Losos je okusna riba z rožnatim mesom, ki vsebuje veliko koristnih hranil, vključno z omega-3 maščobnimi kislinami. Lososovo meso dobro absorbira začimbe in obstaja veliko okusnih začimb, ki jih je mogoče spreminjati pri predelavi lososa. Če lososa predelujete s suho toploto, na primer v pečici, bodite še posebej previdni, da rib ne posušite pri peki na žaru.
Sestavine
Obroki: približno 4
Pečeno Odprto
- 450 g fileta lososa z ali brez kože, razrezanega na 4 kose
- Olivno olje
- Sol in poper, po okusu
- 1 skodelica (250 ml) navadnega jogurta (neobvezno)
- žlička (2,5 ml) medu (neobvezno)
- žlička (2,5 ml) pripravljene gorčice (neobvezno)
- žlička (1,25 ml) kopra (neobvezno)
Pečeno v paketih
- 450 g fileta lososa z ali brez kože, razrezanega na 4 kose
- Olivno olje
- Sol in poper, po okusu
- 450 ml sesekljanega paradižnika iz pločevinke, odcejen (neobvezno)
- 2 stroka česna, narezana (neobvezno)
- 2 žlici (60 ml) limoninega soka (neobvezno)
- 1 žlička (5 ml) suhega origana (neobvezno)
- 1 žlička (5 ml) suhega timijana (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 2: Pečeno odprto
Korak 1. Pečico segrejte na 175 ° C
Pekač obložite z listom nelepljive aluminijaste folije ali pergamentnega papirja.
Korak 2. Filete lososa položite na list folije/papirnega pergamenta
Če ima file še kožo, lososove trakove položite s kožo navzdol. Ko odstranite kožo, se lahko odločite, katera stran je obrnjena navzdol.
Korak 3. Začinite lososa
Lososov file enakomerno namažite z olivnim oljem. Olje pomaga ribjemu mesu ostati vlažno, če ga pečemo na suhem ognju pečice. Po olivnem olju potresemo sol in poper po okusu.
Korak 4. Naredite omako
Lososa lahko pečemo brez omake, vendar ribe dobro vpijejo okus, omaka pa ga lahko naredi še bolj vlažnega. Osnovno omako lahko naredite tako, da jogurt, med, gorčico in koper zmešate v majhni skledi in stepete do gladkega.
Korak 5. Omako namažite po celotni površini ribjega mesa
Lososa ni treba namočiti v omako, ampak poskušajte omako enakomerno razporediti po površini vsakega fileja.
Korak 6. Filete lososa pecite v ogreti pečici
Tako kot druge ribe je treba lososa le na kratko skuhati. Lososa je treba kuhati v približno 20 minutah. Ribo prebodite z vilicami, ko jo odstranite iz pečice. Če losos izgleda neprozoren, to pomeni, da je narejen.
Metoda 2 od 2: pečeno v ovoju
Korak 1. Pečico segrejte na približno 205 ° C
Pripravite štiri liste nelepljive aluminijaste folije, ki so dovolj široke. Vsak list folije mora biti štirikrat širši od vsakega kosa ribe.
Korak 2. Začinite lososa
Na eno površino ribe namažite približno 10 ml oljčnega olja in ga zgladite po celotnem mesu, rahlo naoljite. Po okusu potresemo sol in poper.
Korak 3. Naredite prelive
Ta način pečenja rib na žaru z zavijanjem je kot nalašč za kuhanje lososa z dodatki, na primer začinjeno zelenjavo ali koščki salse. Obloga bo ohranila losos vlažen, prelivi pa se lahko vpijejo v lososa, zaradi česar bo meso bolj vlažno in aromatično. Za preprost preliv zmešajte 2 žlici (60 ml) olivnega olja s sesekljanim paradižnikom, sesekljano čebulo, limoninim sokom, origanom in timijanom.
Korak 4. File lososa položite na list aluminijaste folije
Poskusite ga postaviti na sredino. Kose rib postavite z naoljeno stranjo navzdol.
Korak 5. Zavijte oba konca folije
Filete postavite s krajšimi odseki, usmerjenimi navzgor in navzdol, tako da je file videti dvignjeno in ne raztegnjeno. Zgornji in spodnji konec aluminijaste folije rahlo zasukajte, tako da je videti nekoliko kot spirala.
Korak 6. Preliv potresemo po fileju lososa
Paradižnikov preliv razdelimo na četrtine in potresemo po vsakem fileju lososa.
Korak 7. Zložite in zaklenite oba konca folije
Poravnajte konce folije in jo upognite, da popolnoma pokrije losos in paradižnik. Konce folije zbližajte in zložite, tako da oba povežete, da se tesno zapreta. Pustite, da v embalaži ostane nekaj zraka, da se losos pravilno skuha. Poskusite, da ves zrak ne izteka skozi embalažo.
Korak 8. Pecite oblogo iz lososa
Paket pečemo 25 minut v ogreti pečici.
Korak 9. Paket postrezite celega
Namesto da vsak paket odprete, preden ga postrežete, zapečateno embalažo postrezite prijateljem ali gostom in jim dovolite, da jih sami odprejo.
