Ni bolj klasičnega menija za zajtrk kot kaša. Ker pa je meni tako preprost, ima vsak celo svoj recept (tudi kako uživati). Opisali bomo tri vrste kaš iz treh različnih sestavin (oves, riž/riž in ječmen), poleg tega pa boste raziskali različne načine za izboljšanje kakovosti posode kaše, ki jo uživate; če ste kdaj uživali v navadni kaši, vam bodo tokrat okusni brsti na jeziku počili.
Vsak recept lahko postrežejo za 4 osebe.
Sestavine
Pšenična kaša/ ovsena kaša
- 1 skodelica (160 gramov) ovsenega ovsa (celi ovseni kos brez kože, ki je bil v kosmiču v kosmičih)
- 3 skodelice (600 ml) mleka, sojinega mleka ali vode
- Groba sol (morska sol)
- Škropljenje/prelivi (med, rjavi sladkor, sadje, jogurt itd.)
Čas kuhanja: 10-15 minut
Riževa kaša
- 4 skodelice riža
- 8 skodelic vode ali goveje zaloge/vode (za debelo kašo; dodajte vodo, če želite, da je kaša tanjša)
- 2 jajci (neobvezno)
Čas kuhanja: 15-20 minut
Ječmenova kaša
- 2 skodelici ječmenovih semen
- 6 skodelic vode
- 1 čajna žlička soli
- 1 skodelica mleka
- Težka smetana (težka smetana)
- Rjavi sladkor, cimet, opečeni sesekljani orehi (neobvezno)
- Sveže sadje za serviranje (neobvezno)
Čas kuhanja: 60-75 minut
Preprosta kaša z bananami in oreščki
- Posneto mleko (mleko z nizko vsebnostjo maščob)
- 2 banani
- Vanilijevo bistvo
- Muškatni orešček
- Cimet
- Kaša (ekonomična instant kaša)
- Oreški in semena za preliv
Korak
Metoda 1 od 4: Pšenična kaša/ ovsena kaša
Korak 1. Oves in vodo dajte v veliko ponev, segrejte na srednjem ognju
Voda je najlažja možnost, saj lahko mleko na dnu ponve opeče ali zažge, pokvari kašo in kuhinji daje neprijeten vonj. Mleko pa lahko dodate pozneje, če menite, da kaša ni dovolj gosta kot smetana.
Ovseni ovseni kosmiči - celi ovseni kosmiči brez kože, ki so bili valjani v luskah - so najboljši, ker so celi, naravni in niso bili pretirano obdelani. Lahko pa uporabite tudi jeklasto oves-prvo zrno še grobega zrna-ali hiter oves-oves, ki je bil zmlet in razredčen; morda nimajo popolnoma istega okusa, s katerim se boste srečali
Korak 2. Dodajte ščepec soli in premešajte
Mešajte z leseno žlico; nekateri celo uporabijo vrh žlice, kot da kašo mešajo s svinčnikom. Mešajte, dokler kaša ne začne mehurčati.
Nikoli ne uporabljajte kovinskih pripomočkov na nelepljivih (teflonskih) ponvah. Kovina lahko opraska površino ponve in dovoli, da njeni zelo fini kosmiči vstopijo v hrano. Vedno uporabite leseno žlico ali plastično lopatico
Korak 3. Neprekinjeno kuhajte približno 5 minut
Takoj po tem, ko kaša zavre, zmanjšajte toploto (to je zelo pomembno, še posebej, če uporabljate mleko, da se ne opeče). Pogosto mešajte, da postane kaša mehka in kremaste konsistence.
Če imate radi tanko kašo, dodajte več mleka ali vode, dokler kaša ne izgleda, kot ste si zamislili. Če delate kašo za skupino, naj vsaka oseba po okusu doda več mleka/vode po okusu
Korak 4. Dodajte malo rjavega sladkorja in medu, če želite
Večina ljudi želi, da je kaša sladka, preden dodajo druge dodatke. Nekateri celo dodajo maslo! Ko je kaša postrežena, v vsako jed dodajte malo sladkorja in medu. Že ena žlica na krožnik je dovolj, da je kaša sladka.
Če poskušate omejiti vnos sladkorja ali se odločiti za bolj slano kašo, preskočite ta korak. Kasneje lahko dodate tudi, kar želite
Korak 5. Potresemo, da dodamo arome, nato postrežemo
Obstaja veliko dodatkov za okrasitev krožnika navadne kaše, zaradi česar je zajtrk lahek, a okusen. Tukaj je nekaj idej:
- Potreseno z medom in grškim jogurtom (grški jogurt)
- Dodamo robide in maline, ki jih skuhamo, da odstranimo sok.
- Dodajte narezano banano ali dve in malo javorjevega sirupa.
- Dodajte žlico ali dve kakava v prahu in arašidovo maslo.
Metoda 2 od 4: Riževa kaša (Congee)
Korak 1. Ostanke riža (npr. Iz kuhalnika za riž) položite v veliko ponev
Ta recept lahko pripravite tudi s surovim rižem, čeprav bo trajalo dlje. Poskrbeti morate le, da je lonec, ki ga uporabljate, dovolj velik, da poleg riža zadrži veliko vode
To jed lahko pripravite tudi s kuhalnikom riža ali mikrovalovno pečico. Pri teh dveh aparatih se bo čas kuhanja razlikoval. Načeloma je riževa kaša riž, kuhana z več vode in počasi kuhana
Korak 2. V lonec dodajte vodo ali zalogo (mesno vodo), dokler ni ± 2,5 cm višja od površine riža
Ker je večina riževe kaše narejena iz ostankov riža, merjenje v tem brezčasnem receptu ni standardno. Vendar pa z rižem potrebujete dvakrat več vode; dovolj, da pokrije riž in nato še približno 2,5 cm več.
- Če je riž še vedno surov, boste potrebovali približno 4 -krat več vode. Med postopkom se bo riž razširil in absorbiral vodo.
- Če želite kašo, ki je bolj slana in bogatega okusa, je juha odlična možnost, a komaj bistvena.
Korak 3. Riž skuhamo in rahlo dušimo 10 minut
Nenehno mešajte, dokler se riževa zrna ne drobijo in tekstura postane mehkejša. Takoj, ko kaša zavre, zmanjšajte ogenj in pustite, da ostane vroča.
Pokrijte lonec in se upirajte želji, da bi ga odprli več kot enkrat ali dvakrat. Bolj ko ga odprete, več pare in toplote pobegne, kar bo upočasnilo postopek
Korak 4. Dodajte jajca
Ne pozabite razbiti jajc z vilicami, sicer lahko rumenjakovi kosmiči plavajo okoli celuloze. V tradicionalnem receptu za riževo kašo se jajca vmešajo neposredno v kašo, da obogatijo okus kaše in njeno teksturo.
Congee - ime za tradicionalno kitajsko riževo kašo - ni riževa kaša s plavajočimi kosmiči umešanih jajc. Če želite, da bo kaša gladka, najprej pretepite jajca in jih nato dodajte v kašo
Korak 5. Nenehno mešajte, dokler se kaša ne zgosti in postane mehka
Ker bo juha ali voda zdrobila riževa zrna, se bo kaša počasi začela zgoščati in tvoriti maso. Riževa zrna bodo postala mehka in voda bo videti zgoščena. Če vidite tako, potem ste pravilno kuhali.
Nenehno mešajte kašo; Mešanje je najboljši način, da se vse sestavine enakomerno skuhajo in nič se ne prime na dno ponve
Korak 6. Dodajte sojino omako ali druga zelišča/začimbe po vašem okusu
Sojina omaka je zelo pogost dodatek riževi kaši, nekateri pa radi dodajo malo poživila v obliki čilijeve omake ali steklenice tovarniško narejene čilijeve omake.
Metoda 3 od 4: Ječmenova kaša
Korak 1. Zmešajte 2 skodelici ječmena s 6 skodelicami vode in 1 čajno žličko soli
Vse tri sestavine zavremo v veliki ponvi na zmernem ognju. Takoj, ko zavre, zmanjšajte ogenj. Če pustite, da se temperatura previsoko dvigne, bo ječmen zažgal in voda bo prehitro izhlapela.
Če kaše ne postrežete za 4 osebe, lahko ta recept naredite na pol. Vendar pa sestavin za preliv ni treba preveč spreminjati; če imate radi sladko kašo, boste potrebovali veliko sladkorja
Korak 2. Ječmen počasi dušimo približno 45-60 minut, dokler ječmen ne postane mehak/mehak
V prenesenem pomenu je ječmen trd oreh (dobesedno ječmen je zrno oreščkastega okusa). Ker se ječmen težje zgosti, traja dlje, da se zmehča kot oves in riž. Kašo vsakih 10 minut premešajte in preverite teksturo. Čas kuhanja vsake vrste lonca/pekača se nekoliko razlikuje.
Kolikor je mogoče, se prepričajte, da je ponev zaprta. Po približno 10 minutah odstranite pokrov iz lonca in nekajkrat premešajte kašo z leseno žlico. Če se je večina vode absorbirala, to pomeni, da je ječmenova kaša kuhana
Korak 3. Kuhan ječmen precedite
Tudi če želite tanjšo kašo, boste vseeno morali najprej presejati kuhani ječmen. V primerjavi s preostalo vodo filtrirana voda ni tako dobra kot skodelica mleka.
Najlažji način filtriranja je uporaba filtra za hrano iz plastike ali kovine. Če morate, držite pokrov na robu lonca in nagnite/nagnite posodo nad umivalnik, da odteče voda
Korak 4. Kuhani ječmen in preostale sestavine združite v srednje veliki ponvi, segrejte na zmernem ognju
Skodelica mleka, 1 žlica rjavega sladkorja, žlička cimeta bodo mehki ječmen spremenili v zelo okusen običajen zajtrk. Sladkost prilagodite svojemu okusu.
Mleko je nujna sestavina (bolj debelo je mleko, mehkejši je okus), lahko pa eksperimentirate z rjavim sladkorjem in cimetom ter raziščete z drugimi sestavinami, kot so med, sadni sok/sok ali jogurt
Korak 5. Kuhajte, občasno premešajte, približno 15 minut
To običajno traja, dokler ječmen skoraj popolnoma ne absorbira mleka. Naslednji pomemben korak je, da bo ječmen absorbiral nekaj sladkosti iz cimeta.
Ko so vse sestavine videti goste in lepljive kot kaša, to pomeni, da je hrana končana! Če želite, da je kaša nekoliko tanjša, lahko dodate več mleka
Korak 6. Kašo postrezite v štiri sklede
Pravkar ste postregli ječmenovo kašo po osnovnem receptu. Da bo še bogatejši, vsak krožnik kaše potresemo z orehi, čokoladno smetano in po želji s sadjem. Ta korak ni utrujajoč!
Če ste radovedni tip, poskusite z jogurtom, arašidovim maslom, čokolado, medom ali katero koli drugo dodano sestavino, za katero menite, da bo kaša prvak zajtrka
Metoda 4 od 4: Enostavna kaša z bananami in oreščki
Korak 1. Posneto mleko (mleko brez maščob/z nizko vsebnostjo maščob) damo v ponev, nato zavremo
Korak 2. Vnesite dve banani, ki sta precej zreli in narezani na koščke
Korak 3. Dodajte vanilijevo esenco, muškatni orešček in cimet (ali druga zelišča/začimbe po vašem okusu)
Korak 4. Dodajte kašo (ekonomična instant kaša)
Korak 5. Nenehno mešajte 4-5 minut, medtem ko kaša počasi vre
Korak 6. Postrezite v dveh skledah
Korak 7. Dodajte mešanico oreščkov in semen, ki vam je všeč kot preliv z malo mleka
Poskusite indijske oreščke, sončnična semena, lanena semena, bučna semena itd. Vse to lahko pečete v pečici, medtem ko pečica peče kaj drugega.
