Sir Velveeta® je okusen in vsestranski, toda taljenje se izkaže za težje, kot si mislite. To morate storiti previdno, da se sir ne zažge ali skut.
Sestavine
- 450 g sira Velveeta® Keju
- 2 žlici (30 ml) masla (neobvezno)
- 7 žlic (105 ml) mleka (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 4: štedilnik (omaka)
Korak 1. Sir narežite na kocke
Z ostrim kuhinjskim nožem razrežite sir Velveeta na kocke od 1,25 do 2,5 cm.
Manjše kocke se bodo stopile hitreje kot večje. Ne glede na to, kako majhne kocke naredite, poskrbite, da bodo kocke enake velikosti. Neenake kocke se bodo hkrati stopile in posledično bo nekaj sira zagorelo, preden se bodo ostali stopili
Korak 2. V srednji ponvi stopite maslo
Omaki v majhni ponvi dodajte 2 žlici (30 ml) masla in postavite na štedilnik. Maslo segrejte na srednje nizki temperaturi in redno mešajte z leseno žlico, dokler se maslo popolnoma ne stopi in razlije na dno pekača.
- V tem postopku ne smete preskočiti uporabe masla. Maslo bo preprečilo, da bi sir prišel v neposreden stik s pekačem, in deloval kot ovira za preprečevanje gorenja Velveete.
- Med kuhanjem ne uporabljajte več kot srednje nizke toplote.
Korak 3. Segrejte Velveeto
V ponev dodajte kocke sira Velveeta, ki jih enakomerno razporedite po površini pekača. Kocke prelijemo s stopljenim maslom, dokler niso popolnoma prevlečene. Še naprej segrevajte in mešajte Velveeto nekaj minut, dokler se sir na pol ne stopi.
- Ko se začne topiti, morate sir neprestano mešati. Če sira ne primešate, lahko nekaj sira zažge.
- Med mešanjem prepražite dno ponve.
Korak 4. Po želji dodajte mleko
Sir Velveeta se lahko na ta način obarva, postane debel in gost, vendar to lahko preprečite tako, da v ponev dodate 10 ml mleka, ko se sir le delno stopi.
Ne smete dodajati mleka; Sir Velveeta se topi na štedilniku brez mleka. Dodatek mleka je le predlog, saj se bo z mlekom sir lažje topil in brez težav pridelal cel sir
Korak 5. Sir popolnoma stopite
Sir še naprej segrevajte na srednje nizkem ognju, nenehno mešajte, dokler se ne stopi v omaki.
Korak 6. Postrezite toplo
Stopen sir Velveeta uporabite kot dip ali dip ali v drugih receptih, medtem ko je še vroč ali topel. Če ga pustite predolgo, se bo sir spet zgostil.
Metoda 2 od 4: Peč (dvojni kotel)
Korak 1. Sir narežite na kocke
Z ostrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kocke od 1,25 do 2,5 cm.
- Velveeto narežite na enake kose, da se skupaj stopijo.
- Manjše kocke se bodo stopile hitreje kot večje.
Korak 2. V dvojnem loncu zavremo vodo
Napolnite lonec s 5 do 7,6 cm vode. Postavite na štedilnik in segrevajte na srednje visoki temperaturi nekaj minut oziroma dokler voda ne zavre.
- Če nimate dvojnega pekača, uporabite veliko ponev na dnu in posodo iz nerjavečega jekla, ki jo lahko postavite v usta ponve na vrhu.
- Pazite, da se nivo vode ne dotika zgornje polovice dvojne posode.
- Ko voda zavre, morate znižati temperaturo peči, da voda ostane pri stabilnem vrelišču.
Korak 3. Na vrhu dvojne posode stopite maslo
V zgornjo polovico dvojnega pekača dodajte maslo in položite spodnjo polovico. Z leseno žlico vmešamo maslo, ki ga posredno segrevamo, dokler se popolnoma ne stopi in razlije po vsem dnu ponve.
Maslo v resnici ni potrebno za to metodo, vendar je zelo priporočljivo dati Velveeti dodatno plast, da sir zaščiti pred toploto in prepreči, da bi se sir zažgal
Korak 4. Dodajte in stopite sir
Kocke sira Velveeta položite tudi na vrh dvojne posode. Mešajte jih še naprej z leseno žlico, dokler se ne stopijo v gosto kremasto omako.
- Upoštevajte, da na ta način ne potrebujete mleka, zato bo zagotovo debelejše od topljenega sira, ki ga naredi omaka.
- Ko se začne topiti, morate nenehno mešati sir, da se prepričate, da se ne zažge ali stopi neenakomerno.
Korak 5. Postrezite vroče
Če sir predolgo pustite pri sobni temperaturi, se bo spet začel strjevati. Najbolje je, da sir Velveeta uporabite še toplega in sveže stopljenega.
Metoda 3 od 4: Mikrovalovna pečica
Korak 1. Sir narežite na kocke
Z ostrim kuhinjskim nožem razrežite sir Velveeta na kocke od 1,25 do 2,5 cm.
- Sir narežite na kocke enake velikosti, da se enakomerno stopi.
- Ne pozabite, da se bodo manjše kocke stopile hitreje od večjih.
Korak 2. V posebnem pekaču za mikrovalovno pečico zmešajte mleko in sir
Kocke sira Velveeta razporedite v srednjo ali veliko mikrovalovno pečico in jih prelijte s 7 žlicami (105 ml) mleka. Posodo pokrijemo s pokrovom ali toplotno odpornim plastičnim ovojem.
Uporaba mleka je zelo priporočljiva, saj bo preprečila, da bi se sir v mikrovalovni pečici zažgal. Poleg tega bo mleko naredilo omako bolj gladko
Korak 3. Kuhajte v mikrovalovni pečici v intervalih po 30 sekund
Pekač postavite v mikrovalovno pečico in kuhajte 30 sekund na visoki temperaturi. Premešajte ponev in kuhajte še 30 sekund. Ta postopek po potrebi ponavljajte, dokler se sir ne stopi in postane omaka.
- Morda boste potrebovali 2 ali 3 minute v mikrovalovni pečici.
- Redno mešanje je potrebno, če želite, da se sir med taljenjem ne zažge.
Korak 4. Postrezite toplo
Sir Velveeta je treba postreči topel ali ga uporabiti neposredno iz mikrovalovne pečice. Če pustite, da predolgo sedi ali zamrznete, se bo sir Velveeta spet začel strjevati.
Metoda 4 od 4: Počasi kuhalnik
Korak 1. Sir narežite na kocke
Z ostrim kuhinjskim nožem razrežite sir Velveeta na kocke od 1,25 do 2,5 cm.
Sir narežemo na kocke enake velikosti. Ne pozabite, da se bodo manjše kocke stopile hitreje od večjih
Korak 2. Sir kuhajte 30 minut
Sir položite v počasen štedilnik in ga pokrijte. Sir segrevajte na nizki temperaturi 30 minut, nato odprite pokrov in vmešajte stopljen sir.
- Na tej točki se sir enakomerno stopi.
- Če uporabljate to metodo, vam ni treba dodati masla ali mleka. Ker počasni štedilniki toploto porabljajo počasi, obstaja majhna nevarnost, da se sir zažge ali zgosti. Zato drugih sestavin ni treba dodajati.
Korak 3. Ponovno kuhajte 1 do 2 uri
Namestite pokrov počasnega štedilnika in kuhajte sir, dokler se ne stopi in postane gosta, gladka omaka. To traja približno 1 do 2 uri.
V tem času ne mešajte in ne odstranjujte pokrova počasnega štedilnika. Para, ki se pojavi v notranjosti, bo stalila sir, zato lahko ta postopek traja dlje, če redno odpirate pokrov
Korak 4. Postrezite toplo
Če želite, da sir dolgo ostane topel, spremenite nastavitev počasnega kuhalnika na "toplo" in postrezite ali uporabite topljen sir neposredno iz počasnega kuhalnika.
