Sveže grozdje je okusen in zdrav prigrizek, ki ga je zelo enostavno prenašati! Grozdje vsebuje tudi veliko vitamina C, antioksidantov in vlaknin. Naj bo vaše grozdje sveže in okusno, tako da izberete sveže stroke, jih pravilno shranite in pojeste v 5 do 10 dneh.
Korak
Metoda 1 od 3: Izbira svežega grozdja
Korak 1. Izberite grozdje, ki je še trdno pritrjeno na steblo
Grozdje z rjavimi stebli, ki se ob pobiranju zlahka zlomijo, je običajno prezrelo in lahko hitro zgnije. Ne izbirajte grozdov, kjer grozdje popusti na nekaterih delih stebla, ampak poiščite plodove, ki so še trdno pritrjeni na steblo.
- Medtem ko je grozdje mogoče najti vse leto, je najboljši čas za sveže grozdje jeseni (če živite v državi s štirimi letnimi časi), ko je grozdje tehnično v sezoni.
- Če je mogoče, poskusite kupiti grozdje na tradicionalnih trgih za sveže sadje od tistega, ki se prodaja v supermarketih. Grozdje na tradicionalnem trgu običajno poberemo 1-2 dni vnaprej, medtem ko lahko grozdje v supermarketu poberemo dlje časa.
Korak 2. Izberite rumenkasto zeleno grozdje ali debelo rdeče vino
Sveže zeleno grozdje mora biti v barvah od bledo zelenkasto rumene do svetlo zelene, rdeče in vijolično grozdje pa je lahko od rožnate do črno vijolične. Izberite rdeče grozdje, ki je zaobljeno na steblu in brez zelenega odtenka.
- Nekatere vrste grozdja imajo naravno različne barve. Japonsko muškatno grozdje je na primer lahko od svetlo zelene do rdeče. Poiščite druge znake svežine, če niste prepričani o barvi dobrega vina.
- Ne izbirajte grozdja z rjavimi pikami, ker je morda začelo gniti.
Korak 3. Preverite, ali diši po kisu in postane rjave barve
Zaradi fermentacije lahko gnilo vino odda močan vonj po kisu. Sveže vino sladko diši. Če torej diši kislo, poiščite še en grozd! Prav tako lahko preverite, ali ima vino rjave lise, ki običajno spremljajo vonj po kisu.
Postopek, zaradi katerega se vino pokvari, daje sadju tudi okus po kisu, če ni pravilno shranjen. Če najdete kislo vino, to verjetno pomeni, da so se bakterije v njem spremenile v ocetno kislino, vino pa je zgnilo
Korak 4. Izogibajte se grozdnim grozdom, ki imajo znake plesni
Če ima grozdje sive ali bele lise ali se zdi dlakavo, poiščite drug grozd. Grozdno grozdje je tudi na otip mehko in bo verjetno odpadelo s stebla.
Plesen je znak pokvarjenosti, ki se lahko hitro razširi na drugo grozdje, ki je v svojih grozdih še zdravo. Če najdete plesen, poiščite še en grozd
Metoda 2 od 3: Shranjevanje vina
Korak 1. Vino (neoprano) shranite v originalni posodi
Vinske posode so oblikovane z dobrim prezračevanjem in ustreznimi pokrovi, tako da lahko dolgo ostanejo sveže. Ne umivajte grozdja, preden ga shranite, saj lahko voda pospeši nastanek plesni. Vino hranite takšno, kot je, ko ste ga kupili.
Grozdje lahko shranjujete v zapečatenih plastičnih vrečkah, a ker nima prezračevanja, bo hitro zgnilo
Korak 2. Zavrzite gnilo grozdje
Preverite kup grozdja, ki ste ga kupili, in poiščite grozdje, ki je ohlapno, porjavelo ali ima plesen. Če je v grozdu slabo grozdje, ga poberite in zavrzite. To slabo sadje lahko vpliva na grozdje okoli njega.
V idealnem primeru dompolan, ki ga kupite, ne bo poškodoval vina v notranjosti, vendar se lahko zgodi. Najboljši način za to je, da odstranite slabo sadje, da ne vpliva na preostalo grozdje
Korak 3. Vino (neoprano) s posodo postavite na hladilno stojalo z visoko vlažnostjo
Najboljša temperatura za shranjevanje vina je 0 ° C z vlažnostjo 90-95%. Zato je vino najbolje shraniti na hladilni polici z visoko vlažnostjo.
Če vaš hladilnik nima police z visoko vlažnostjo, postavite vino v najgloblji del hladilnika, ker je tam običajno hladneje
Korak 4. Vino hranite v hladilniku stran od hrane z močnim vonjem
Vino zelo enostavno absorbira vonjave, posode pa so perforirane za dobro zračenje. Ne shranjujte ga z živili z močnim vonjem (na primer čebula in por), saj se lahko vonj prenese v vino in spremeni okus.
Druga možnost je, da grozdje postavite blizu živil, katerih arome lahko dodajo edinstven okus, na primer v bližini drugega sadja (pasijonka, jackfruit), da poskusite različne okuse različnih sadežev
Korak 5. Zamrznite grozdje in ga uporabite za smutije, vino ali hladne prigrizke
Zamrznjeno grozdje v vročem vremenu naredi slastne kocke ledu in lahko svoj okus obdrži tedne v zamrzovalniku. Grozdje operite v hladni vodi, posušite in odstranite s stebel. Nato vino položite na pekač, obložen z voščenim papirjem, da se vino ne zlepi.
- Zamrznjenega grozdja ne odtajajte, saj bo sadje kašasto. Namesto tega uporabite zamrznjeno grozdje za smutije, ledene kocke ali pojejte takšno, kot je.
- Grozdje lahko v zamrzovalniku zdrži 3 do 5 mesecev, vendar bo hitreje izgubilo okus.
Metoda 3 od 3: Vročanje vina
Korak 1. Odstranite in operite grozdje, potem ko je bilo shranjeno 5 do 10 dni
Stanje vina se bo po nekaj dneh v hladilniku začelo slabšati. Zato ga poskusite pojesti čim prej. Preden postrežete, operite grozdje v hladni vodi in ga posušite s papirnatimi brisačkami.
To pranje bo odstranilo pesticide in bakterije na grozdju, ki so lahko zdravju škodljive
Korak 2. Jejte grozdje kot prigrizek ali ga dodajte solatam, sendvičem ali smutijem
Grozdje lahko položite v skledo in ga takoj pojeste, spremenite v grozdni smoothie ali ga dodate v solate ali sendviče.
- Rdeče vino je odličen dodatek tuna ali piščančjim solatam, zeleno grozdje pa odličen dodatek k jogurtu in granoli.
- Staro grozdje je odličen dodatek k smutijem ali domači marmeladi.
Korak 3. Uporabite zamrznjeno grozdje kot okrasne kocke ledu
Zamrznjeno grozdje je odlična sestavina za ohranjanje vina na hladnem, ne da bi vas skrbelo, da se bo topil led ali dodala voda pijači. Belo ali rdeče vino vzemite iz zamrzovalnika in v vsak vinski kozarec položite 2 do 4 zamrznjeno grozdje.
Rdečemu vinu dodajte rdeče vino, belemu pa zeleno vino, da bo okus dosleden
Nasveti
- Če imate veliko grozdja, ki je blizu gnitja, lahko iz sadja naredite grozdni žele.
- Če imate grozdje, ki se bo kmalu pokvarilo, ga namočite v vinu in sladkorju, nato pa ga postavite v zamrzovalnik za sladko poslastico.
