Mleto meso je vsestranska sestavina, ki se lahko uporablja za pripravo hamburgerjev, mesnih tacos (mehiška jed), omake za špagete itd. Če niste prepričani, ali je mleto meso v hladilniku še dobro ali ne, ga lahko preverite na nekaj preprostih načinov, da ugotovite njegovo stanje. Ne pozabite, nikoli ne jejte pokvarjenega mesa!
Korak
Metoda 1 od 2: Preverjanje mletega mesa
Korak 1. Preverite, ali barva mesa postane rjava ali dolgočasno siva
Sveže meso je svetlo rdeče barve, čeprav so na sredini lahko rjave lise, ker je bilo odvzeto z več delov krave. Dlje ko je shranjen, bolj sivo bo mleto meso. Mleto meso zavrzite, če je sivo, ne rdeče ali rjavo.
Pakirano mleto meso bo v notranjosti porjavelo, ker kisik ne more priti do središča
Korak 2. Povohajte mleto meso in preverite, ali ima kisel vonj
Sveže meso bo imelo rahel vonj, vendar bo meso, ki začne gniti, dalo neprijeten ali kisel vonj. Vonj prihaja iz plina, ki ga ustvarijo bakterije v mesu. Ne zaužijte ga, če imate močan vonj.
Mnoge bakterije, ki povzročajo bolezni (kot je salmonela), ki se prenašajo s hrano, so brez vonja in jih najdemo v svežem mesu. Goveje meso vedno kuhajte, dokler ni kuhano, da ubije bakterije. Če dvomite o stanju mesa in ga ne želite jesti, ga zavrzite
Korak 3. Dotaknite se mesa, če je sluzasto
Meso stisnite s prsti, da preverite gostoto. Sveže meso se bo zlahka zlomilo na prstih in se ločilo na več kosov. Če je meso lepljivo ali ima sluzasto teksturo, je najverjetneje gnilo.
Pred in po ravnanju s surovim mesom si umijte roke, da ne širite bakterij in ne kontaminirate mesa
Korak 4. Preverite embalažo mletega mesa, da vidite datum prodaje
Surovo mleto meso je varno za uporabo le 1 ali 2 dni po priporočenem datumu prodaje. V koledarju preverite, koliko časa ga že kupujete. Meso zavrzite tudi čez priporočeni čas.
Metoda 2 od 2: Pravilno shranjevanje mletega mesa
Korak 1. nekuhano mleto meso shranite v hladilniku pri 4 ° C ali manj
Če ga želite takoj skuhati, meso shranite v hladilniku. Meso, ki ostane pri sobni temperaturi, bodo v 2 urah začele napadati škodljive bakterije. Nikoli ne puščajte mesa pri sobni temperaturi več kot 2 uri ali več kot 1 uro, če je nad 32 ° C.
Če ga ne želite takoj skuhati, ga zamrznite
Korak 2. Mleto meso skuhajte v 2 dneh od datuma prodaje
Če ga hranite ves čas v hladilniku, bo meso ostalo sveže in varno za uporabo do 2 dni po datumu na embalaži. Mleto meso uporabite takoj po nakupu, da ne bo odpadlo.
Korak 3. Surovo meso shranjujte v zamrzovalniku do 4 mesece
Meso položite v plastično posodo, primerno za zamrzovanje, in na embalaži napišite datum nakupa. Preden tesno zaprete plastično vrečko, odstranite ves zrak, da prihranite prostor v zamrzovalniku.
Morda boste po nekaj mesecih opazili nekaj belih madežev v zamrzovalniku. Ta del lahko zavržete, če je območje le majhno. Če jih je veliko, meso le zavrzite
Korak 4. Odmrznjeno meso odmrznite tako, da ga postavite v hladilnik ali umivalnik, napolnjeno s hladno vodo
Zamrznjeno meso za 1 do 2 dni postavite v hladilnik, preden ga uporabite za odmrzovanje. Če uporabljate umivalnik, meso namočite v umivalniku, napolnjenem s hladno vodo. Zamenjajte vodo vsakih 30 minut, dokler zamrznitev popolnoma ne izgine.
- Meso, odmrznjeno z vodo, je treba takoj skuhati.
- Ne pustite, da se meso odtaja pri sobni temperaturi.
- Meso lahko odtajate v mikrovalovni pečici, vendar ga morate skuhati takoj po odmrzovanju, da se izognete kontaminaciji.
Korak 5. Mleto meso pred shranjevanjem ali porabo skuhajte na 71 ° C
Edini način, da ubijete naravne bakterije, prisotne v mesu, je, da ga temeljito skuhate. Med kuhanjem preverite temperaturo na notranji strani mesa s termometrom za meso.
Korak 6. Kuhano meso shranite v hladilniku ali zamrzovalniku
Kuhano mleto meso lahko varno shranite v hladilniku do 7 dni, preden začne gniti. Lahko ga shranite tudi do 8 mesecev v zamrzovalniku. Poskrbite, da ga boste dali v nepredušno posodo!
Opozorilo
- Meso vedno kuhajte, dokler ne doseže notranje temperature 71 ° C.
- Hladno hrano shranjujte pod 4 ° C, vročo hrano pa nad 60 ° C. Pogoji med tema dvema temperaturnima območjema predstavljajo "nevarno območje", ker lahko bakterije uspevajo.
- Po ravnanju s surovim mesom si umijte roke, da preprečite kontaminacijo površine.
