Jalapeno poppers so narezane paprike jalapeno, polnjene s sirom nacho, panirane, nato pečene ali ocvrte. To jed lahko uporabite kot okusen prigrizek za zabavo in je kot nalašč za spremljanje nogometne tekme. Preberite ta članek, če želite izvedeti, kako narediti okusne popperje iz nič.
Sestavine
- 12 svežih jalapeno čilijev
- 2 žlici. maslo
- 2 žlici. moka
- 1 skodelica toplega mleka
- 1 skodelica naribanega sira cheddar
- žličko. sol
- 1 skodelica drobnih in suhih drobtin
- 2 jajci
- skodelica moke
- 2 litra jedilnega olja ali arašidovega olja (za cvrtje)
Korak
1. del od 3: Priprava materialov
Korak 1. Pripravite jalapeno čilije
Jalapenos operemo pod hladno tekočo vodo, nato jih odcedimo tako, da jih stresemo. Čili položite na desko za rezanje in z ostrim nožem odrežite peclje. Po tem čili razrežemo na dve vzdolžni polovici. Z žlico ali prsti odstranite semena.
- Če vaše roke ne zmorejo pekoče čili paprike, pri rokovanju nosite rokavice.
- Če želite zelo pikanten popper, pustite nekaj semen čilija v jalapenu.
2. korak Naredite sirov nachos
V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte 2 žlici. moko, dokler zmes ne postane gosta. Dodajte mleko in mešajte, dokler se dobro ne zmeša. Ko je mleko toplo, dodamo sol in nariban sir. Vse sestavine mešamo, dokler se sir ne stopi, in ponev odstavimo z ognja.
- Mešanica mora biti gosta in lepljiva. Če je preveč tekoče, dodajte še eno žlico moke.
- Dodate lahko žličko. kumina, česen v prahu in rdeči čili za dodajanje vsebnosti začimb.
2. del 3: Izdelava popperjev
Korak 1. Sir položite na rezine jalapeno čilija
Dodajte približno 1 žlico. v vsako od rezin jalapena vmešajte sir. Količino uporabljenega sira lahko povečate ali zmanjšate, dokler se ne razlije iz jalapena.
Korak 2. Pripravite sestavine za kruh
Jajca dajte v skledo, nato pa jih nežno stepite. V drugo posodo damo moko, v tretjo posodo pa vlijemo drobtine. Na krožnik razporedite papirnato brisačo kot kraj za poznejše držanje paniranega poperja.
Korak 3. Poper premažite z drobtinami
Vzemite rezine jalapena in jih previdno pomočite v moko, da se sir ne razlije. Po vrhu potresemo tudi malo moke. Po tem potopite jalapenos v jajčno mešanico. Na koncu dno rezin jalapena premažemo z drobtinami, po vrhu pa z žlico tudi potresemo z drobtinami. Panirane jalapene položite na krožnik, obložen s papirjem. Ta postopek nadaljujte, dokler niso vsi poperji panirani.
- Če želite debel, hrustljav premaz, poper potopite v jajčno mešanico, nato premažite z drobtinami. Po tem poper potopite nazaj v jajce in ga drugič premažite z drobtinami.
- Namesto drobtin lahko uporabite panko moko ali piškotne drobtine.
3. del 3: Frying Poppers
Korak 1. Segrejte olje
Olje dajte v nizozemsko pečico (velik, težek lonec) ali veliko ponev. Lonec segrejte na štedilniku na srednjem ognju. Olje segrejemo toliko časa, da je dovolj za cvrtje. Za preizkus uporabite leseno žlico. Če se pojavijo mehurčki, ki se odmikajo od žlice, je olje pripravljeno za uporabo.
Korak 2. Poper popražite
Poper potopite v olje z žlico ali kleščami. Poper prepražimo, dokler ne postanejo zlato rjave barve. To običajno traja približno 5 minut. Odstranite poper iz olja in ga položite na papirnato brisačo. Pustite, da se poper posuši in ohladi na papirnatih brisačah.
Korak 3. Poper postrezite
Ohlajene poperje položite na krožnik in postrezite s kislo smetano ali pa uživajte brez dodatkov.
Nasveti
- Za večjo aromo siru dodajte nekaj kuhane sesekljane slanine.
- Sirno mešanico lahko z majhno kepico sladoleda zalijete v rezine jalapeno.
