike. Običajno so enolončnice zelo velike, posute s sirom ali drobtinami (drobtinami).
Korak 2. Izberite škrob
Večina enolončnic temelji na vrsti škroba, ki bo predstavljal večino vsebine enolončnice. Običajno kuhano ali premalo kuhano pred dajanjem v ponev, uporaba škroba kot osnove je odličen način za vključitev beljakovin ali zelenjave v jed. Medtem ko lahko enolončnice pripravimo z različnimi sestavinami, večina uporablja naslednje sestavine:
- Krompir. Kuhan krompir je običajno odlična podlaga za zajtrk ali večerjo ali kot preliv za pire pastirsko pito. Če v svoji enolončnici uporabljate krompir, lahko kupite zamrznjeno rjavo ali polukuhan krompir, ki je bil olupljen in narezan na kocke, dokler ni mehak. Idealen je za govedino ali katero koli drugo rdeče meso.
- Testenine. Od jajčnih rezancev do mostacciolov so testenine odlična osnova za enolončnico. V mešanici z različnimi omakami ali siri lahko testenine naredimo sladke ali slane, kot nalašč za vsako priložnost. Lazanje so klasika, vendar poskusite z različnimi testeninami in poiščite tisto, kar vam je najbolj všeč.
- Riž. Zelo priljubljene v kuhinji na Bližnjem vzhodu in v srednjem zahodu Amerike se riževe jedi odlično ujemajo s piščancem ali drugo perutnino. Navadni beli riž je dober za začetek, vendar lahko divji riž, jasminov riž ali celo črni riž naredijo presenetljivo in zapleteno enolončnico.
- Druga zrna. Zakaj se ustaviti pri rižu? Kvinoja, ječmen, ovsene jagode, ovsena kaša ali druge polnozrnate kombinacije so lahko bogata in zdrava enolončnica, še posebej v kombinaciji z rižem. Egipčanski koshari, iz katerega lahko naredimo enolončnico, temelji na testeninah, leči in rižu za začimbe in aromo. Zakaj ne?
Korak 3. Izberite meso, zelenjavo ali kombinacijo obojega
Za večino enolončnic boste beljakovine in zelenjavo na kratko prepražili v ponvi, nato pa jih položili v ponev, posuto z drobtinami ali sirom. Zato si omako lahko omislite kot pečenko, ki je končno pečena.
- Piščančje in drugo meso je treba kuhati do kuhanja, preden ga položite v ponev. Vendar bo recept za enolončnico, ki vsebuje veliko tekočine, zahteval, da se surovo meso vključi in skuha skupaj. Lahko naredite oboje.
- Korenje, čebula in druga korenovka Zelo dobro dodati kateri koli enolončnici. Ker je vse skupaj kuhano, so enolončnice odličen način za popestritev dolgočasne zelenjave.
- Za vegetarijanceZelena ali rjava leča je v večini receptov za omake odličen nadomestek mesa. Komercialne nadomestke mesa, kot so mesne alternative na osnovi seitana ali tofua, lahko uporabite tudi za enolončnice.
Korak 4. Izberite vezivni material, na katerega bodo pritrjeni vsi materiali
Za večino enolončnic bo sestavinam dodana omaka ali jajčna mešanica, da se držijo skupaj. V kuhinji srednjega zahoda je to običajno v obliki smetanove gobove juhe, vendar so bhamel, curry, stepena jajca, omaka iz testenin ali druge sestavine enake, odvisno od uporabljenih sestavin.
Korak 5. Sestavine prepražimo in združimo v namaščenem pekaču
Meso je treba kuhati in zelenjava bi morala izgubiti hrustljavost, vendar še vedno nekoliko trda, preden jo položite v pekač. Preden dodate sestavine, je dobro, da ponev namažete z maslom ali oljem.
Odvisno od enolončnice boste morda želeli sestavine razdeliti v ločene plasti, na primer z lazanjo ali musako, ali sestavine zmešati skupaj
Korak 6. Pečeno pokrijte večino časa kuhanja
Odvisno od prelivov, ki jih uporabljate, in teksture, ki jo želite, je vaša posoda običajno pokrita z aluminijasto folijo ali pokrovom in pečena pri 350-425 F (176-218 C).
Čas kuhanja je odvisen od sestavin in količine. Za enolončnico, v kateri so vse sestavine predhodno kuhane in želite samo stopiti sir, boste potrebovali le 10 ali 15 minut v pečici, da končate. Če želite riž kuhati v Caitan -u, boste potrebovali 45 minut ali uro
Korak 7. Odprite pokrov posode in dodajte škropljenje, nato pecite do konca
Če za svojo enolončnico želite sirast ali hrustljav preliv, ga ne dodajte vnaprej, sicer bo razpadel. Počakajte, da se enolončnica temeljito skuha, nato odprite pokrov, dodajte prelive in pecite enolončnico do konca. Pogosti škropljenje vključuje:
- Shootring krompir
- Francoska čebula
- parmezan
- Drobtine krompirjevega čipa
- Biskvitne drobtine
- Pire krompir
Metoda 2 od 6: Priprava enolončnice na osnovi testenin
Korak 1. Naredite pečene makarone in sir
Ena najlažjih in najbolj okusnih enostavnih enolončnic je makaroni in sir na žaru. S spreminjanjem razmerja med sirom in makaroni lahko postanete lepljivejši ali trši, odvisno od vaših želja.
- Skuhajte pol škatle makaronov za kvadratne ponve in en kvadrat za pravokotne ponve. Kuhamo do polovice kuhanega (al dente), nato speremo pod hladno vodo, da ne vre in damo v naoljen pekač.
- V ponvi segrejte 2 žlici masla na zmernem ognju, nato dodamo dve žlici moke in kuhamo, dokler ne porjavi kot roux, medtem ko se zgosti. Mešajte še naprej, sicer se bo hitro zažgalo. Ko porjavi, dodamo 2 skodelici (473 ml) svežega mleka, malo naenkrat, močno premešamo, da se moka združi in zgosti.
- Po okusu dodajte sol in poper po dodajanju mleka pustite, da se roux zgosti. Ko zavre, dodajte približno 8 oz. (226 gramov) naribanega sira cheddar ali katerega koli drugega sira, stopite sir v notranjosti. Običajno se uporablja cheddar, vendar ga naredite drugačnega, tako da dodate polovico cheddar sira in pol paprike ali mocarelo. Uporabite svojo najljubšo vrsto.
-
Makarone v ponvi prelijemo z mešanico sira.
Pogosti dodatki vključujejo gobe, mleto goveje meso ali klobaso, narezan surov paradižnik, čebulo in česen. Pečemo pri 350 F (176 C) 15 minut, nato potresemo z drobtinami ali parmezanom in pečemo do konca.
- Če vam je všeč vaš makaronski sir mehkejši, na začetku dodajte več mleka in uporabite manj makaronov. Če imate radi glasneje, naredite manj omake, toliko, da prekrije makarone, in po vrhu potresite še drobtine.
Korak 2. Naredite skodelico
Skipjack casserola ali skipjack rezanci casserola je zelo pogosta jed na Srednjem zahodu. Z jajčnimi rezanci, skodelico v pločevinkah in kremno gobovo juho je to hitra in nasitna jed, ki jo lahko pripravite iz poceni sestavin.
- Skuhajte 2 skodelici (473 ml) jajčnih rezancev do al dente, nato sperite s hladno vodo, da preneha zoreti.
- V ponvi za ponev, zmešajte eno pločevinko kremaste gobove juhe s pol skodelice (118 ml) vode, eno pločevinko odcejenega belega skipa in eno in pol skodelice (354 ml) zamrznjenega graha. Po okusu dodajte sol in poper.
- Alternativni dodatek vključno s sirom cheddar, pimentom ali sesekljanimi črnimi olivami, zamrznjenim korenčkom ali uporabo lososa v pločevinkah namesto tuna.
- Pečemo pri 400 stopinjah F (204 C) približno pol ure, nato odstranite, da potresete z drobtinami in parmezanom. Pečemo do konca.
Korak 3. Naredite lazanje
Za pripravo osnovne lazanje lahko kuhane rezance iz lazanje, mocarelo, parmezan ali ricotto (ali, še bolje, vse tri) in omako marinara preložite v pekač in pečete, dokler se sir ne stopi, postane topel in okusen.
- Prepražimo vso dodatno zelenjavo in meso, ki ga želite dati v lazanje, preden omako dodate v ponev. Špinača, gobe, jajčevci in klobase so pogosti dodatki. Premažemo rezance, nato omako in mešanico sira, dokler ne napolni ponve. Običajno je lazanje prekrito s stepenim jajcem in parmezanom, da na vrhu dobi zlato hrustljavost.
- Lazanjo je treba peči s pokrovom pri 375 F (190 C) 25 minut, nato odstranite, da odprete pokrov, in pecite še 25 minut. Pred rezanjem pustite, da se ohladi 15 minut.
Metoda 3 od 6: Priprava enolončnice na osnovi riža
Korak 1. Naredite pečenko iz purana in divjega riža
Dober način za oživitev preostale perutnine je, da jo skuhate kot del omake z divjim rižem in zelenjavo. Ena najboljših stvari pri kuhanju enolončnice na osnovi riža je ta, da lahko riž skuhate v pečici z drugimi sestavinami ali pa v omaki uporabite kuhan riž, če ga imate. Ta možnost je na voljo za vse jedi iz riža, ki jih pripravite v pečici.
- Dve rezini dimljenega svinjine prepražimo v ponvi na zmernem ognju. Po okusu dodajte polovico bele čebule, sesekljane in nekaj strokov mletega česna. Ko je čebula prosojna, dodajte dve sesekljani korenčki (približno 1 skodelico ali 150 g), eno steblo sesekljane zelene in približno 1 kilogram (1/2 kg) puranjevih prsi, narezanih na majhne kvadratke. Purana kuhamo 2-3 minute, dokler ne porjavi.
- V ponev dodajte 1 skodelico (190 g) divjega riža ali kateri koli riž, ki vam je ljubši, z 2 skodelicama (591 ml) vode, pločevinko kondenzirane smetane gobove juhe in potreseno s pol žličke majarona, timijana in rožmarina. Po okusu dodajte sol in poper, nato dodajte piščančjo mešanico in dobro premešajte. Pečemo s pokrovko pri 376 F (176 C) 30 minut. Odstranite ga, ko je riž skuhan in tekočina izhlapi.
- Dodatek ali zamenjava lahko vključuje piščanca ali drugo perutnino za purana in z dodanim zamrznjenim grahom, vodnim kostanjem, pimentom, svežimi sesekljanimi gobami, stročjim fižolom ali šparglji. Dodajte vse, kar vam je všeč, in odstranite tisto, kar vam ni všeč. Krema iz piščančje juhe je zelo učinkovita kot zgoščevalec ali pa juho izpustite in uporabite 1 skodelico (236 ml) smetane ali mleka.
Korak 2. Pripravite enolončnico iz piščančjih reber
Beriyani, ki je pogosto povezan z indijsko kuhinjo, je prvotno pravzaprav perzijska kuhinja. Čeprav običajno ni kuhano kot enolončnica, je lahko mešanje curry piščanca s kuhanim rižem basmati v ponvi lepa sprememba v primerjavi s kremo iz gob.
- Za pripravo riža, na maslu (ali bistrem maslu, imenovanem ghee) prepražimo eno belo ali rumeno čebulo z lovorjevim listom, dvema zdrobljenim kardamomom in 1 čajno žličko nageljnovih žbic (5-10 nageljnovih žbic). Dodajte 3 skodelice (570 gramov) riža basmati in vroče maslo do prosojnosti, nato dodajte približno 6 skodelic (1,4 litra) vode in kuhajte na nizki temperaturi pod pokrovom približno 40 minut ali dokler se vsa voda ne absorbira. Odstranite z ognja in riž odstavite. Če nimate pravih začimb, zamenjajte 2 žlici mletih začimb.
- Za začinjanje piščanca, sezono 6 ali 7 piščančjih stegen v mešanici kokosovega mleka (približno skodelica ali 59 ml) s koriandrom in sesekljano meto (po skodelico ali po 118 ml), eno žlico posušene kumine, eno žlico posušenega koriandra in pol stroka čebule, narezane na belo. Na piščanca naredite majhne rezine, nato ga podrgnite z začimbami in pustite v hladilniku čez noč.
- Za pripravo curryja, eno maso sesekljane bele čebule prepražimo na maslu ali gheju in dodamo 5 nageljnov narezanega ingverja in 2 cm (2 cm) narezanega ingverja. Dodajte 5-7 klinčkov, cimetovo palčko, žlico kurkume, žlico posušene kumine, žlico posušenega koriandra v prahu in žličko garam masale. Čebulo in posušena zelišča mešajte eno minuto, da se ne zažgejo, nato dodajte eno skodelico (236 ml) kokosovega mleka, 2 skodelici (572 ml) vode in dobro premešajte. Ko zavre, dodamo piščanca, pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo 30 minut, dokler se piščanec ne skuha.
- Sestavljati, dno pekača premažemo s polovico riža, nato zalijemo s piščančjo in curry omako. Nato na vrh položite preostali riž, pokrijte s folijo in pecite pri 350 F (176 C) približno 40 minut. Preverite čas kuhanja, da se riž ne izsuši.
Metoda 4 od 6: Priprava zelenjavne enolončnice
Korak 1. Naredite enolončnico iz stročjega fižola
Značilna in slana srednjezahodnoameriška praznična poslastica je stročja fižolova nežna priloga na žaru, narejena iz le nekaj sestavin. Če kateri recept zahteva kremo iz gobove juhe, je tukaj.
- Da bi bilo drugače, združite približno 4 skodelice (600 g) kuhanega fižola, narezanega na majhne koščke, in eno pločevinko kondenzirane kremne juhe iz gob.
- Dodajte približno skodelico (118 ml) mleka, nekaj potresov sojine omake po okusu ter sol in poper po okusu.
- Zmes damo v namaščen pekač in pečemo pri 350 F (176 C) 20 minut, da se popolnoma segreje in zavre. Potresemo z eno skodelico (150 g) sesekljane čebule in pustimo, da v pečici porjavi 5 minut. Postrezite vroče.
Korak 2. Naredite poletno enolončnico iz bučk
Poletne buče, kot so rumeni kroglice ali bučke, so ponavadi same po sebi dolgočasne, a na žaru s sirom in hrustljavim prelivom so lahko zelo različne.
- Odrežite približno 4 skodelice (600 gramov) buče (približno 2 srednji buči) in na zmernem ognju prepražimo z maslom in pol sesekljane čebule, nato združimo s skodelico (177 ml) vode, 2 stepenimi jajci, 1 skodelico (90 g) naribanega sira cheddar (ali katerega koli drugega sira) in soljo in poper po okusu.
- Sestavine temeljito premešajte in razporedimo po pekaču. Zmes potresemo s hrustljavimi biskvitnimi drobtinami ali drobtinami, če želite, z žlico masla. Pečemo pri 400 F (204 C) 20 minut ali dokler ne postane zlato in čvrsto.
- Dodatek ali zamenjava običajno vključuje češnjev paradižnik, svež koper, baziliko ali druga poletna zelišča in slanino. Isti recept lahko uporabimo za polpečeno zimsko bučo in se zelo dobro ujema z drugo korenovko, kot sta sladki krompir in korenje.
Korak 3. Naredite enolončnico iz brokoli-zelja
Če želite oživiti križnico, s sirom nikoli ne morete zgrešiti. Zgoščen v preprostem kruhu in pečen pod drobtinami, je zelo okusen in zdrav način uživanja brokolija. Začnite z rezanjem glave brokolija in približno polovice glave cvetače na majhne koščke ali z odmrzovanjem vsakega po enega zavojčka, če želite uporabiti zamrznjeno različico.
- Prepražimo pol čebule na zmernem ognju v maslu, nato dodajte dve žlici moke, da začnete pečenje.
- Močno premešajte, rjavo moko, nato dodamo 2 skodelici mleka (572 ml) in stepemo, da se zgosti. Ko zavre in postane gosto, dodajte skodelico (22,5 g) parmezana in pol zavojčka (približno 4 oz. 113 gramov) kremnega sira.
- Začimbe z žličko vsakega timijana, origana in kopra. Če želite malo okusa, je super tudi, če dodate čajno žličko kajenskega (kajenskega) prahu.
- Sirni mešanici dodajte brokoli in cvetačo in žlico v ponev. Pokrijemo z drobtinami in potresemo s parmezanom, nato pečemo pri 350 F (176 C) približno 40 minut.
Korak 4. Naredite pečeno zimsko enolončnico iz bučk in kvinoje
Pogosta pritožba pri zelenjavnih enolončnicah je, da sir in smetana izčrpavajo hranila v zelenjavi. Medtem ko so kremne gobe in druge različice sirnih enolončnic okusne, obstajajo tudi drugi, bolj hranljivi načini serviranja zelenjave. Mešanje kvinoje - popolne beljakovine in okusnega, bogatega zrna - z bogatim praženim maslenim kabujem in naredi zdravo in okusno enolončnico.
- Eno srednje bučno maslo pečemo pri 400 F (204 C), potem ko jo prerežemo na pol in odstranimo semena. Bučo prelijemo z olivnim oljem in pražimo v pekaču približno 20 minut, dokler ni mehka. Če imate raje bučne kepe kot kašo, lahko bučo pred peko olupite in narežete na majhne koščke.
- V loncu s trdim dnom prepražimo pol čebule, sesekljano, z 2-3 stroki mletega česna v olivnem olju. Ko je čebula prosojna, dodajte žličko posušenega žajblja ali žlico sesekljanega svežega žajblja in eno skodelico (190 gramov) kvinoje. Mešajte, da prevlečete kvinojo, nato dodajte 1 in pol skodelice (354 ml) vode.
- Počakajte, da kvinoja zavre, nato kuhajte na zmernem ognju, pokrito, 15 minut, dokler se vsa voda ne vpije. Po okusu dodajte sol in poper, nato dodajte pol skodelice (225 gramov) sesekljane špinače ali zelja, skodelico (37,5 gramov) brusnic in sesekljanih orehov ter dve stepeni jajci.
- V namaščenem pekaču, zmešajte mešanico kvinoje s praženo bučo. Če želite, lahko na vrh ali mešano dodate pol skodelice (45 gramov) švicarskega sira ali pa sir preskočite, če želite. Vrnite v pečico in pecite 40 minut.
Metoda 5 od 6: Priprava regiona
Korak 1. Poskusite vroče hotdish z ameriškega srednjega zahoda
Nič ni bolj na srednjem zahodu kot goveje meso. Je tudi zelo enostavno in nostalgično. Najpogostejša hrana za otroke.
- Kuhajte 1 kilogram (1/2 kg) mletega govejega mesa, dokler na srednji rahlo ne porjavi, začinimo po okusu. Če vam je všeč malo pikantno, dodajte nekaj čilija v prahu ali kajenskega. Običajno dodamo tudi česen in čebulo.
- Dodajte pločevinko kondenzirane kremne juhe iz gob, potem ko je meso kuhano, in dodajte dve pločevinki zelenjave, ki vam je všeč. Običajno se uporablja dolg fižol, prav tako grah, koruza ali kombinacija zgoraj naštetega. Uporabite lahko tudi zamrznjeno zelenjavo.
- Mešanico govejega mesa zmeljemo z žlico v pekač in pokrijemo z vrečko zamrznjenih jedi, nato pečemo pri 350 F (176 C) približno 1 uro ali dokler tater-toti ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Postrezite ga s tabascom in ima okus po zimi v Minnesoti.
Korak 2. Naredite sredozemsko musako
Moussaka je zelo podobna lazanje, vendar s krompirjem in jajčevci namesto rezancev ter mesno omako in bẻchamelom namesto marinare in mozzarelle. Zelo je slastno.
- Začnite z osnovno govejo omako, narejeno iz enega kilograma (1/2 kg) kuhanega govejega mesa, česna in čebule, začinjenega s cimetom in origanom ter soljo in poprom po okusu. Dodajte skodelico (118 ml) rdečega vina, pol pločevinke mešanice paradižnika in ščepec limete. Odkrito kuhajte približno 20 minut, nato pa izklopite ogenj.
- Olupite 2-3 majhna ali srednja jajčevca in 2-3 srednje velika krompirja, nato narezana na enake velikosti, debele približno 0,635 cm. Krompirjeve trakove v slani vodi kuhamo 7 minut, dokler se ne zmehčajo, in koščke jajčevcev pražimo ali pa jih prepražimo v ponvi, da jih skuhamo. Običajno je najbolje, da jajčevec solimo in pustimo stati 15 minut, preden ga skuhamo, odstraniti malo vlage.
- V ponvi naredite roux tako, da na srednjem ognju v približno palčko masla vmešate pol skodelice (60 g) moke, nato pa jo močno zmešate s 3-4 skodelicami (709-946 ml) mleka. V ločeni skledi stepemo dve jajci, nato pa ju, ko se zgosti, počasi dodamo v ponev, da se zmehčata. Po okusu dodajte muškatni orešček in sol.
- Položite dno pekača s krompirjevimi rezinami, rezinami jajčevcev in mesno omako jih razporedite po svojem okusu. Po želji pokrijte s parmezanom, nato z belo omako, nato pa pecite pri 350 F (176 C) 45 minut, dokler vrhovi rahlo ne porjavi.
Korak 3. Naredite jugozahodno enolončnico iz črnega fižola
Za različico tortilje in črnega fižola na lazanjah lahko naredite začinjeno enolončnico s črnim fižolom, chorizo in čilijevo omako.
- Skuhajte en kilogram (1/2 kg chorizo sesekljanega, dokler ne porjavi v ponvi na srednjem ognju, nato prenesite. Če vam ni všeč chorizo, je običajna klobasa dobra alternativa.
- V isti ponvi prepražimo eno sesekljano čebulo in 2-3 stroka mletega česna, nato dve čajni žlički mlete kumine in eno čajno žličko cimeta, potem ko je čebula postala prozorna.
- Dodajte približno 3 skodelice (450 gramov) kuhanega črnega fižola v ponvi z eno skodelico (236 ml) piščančje juhe in chorizo vrnite v mešanico. Zmanjšajte ogenj in pustite 10-15 minut, poskusite po okusu soli.
- V ponvi za ponev, na dno žlice dajte nekaj zelene čili omake, nato na vrh v plast premažite nekaj koruznih tortilj. Po tortiljah z žlico nanesite majhno količino mešanice črnega fižola, nato dodajte škropljenje naribanega sira monterey jacka ali sira po vaši izbiri. Nadaljujte z nastavljanjem plasti, dokler pekač ni poln, nato pa pokrijte z dodatkom naribanega sira. Pokrito pečemo 20 minut in odkrijemo še 20 minut pri 350 F (176 C). Postrezite s kislo smetano.
Korak 4. Naredite južno hašasto rjavo enolončnico
Morda ni zdrav, je pa tipičen podeželski zajtrk. Razen ocvrtega jajca in sklede zdroba je težko premagati sirasto rjavo pecivo.
- V posodi za mešanje zmešajte ena skodelica (236 ml) kisle smetane, skodelica (118 ml) stopljenega masla, ena kondenzirana smetana koruzne juhe, 2 skodelici (180 gramov) naribanega sira cheddar (ali vašega najljubšega sira) ter ena čajna žlička soli in popra. Temeljito premešajte, nato dodajte 1 kilogram naribanega krompirja. Za to jed običajno uporabljam zamrznjen krompir, če pa naribate svoj krompir, ga naribanega sperite v vodi in ga pred dodajanjem ožemite.
- Žlico zmešajte v pekačin ga pokrijte s skrivnim orožjem: drobtine koruznih kosmičev. Odprto pečemo 40 minut oziroma do zlato rjave barve in mehurčkov.
Metoda 6 od 6: Priprava sladice
Korak 1. V ponvi naredite rižev puding
Enote in škrobi niso nujno slani. Puding iz pečenega riža je odlična sladica za začinjene jedi in ne vsebuje veliko škroba.
V ponvi zmešajte eno skodelico (190 gramov) kuhanega belega riža (ali rjavega riža, če vam je všeč tekstura), z 2 skodelicama (473 ml) mleka in eno skodelico (236 ml) vode, dvema stepenima jajcima in polovico skodelico (100 gramov) rjavega sladkorja in skodelico (75 gramov) vsakega sesekljanega oreha in rozin (ali sadja in oreščkov po vaši izbiri). Začinimo s cimetom, muškatnim oreščkom in ščepcem soli ter pol žličke vanilije. Pečemo pri 325 F (162 C) 30 minut ali do zlato rjave barve. S kuhinjskim nožem na sredini, ki mora priti čisto, preverite pripravljenost
Korak 2. Naredite opečene ovsene kosmiče
Ovsene kosmiče lahko pripravimo večer prej in zjutraj postavimo v pečico za obilen in okusen zajtrk. Ovseni kosmiči lahko dodate tudi sadje, oreške ali kakršne koli dodatke, ki so vam všeč.
- V posodi za mešanje, združite eno skodelico (90 gramov) surove ovsene kaše, 2 skodelici (473 ml) mleka in 1 skodelico (236) vode. Združite pol skodelice (90 gramov) rjavega sladkorja in žličko cimeta. Dodajte orehe in suho sadje, ki vam je všeč, ali pa jih sploh ne uporabljajte. Zavijte v plastiko in čez noč postavite v hladilnik.
- Zjutraj z žlico ovsene kosmiče v ponev in pečemo pri 350 F (176 C) približno pol ure oziroma do zlato rjave barve, robovi pa zavrejo. Na pol kuhanja odstranite ovsene kosmiče, jih pokrijte s svežimi rezinami sadja in posujte s cimetovim sladkorjem. Lahko uporabite breskev, jabolko ali narezano hruško.
Korak 3. Naredite krušni puding
Dober način za oživitev starega kruha je, da naredite enolončnico na osnovi kruha. Medtem ko je puding iz kruha lahko sladek ali pikanten, je sorta sladic najbolj priznana, zlasti v južni kuhinji in kuhinji z žara.
- V ponvi za ponev, odtrgajte vsaj 2 rezini starega kruha ali približno polovico plošče. V ločeni skledi stepemo 3 jajca in združimo 2 skodelici (473 ml) mleka, pol skodelice (90 gramov) rjavega sladkorja ter po čajno žličko vanilije in cimeta. Dodajte skodelico (37,5 gramov), sesekljane oreščke ali suho sadje po vaši izbiri. To mešanico prelijemo po kruhu in pečemo pri 350 F (176 C) 45 minut ali do vzmeti. Preverite s kuhinjskim nožem na sredini, ki mora biti čist.
- Za pripravo slanega pudinga iz kruha, sladkor zamenjajte s svojim najljubšim naribanim sirom, cimet pa suhim žajbljem, origanom in rožmarinom.
Nasveti
- Poskrbite, da se okusi izbranih sestavin med seboj ujemajo. Če uporabljate ostanke, ki so že začinjeni, razmislite o okusu začimbe, če imate dodatne sestavine.
- Vaša posoda bi morala zadoščati za 4 odrasle osebe.
- Namesto da ga spečete, lahko svojo omako zavijete in zamrznete. Lahko ga shranite v zamrzovalniku do dneva, ko nimate časa in želite večerjo postreči, ki jo preprosto položite v pečico in postrežete.
