Korenovka, na primer redkev in korenje, sta primerni sestavini za kuhanje juh in enolončnic. Redkev in korenje lahko zamrznete za enostavno uporabo pri kuhanju v zimskih mesecih. Redkvice morate najprej pobeliti, preden jih zamrznete, da se hranilne snovi, ki jih vsebujejo, med shranjevanjem ohranijo.
Korak
1. del od 3: Priprava redkev
Korak 1. Vzemite redkev
Redkev sperite pod tekočo vodo. Po tem redkev namočite za nekaj minut, da se loči umazanija, ki se prime, nato pa ponovno sperite.
Korak 2. Izberite redkev majhne do srednje velikosti
Redkvice, ki so se začele mehčati, odstavite za takojšnjo uporabo.
Korak 3. Redkev olupimo
Odstranite lupine redkvice ali uporabite kožice redkev kot kompost. Čiste lupine redkve so dobre tudi za pripravo zelenjavne juhe.
Korak 4. Redkev narežemo na kocke 1,6 cm
2. del 3: Blanširanje redkvic
Korak 1. V veliki ponvi na štedilniku segrejte vodo
Segrejte vodo, dokler ne zavre.
Korak 2. Naredite kopel z ledeno vodo v čistem umivalniku ali veliki skledi
Marinado postavite blizu peči.
Korak 3. Kosi redkvice vlijemo v vrelo vodo
Redkev pustimo dve minuti skozi postopek blanširanja.
Korak 4. Odstranite koščke redkvice z veliko žlico z režo
-
Redkev takoj dajte v kopel z ledeno vodo. Redkev pustimo namakati dve do pet minut.
Zamrznite repo Korak 8Bullet1
Korak 5. Redkvice damo v cedilo, da se malo posušijo pred zamrzovanjem
Korak 6. Naenkrat blanširajte le približno dve skodelici (500 ml) hrena, razen če imate zelo velik lonec
Postopek blanširanja ponovite za več skupin redkvice.
3. del 3: Zamrzovanje redkev
Korak 1. Vzemite pest posušenih redkev
Površino redkvice posušite s papirnato ali kuhinjsko brisačo.
Korak 2. Kocke redkvice zapakirajte v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, ali v drugo posodo, primerno za zamrzovanje
Na vrhu posode pustite približno 1,6 cm prostora.
Korak 3. Pritisnite vrečko, da odstranite čim več odvečnega zraka
Tesno zaprite vrečko.
Korak 4. Repo hranite v zamrzovalniku do 10 mesecev
Repo lahko hranite v hladilniku do tri tedne.
