Maščobe iz juhe odstranite pred serviranjem na več različnih načinov. Najboljši način bo odvisen od različnih dejavnikov, vključno s časom, ki ga imate, in pri roki opreme.
Korak
Metoda 1 od 5: Prva metoda: Uporaba hladne žlice
Korak 1. Kovinsko žlico namočite v ledeni vodi
Napolnite veliko posodo z ledeno vodo, nato vanjo potopite veliko kovinsko žlico. Pustite, da se žlica namaka nekaj minut.
- Ledena voda mora imeti razmerje med ledom in vodo približno 1: 4. Poskrbite, da boste imeli dovolj ledene vode, da pokrije celotno žlico.
- Za to metodo morate uporabiti kovinsko žlico. Žlica mora biti zelo hladna, plastična žlica pa ne bo tako hladna kot kovinska žlica.
Korak 2. Dno žlice pometajte po vsej površini
Dno glave žlice pometajte po celotni površini juhe. Dvignite žlico in odstranite maščobo, ki se je zataknila pod njo.
Ko hladna kovina zadene vročo juho, se mora maščoba, ki se zbira v bližini površine, zgostiti na žlici. Večina delno strjene maščobe ostane na žlici, zato jo lahko odstranite tako, da žlico preprosto dvignete
Korak 3. Odstranite odvečno maščobo
Maščobo, ki je ne nosi žlica, lahko poberemo in zavržemo.
Žlico rahlo nagnite, tako da lahko le ena stran strga površino juhe. Žlico povlecite po površini juhe, pri tem poberite čim več maščobe in čim manj juhe
Metoda 2 od 5: Druga metoda: Hladilna juha
Korak 1. Pokrijte juho
Juho odstranite iz vira toplote in lonec pokrijte. Pustite 10 do 20 minut pri sobni temperaturi.
- Prepričajte se, da ni sestavin za juho, ki bi zastarele, če jih dlje časa pustite pri sobni temperaturi. Juhe, ki vsebujejo mlečne izdelke in meso, na primer ne smejo ostati zunaj, dokler juhe, ki vsebujejo samo juho ali nekaj zelenjave.
- Upoštevajte, da ta metoda traja veliko časa, zato ni primerna, če morate juho postreči takoj. Ta metoda pa najbolje deluje, če juho pripravite kakšen dan vnaprej.
Korak 2. Shranite v hladilniku 6-8 ur
Pokrit lonec juhe shranite v hladilniku in pustite v hladilniku čez noč ali vsaj 6 ur.
Ko se juha popolnoma ohladi, se maščoba na površini strdi v velike, trde kepe
Korak 3. Vzemite utrjeno maščobo
Veliko kovinsko žlico položite pod maščobno grudo in jo previdno izvlecite. Odstranite maščobo in znova postrezite pusto juho.
Ko odstranite maščobo, lahko juho pred serviranjem segrejete na štedilniku ali v mikrovalovni pečici
Metoda 3 od 5: Tretja metoda: delno hlajenje juhe
Korak 1. Ponev potisnite do polovice z ognja
Potisnite ponev tako, da je polovica še vedno na ognju, druga polovica pa visi čez rob.
Poskusite postaviti obrnjeno toplotno odporno ploščo ali ploščo iz pite/pireksa pod previsnim robom ponve, da preprečite, da bi se ponev prevrnila
Korak 2. Odstranite maščobo z žlico
Veliko kovinsko žlico previdno potisnite pod maščobo, ki se je nabrala na delu juhe, ki ni izpostavljen toploti.
- Maščoba in drugi odpadki se bodo naravno nabrali na najhladnejših območjih, zato bi morali po nekaj minutah videti večino maščobe, ki se premakne na nagnjeno stran ognja.
- Med odstranjevanjem maščobe ponev rahlo nagnite proti ognju, da zmanjšate nastalo omako.
Korak 3. Ponovite vsakih 15 minut
Ko odstranite čim več maščobe, prilagodite položaj pekača, da se spet enakomerno segreje. Isti postopek odstranjevanja maščobe ponovite vsakih 15 minut za preostali čas kuhanja.
Metoda 4 od 5: Četrta metoda: Mešanje omake
Korak 1. Potopite zajemalko v juho
Zajemalko z dolgim ročajem potopite v sredino pekača. Dno žlice se mora dotikati dna pekača.
Korak 2. Juho premešajte s krožnimi gibi navzven
Zajemalko v juhi zavrtite spiralno, od sredine lonca proti robom.
Ko mešajte z žlico v krožnem gibanju, boste na robovih ponve nabrali peno in drugo maščobo
Korak 3. Odstranite maščobo z žlico
Z glavo zajemalke odstranite vso maščobo, ki se je nabrala na robovih pekača.
Zajemalko rahlo nagnite in potapljajte, dokler robovi niso nekoliko pod površino omake. Zajemite po površini in poberite čim več maščobe. Nekaj omake se bo tudi odneslo, a če ste pri tem previdni, ne bi smelo biti veliko
5. metoda od 5: peta metoda: uporaba vrča za posnemanje
Korak 1. Juho nalijte v čajnik
Lonec juhe odstranite iz vira toplote in juho previdno prelijte v poseben vrč, da odstranite maščobo.
- Zavedajte se, da je "ločevalnik za omako" v bistvu ista stvar kot "vrč za ločevanje maščob". Oba čajnika bosta videti kot velika merilna skodelica z lijakom, ki se razteza od spodaj.
- Ker ta metoda temelji na uporabi cedila v vrču, bo uporabna le za juhe in tekočine. Juhe, ki vsebujejo riž, testenine, zelenjavo ali meso, ne bodo delovale, ker se trdni koščki hrane, kot je ta, odstranijo z maščobo.
Korak 2. Pustite nekaj minut
Pustite čajnik približno 5 minut. V teh 5 minutah bi se morala večina maščobe dvigniti na vrh juhe.
Natančen čas se lahko razlikuje glede na količino maščobe v juhi. Opazujte in počakajte, da na vrhu čajnika vidite vidno plast maščobe, preden nadaljujete na naslednji korak
Korak 3. Juho zlijte nazaj v lonec
Juho previdno prelijte nazaj v ponev ali posodo za serviranje. Juha mora priti ven skozi usta čajnika, maščobo pa pustiti v loncu.
Nasveti
- Namesto da uporabite kovinsko ali običajno žlico za zelenjavo, razmislite o nakupu posebne žlice za zelenjavo za filtriranje maščobe. Ta posoda ima luknjice na vrhu roba in te luknje so oblikovane tako, da ujamejo maščobo in jo zadržijo v zajemalki, vendar omogočajo, da juha pobegne.
- Juho segrejte na majhnem ognju, namesto da jo vrete. Če juho zavremo na močnem ognju, se bo maščoba vmešala in vmešala v omako, kar jo bo težje odstraniti.
