Praženi orehi imajo bogatejši in močnejši okus kot surovi orehi. Medtem ko je praženje olupljenih orehov na splošno prednost zaradi težav s poznejšim luščenjem orehov, lahko praženi orehi, ki so še na koži, ohranijo več naravnega okusa orehov. Tukaj bomo opisali več načinov praženja orehov, tako olupljenih, kot tudi s kožico.
Korak
Metoda 1 od 8: Pečenje v pečici (olupljeni orehi)
Korak 1. Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita (191 stopinj Celzija)
Pekač pripravite tako, da ga obložite z alufolijo ali pergamentnim papirjem. Alternativno lahko uporabite tudi oljni razpršilec.
2. korak Orehe razporedite po pekaču v eni plasti
V idealnem primeru bodo olupljeni orehi razdeljeni na dva ali štiri dele. Celi orehi se ne pečejo enakomerno, orehovi koščki, manjši od četrtine oreha, pa se lahko prehitro spečejo in zažgejo. Orehi morajo biti položeni v eno plast, da enakomerno dozorijo.
Korak 3. Pražite orehe, dokler ne porjavi
Pri zgornji temperaturi pečice je treba orehe peči le 5 do 10 minut, še posebej, če so na manjše kose. Orehe po prvih 5 minutah preverite, da se ne zažgejo. Orehe lahko tudi obrnete s toplotno odporno lopatico, da se enakomerno porjavi.
Korak 4. Vzemite orehe iz pečice in pustite, da se ohladijo
Ko orehi oddajajo značilno pečeno aromo, to pomeni, da so orehi zreli. Orehe vzemite iz pečice in jih prenesite iz pekača na toplotno odporno ploščo ali skledo, dokler se orehi ne ohladijo. Orehe lahko uživate, ko so še topli ali pri sobni temperaturi, vendar morate počakati vsaj, da orehi niso več vroči na otip.
Metoda 2 od 8: Pečenje v pečici (olupljeni orehi)
Korak 1. Segrejte veliko ponev
Ponev postavite na štedilnik in jo segrejte na srednje močnem ognju. Morate uporabiti suho toploto, in sicer s praženjem, ker sta maščoba in olje v orehih dovolj za njihovo pečenje. Tako vam v ponev ni treba dodati oljnega pršila, masti ali masla.
Korak 2. V ponev vlijemo orehe
Olupljeni orehi se najbolje opečejo, če jih razdelite na polovice ali četrtine, ker pa lahko postopek praženja na štedilniku lažje spremljate, jih lahko po želji razdelite tudi na manjše koščke. Poskusite ohraniti orehe v enem sloju, da se omogoči enakomerno kuhanje.
Korak 3. Orehe pogosto premešajte
Mešanje orehov omogoča, da so posamezna semena ali koščki približno istočasno izpostavljeni toploti, zato boste dobili orehe, ki se enakomerno pražijo in zažgejo manj orehov. Najbolje je, da neprestano mešate, vendar lahko orehe pustite nekaj časa, dokler jih še gledate.
Korak 4. Pražimo, dokler ne porjavi
Postopek praženja traja le približno 5 minut, vendar je lahko hitrejši, če uporabite majhne koščke oreha. Ko zorijo, orehi postanejo temnejše rjave barve in oddajajo značilno aromo praženih orehov.
Korak 5. Odstranite z ognja
Ko so orehi kuhani, jih takoj odstranite iz ponve. V nasprotnem primeru bodo orehi še vedno pečeni zaradi še vroče ponve. Orehe prenesite v toplotno odporno skledo ali krožnik in pustite, da se ohladijo na želeno temperaturo serviranja.
Metoda 3 od 8: praženje v mikrovalovni pečici (olupljeni orehi)
Korak 1. Orehe postavite v stekleno posodo, primerno za mikrovalovno pečico
Za to metodo je najboljša plošča ali skleda za mikrovalovno pečico, vendar bo ustrezala vsaka posoda, označena kot varna za mikrovalovno pečico. Dodajte toliko orehov, da pokrijejo dno krožnika, v enem sloju. Za čim boljše pečenje uporabite orehe, narezane na polovice ali četrtine.
Korak 2. Mikrovalovna pečica pri visoki temperaturi 1 minuto
Preverite orehe in se prepričajte, da nobeden od njih ni ogljen. Mešajte s toplotno odporno lopatico, da se prepričate, da je vsak oreh enakomerno pečen. Če vaša mikrovalovna pečica nima vrtljivega pladnja, pred nadaljevanjem obrnite ponev, napolnjeno z orehi, za 180 stopinj.
Korak 3. Še eno minuto pražite orehe na močnem ognju
Vonjajte orehe, da vidite, ali so orehi zreli. Če jih opečemo v mikrovalovni pečici, orehi ne porjavijo, vendar bo pečena aroma še vedno prisotna.
Korak 4. Po potrebi ponovno v mikrovalovni pečici vsakih 20 sekund
To običajno ni potrebno, potem ko so orehi praženi v prvih 2 minutah, morda pa bo potreben za precejšen kos oreha.
Korak 5. Preden postrežete, pustite, da se orehi nekoliko ohladijo
Če ga zaužijete naravnost iz mikrovalovne pečice, lahko zaradi vročine opečete usta.
Metoda 4 od 8: Priprava orehov (s kožo)
Korak 1. Preverite lupino ali lupino oreha za razpoke ali luknje
Čeprav vas morda vabi, da izberete orehe, ki imajo v lupinah razpoke, da jih olajšate luščenje po pečenju, kože, ki imajo razpoke ali luknje, ne bodo zaščitile orehov in bodo bolj verjetno zgorile ali izgubile nekaj prvotnega okusa.
Korak 2. Operite orehe
Čeprav bo toplota verjetno ubila večino onesnaževalcev orehovih lupin, je uporaba očiščenih orehov vedno bolj higienska. Orehe očistite tako, da jih sperite s toplo vodo. Če opazite, da se na njem drži umazanija, orehove lupine nežno očistite s krtačo za zelenjavo. Pred peko pustite, da se orehi posušijo na zraku.
Korak 3. Na orehovih lupinah naredite majhne reze v obliki črke "x"
Z ostrim nazobčanim nožem naredite majhen "x" rez na eni strani oreha. Eden glavnih razlogov, zakaj ljudje pred pečenjem običajno odstranijo orehove lupine, je, da se koža po segrevanju nekoliko težje olupi. Za lažje luščenje orehovih lupin pred lupino v lupino izrežite "x".
Metoda 5 od 8: Pečenje v pečici (s kožo)
Korak 1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija)
Pekač pripravite tako, da ga obložite z alufolijo ali pergamentnim papirjem. Alternativno lahko uporabite tudi oljni razpršilec.
Korak 2. Orehe v eni plasti razporedite po pekaču
Da bi bili orehi enakomerno pečeni, jih razporedite v samo eno plast, da se ne naberejo. Prav tako bo pomagal orehom dati malo razdalje, vendar se bodo orehi še vedno enakomerno kuhali, tudi če so v stiku med seboj. Za najboljše rezultate oreh postavite tako, da je "x" na lupini obrnjeno navzgor. Ni treba, da so te oznake popolnoma pokončne, vendar jih ne smejo pokriti pekači ali drugi orehi.
Korak 3. Orehe pecite 10 minut
Orehi se morajo še naprej pražiti, dokler niso dišeči in rahlo temnejše barve. Koža se mora tudi pri oznaki "x" rahlo odpreti. Morda boste morali orehe pražiti 15 minut, vendar se na splošno kuhajo nekoliko hitreje s kožo, zato je običajno dovolj 10 minut.
Korak 4. Na sredini vmešamo orehe
Ni nujno, vendar bo mešanje orehov zagotovilo enakomerno in temeljito kuhanje. Za mešanje uporabite lopatico, saj se bodo orehi in pekač prevroči, da bi se jih dotaknili z rokami. Poskrbite, da bo "x" na vsakem orehu še vedno viden in ne pokrit.
Metoda 6 od 8: Pečenje na žaru (s kožo na koži)
Korak 1. Segrejte veliko suho ponev
Ponev je treba segrevati na srednje močnem ognju. Ponev segrejte približno pet minut, da se prepričate, da je dovolj vroča. Ne uporabljajte olja ali oljnega pršila, saj sami orehi že vsebujejo dovolj olja za zorenje. Kljub temu bi bilo bolje, če bi še vedno uporabljali ponev proti prijemanju.
Korak 2. Orehe damo v ponev
Fižol je treba pražiti ali pražiti v enem sloju, zato ga ni priporočljivo pražiti v velikih serijah, ki lahko tvorijo večplastni kup. Na splošno je dobro, da začnete s čim več orehi z "x" navzgor, vendar to ni potrebno, saj položaj oreha ne bo zdržal tako dolgo.
Korak 3. Orehe pogosto premešajte
Po prvih dveh minutah začnite mešati orehe. Orehe lahko pustite nepremično vsakih 30 sekund, vendar jih je treba pogosto mešati, da zagotovite enakomerno in temeljito praženje. Za mešanje uporabite toplotno odporno lopatico.
Korak 4. Orehe po 10 minutah odstranite z ognja
Postopek praženja orehov lahko traja malo dlje ali nekoliko krajše, odvisno od tega, kako vroča je ponev na ognju. Ko orehi začnejo rjaviti in postanejo zelo dišeči, so pripravljeni za odstranitev. Orehe morate izliti tudi iz ponve, saj se lahko orehi še naprej pečejo v njih, tudi ko so bili odstranjeni s štedilnika, saj je ponev še vroča.
Metoda 7 od 8: Pečenje v mikrovalovni pečici (s kožo)
Korak 1. Napolnite ploščo za pite, ki je varna v mikrovalovni pečici, s plastjo orehov
Vsaka jed, ki je varna v mikrovalovni pečici, bo delovala, vendar je ta krožnik za pite še posebej uporaben, ker ima višje stene ali stranice, kot je ravna skleda. Orehe hranite v enem sloju za enakomerno praženje in pazite, da oznaka "x" na vsakem orehu ni pokrita z drugimi orehi ali obrnjena navzdol.
Korak 2. Orehe pecite v intervalih po 1 minuto, dokler niso kuhani
Orehe je treba pražiti s polno močjo in običajno zorijo v več presledkih. Orehove lupine ne bodo tako temne barve, kot bi bile, če bi bile pražene v pečici ali na štedilniku, vendar bodo prijetno dišale in se pri odseku "x" začele nekoliko odpirati.
Korak 3. Med intervali praženja premešajte orehe
Z mešanjem bodo orehi enakomerno pečeni. Po mešanju pustite čim več vidnega "x", če pa oznaka ni vidna, ker je obrnjena navzdol ali pa jo blokirajo drugi orehi, bodo orehi še vedno pečeni brez večjih težav.
8. od 8. metoda: luščenje kože (orehi s kožo)
Korak 1. Pustite, da se orehi nekoliko ohladijo
Praženi orehi imajo najboljši okus, ko jih postrežemo tople, zato vam jih ni treba pustiti, da se ohladijo na sobno temperaturo. Vendar pa bodo orehi vroči, potem ko jih pečete, zato lahko z rokovanjem ali uživanjem takoj pride do opeklin. Počakajte, da se fižol dovolj ohladi, da se lahko udobno drži.
Korak 2. Odlepite vogale "x"
"Orehove lupine se morajo pri peki rahlo luščiti pri" x ". S prsti prijemajte vogale in trdno odlepite zmehčano kožo. Orehove lupine je morda še vedno malo težko olupiti, vendar se običajno lahko odlepijo samo s prsti..
Korak 3. Odpirač ali orešček uporabite le, kadar je to potrebno
Če so orehove lupine še vedno preveč žilave ali jih je težko olupiti, jih nežno pokajte z oreščkom, kot pri surovih orehih. Vendar pa previdno pritiskajte, saj so praženi orehi ponavadi nekoliko mehkejši od surovih orehov in se bodo lažje lomili ali drobili.
Korak 4. Orehe otremo z brisačo
[4] Uporabite lahko čisto krpo ali robček. Z kratkimi, a hitrimi gibi ga podrgnite po fižolu, da odstranite grenkobo.
Korak 5. Postrezite toplo
Po potrebi lahko pečene orehe shranite tudi v hladilniku ali zamrzovalniku, vendar ima večina raje okus tople pražene orehe kot hladne.
Nasveti
Pražene orehe lahko zaužijemo sami ali uporabimo kot preliv za druge jedi. Poskusite ga uporabiti kot preliv za solate, jedi iz testenin, pecivo, jogurt, sladoled, juhe, ocvrt krompirček ali druge jedi, ki jih sicer lahko prelijete s surovimi oreščki
Kaj rabiš
- ponev
- Aluminijasta folija ali pergamentni papir
- Lopatica
- Pan
- Plošča za pito ali druga posoda, varna za mikrovalovno pečico
