Nazobčan nož je ponavadi daljši od običajnega ploskega noža, ostrino pa je težje obnoviti, ne da bi spremenil obliko. Zato je najbolje, če nazobčan nož nabrusijo le, če se njegova učinkovitost vidno zmanjša. Če pa imate več denarja, kupite nazobčano ostrenje nožev, da boste težavo enostavno rešili.
Korak
Metoda 1 od 2: Uporaba ostrenja
Korak 1. Kupite ostrenje z nazobčanimi noži
Nazobčani noži zahtevajo drugačno ostrenje kot običajni ploski noži. Večina ostrilcev z nazobčanimi noži je v obliki palice in je običajno zožena, da izostri različne velikosti nazobčanj.
Korak 2. Poiščite stran noža s poševnim robom
Nazobčana rezila običajno niso enaka z obeh strani. Po eni strani bo kot na sprednji strani rezila ostal enak do očesa rezila. Po drugi strani bo rezilo nekoliko nagnjeno navzdol od nazobčanega roba; Ta model se imenuje bevel. Ostrenja je dovoljeno uporabljati samo na poševnih robovih.
Korak 3. Ostrenje postavite v eno od zavojev ("ventilator")
Izbira kota na nazobljenem rezilu je lažja, saj lahko kot vodilo uporabite kotni kot. Ta kot je običajno od 13 do 17 stopinj od rezila, ki je plitkejši od tistega, ki se običajno uporablja za ostrenje navadnih nožev.
- Če ima nož ravno tudi rob, je naklon običajno pod istim kotom, približno 20-25 stopinj.
- Če želite boljše vodilo, opraskajte robove krivulje s trajnim označevalcem. Če teh oznak manjka, se boste zagotovo izostrili pod pravim kotom.
Korak 4. Premaknite ostrenje glede na premer krivulje
Če je ostrenje ostro, poiščite točko na palici enakega premera ali nekoliko manjše od nazobčane krivulje noža.
Korak 5. Ostri krivuljo prvega nazobčanja
Obrišite pritrdilno palico vzdolž prve krivulje v nekaj kratkih potezah. Pritisnite v eni smeri od rezila proti hrbtu. Med potiskanjem zavrtite palico, da povečate trenje.
Potisnite samo na točko palice, ki je enakega premera kot krivulja, da se nazobčani ne povečajo
Korak 6. Preverite prisotnost "trnja"
S prstom tecite vzdolž zadnje strani ovinka in poiščite "trnje" ali kovinske ostružke. Takoj, ko začutite brazgotino, ste dobro zaostrili krivuljo. Običajno je potrebnih le nekaj udarcev.
Poskusite z nohtom otipati po hrbtni strani rezila. Če se zdi zataknjeno, to pomeni, da je v nožu trnje
Korak 7. Še naprej izostrite vsako vdolbino v nožu
Če se nazobčanji razlikujejo po velikosti, prilagodite položaj ostrenja tako, da zapolni samo vdolbino.
Korak 8. Pobrusite vse zareze
Trni tukaj so kovinski ostružki, ki se pojavijo pri ostrenju rezila. Če se ga želite znebiti, zadnjo stran noža podrgnite z brusnim papirjem z drobnim zrnatim peskom. V nasprotnem primeru lahko ostrenje rahlo drgnete ob zadnji del vsake vdolbine in pazite, da ne pritisnete več, kot je potrebno.
Korak 9. Ostrenje ravnega dela rezila
Če je nož nazobčan le na enem delu rezila, preostanek izostrite s kamnom za ostrenje ali drugim orodjem. Ne uporabljajte nazobčanega ostrenja nožev na ravnih očesih.
Metoda 2 od 2: Uporaba drugih orodij
Korak 1. Uporabite trikotno ostrenje
Tako kot v obliki palice je tudi to trikotno ostrenje posebej zasnovano za nazobčane nože. Zaradi svoje oblike je to orodje idealno za nože z vdolbino v obliki črke V. Postopek je skoraj enak zgornji metodi ostrenja palice, le da roba orodja drsite naprej in nazaj vzdolž poševnine, namesto da bi ga obračali.
Korak 2. Naredite svoje orodje iz smirkovca in moznikov
Če ne želite kupiti ostrenja za nože, kupite nekaj poceni moznikov v trgovini s strojno opremo. Poiščite moznik, ki ustreza krivulji prvega nazobčanja noža, da se ne zmoti, nato pa čez večino moznika zavijte kos smirkovega blaga. Tkanino držite s prsti in jo previdno in počasi brusite. Pri delu vzdolž rezila zamenjajte moznik tako, da ustreza velikosti krivulje.
Za okrogla rezila uporabite okrogle moznike, za rezila v obliki črke V pa kvadratne
Korak 3. Ostrenje s kvadratnim kamnom
Ta metoda je težka in nezanesljiva, vendar je v nujnih primerih še vedno mogoča. Zadnji del noža trdno držite ob trdi površini in nagnite rezilo tako, da je poševni rob na vrhu. Kotiček brusa pripeljite do nazobčanega roba noža in ga z njim izostrite, povlecite naprej in nazaj, da pokrijete celotno površino vsake vdolbine.
Nasveti
- S pravilno nego noža boste zmanjšali pogostost ostrenja. Nožev ne smete prati v pomivalnem stroju ali na stekleni deski.
- Diamanti in karbidi so najbolj agresivna ostrenja; deluje hitro, vendar je veliko kovine odrezano. Keramična ostrenja in arkansaski kamni (denarulit) so na rezilu nežnejši in so odlični za zaključke na ostrih robovih.
- Nož vpnite v primež, da bo delo varnejše in lažje. To je še pomembnejše, če uporabljate brusno krpo, saj bodo vaši prsti postavljeni blizu ostrih robov.
Opozorilo
- V primerjavi z ravnimi rezili je nazobčana rezila težje obnoviti v prvotno stanje. Če želite popolno rezilo, je najbolje, da najamete profesionalca ali pošljete nož proizvajalcu za ponovno ostrenje. Na srečo so storitve ostrenja običajno precej poceni.
- Tudi visokokakovostni električni ostreči običajno težko izostrijo celotno krivuljo vzdolž nazobčanega rezila. Priporočamo uporabo ročne metode.
